2017年7月，唐培里儂香檳王（Dom Perignon）將發(fā)布三個年份的新酒款：2009年份干型香檳（Champagne）、2005年份的桃紅香檳和2000年份的P2珍藏系列香檳。值得一提的是，2009年份的香檳將早于2008年份發(fā)布。

在早先接受the drinks business 的采訪時，唐培里儂香檳王的高級品牌經(jīng)理尼可洛·拉加佐尼（Niccolo Ragazzoni）解釋道：“2009年是一個溫暖的年份，有利于產(chǎn)出飽滿的香檳，因此比起較為寒冷的2008年，其葡萄酒更早達(dá)到巔峰狀態(tài)。” 

到目前為止，除2001年外，唐培里儂香檳王已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布了2000到2009年份的香檳。拉加佐尼確認(rèn)繼2015年9月發(fā)布2006年份香檳后，唐培里儂香檳王將不發(fā)布2007年份的香檳?！氨M管總釀酒師查德·杰弗里（Richard Geoffroy）有著每年都出產(chǎn)一款年份香檳的欲望，但他認(rèn)為2007年份的香檳不具備唐培里儂香檳王應(yīng)有的特點(diǎn)?！彼M(jìn)一步說明道。

圖片來源：www.lvmh.com

根據(jù)the drinks business之前的報道，在2007年的香檳產(chǎn)區(qū)，因?yàn)槎鞖夂蚝軠睾停咸褬溟_花早，且伴隨著史上最多云的夏天，因此生產(chǎn)者們都面臨著葡萄成熟不均或腐爛的困境，質(zhì)量不一。總體來說，霞多麗（Chardonnay）受到的影響較小。那些承擔(dān)著風(fēng)險、較晚采收的生產(chǎn)者則收獲了更為成熟的葡萄。這些葡萄園方位更好且把握了正確時機(jī)的生產(chǎn)者決定發(fā)布2007年份的香檳。

而2008年被認(rèn)為是一個極佳的年份，是香檳產(chǎn)區(qū)繼2002年這個傳奇年份以來最好的一個年份。其春天和9月份干燥晴朗，生長季中期天氣較冷，因此產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)佳，酸度高。2009年份也是一個讓香檳產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)者們振奮的年份。它被拿來比擬1982和1989年份，這都是黑皮諾（Pinot Noir）閃耀的年份。

同時，拉加佐尼告訴the drinks business，唐培里儂香檳王增長勢頭最好的酒款為P2珍藏系列香檳。他認(rèn)為將唐·培里儂珍藏系列（Oenotheque）更名為P2珍藏系列所取得的效果十分不錯，這得益于在2016年投放的由奧斯卡得主克里斯托弗·沃茨（Christophe Waltz）拍攝的廣告。

唐培里儂同一年份的香檳會陳釀不同的時間，逐級演變，這些重要時間點(diǎn)又被稱為“巔峰”，即在不同的時間吐泥并發(fā)售，這樣獲得的同一年份的香檳也能有不一樣的表現(xiàn)。唐培里儂年份香檳在每一個巔峰都會有不一樣的表現(xiàn)，第一巔峰通常出現(xiàn)在窖釀8年后，這取決于該年份的具體情況。而P2珍藏系列香檳需要更多的時間才能達(dá)到其第二巔峰，這是因?yàn)樗枰?6年的熟成時間。

2014年，唐培里儂將珍藏系列更名為P2珍藏系列。“唐培里儂的香檳從第一天起就往不同的巔峰期演化，所以這并不是一個新的概念，但我們認(rèn)為比起原來的名字‘Oenotheque’（意為存東西的地方），還是巔峰更能代表這款酒?！痹诎l(fā)布1988年份的P2珍藏系列香檳時，查德·杰弗里向the drinks business解釋道。（編譯/Sophie）