隨著科技的發(fā)展，人工智能（Artificial Intelligence，簡(jiǎn)稱(chēng)AI）在各領(lǐng)域的技術(shù)研究和開(kāi)發(fā)備受科技發(fā)燒友的關(guān)注，而普通民眾的日常生活也因人工智能變化著。這不，人工智能開(kāi)始在葡萄酒行業(yè)大顯神通了。

最近，南澳州（South Australia）一家科技公司埃力提克（Ailytic）開(kāi)發(fā)出了一套人工智能程序，用于簡(jiǎn)化機(jī)器使用，提高葡萄酒生產(chǎn)的效率。據(jù)介紹，這套程序利用了“規(guī)范性分析”（Prescriptive Analytics）這一技術(shù)來(lái)解釋葡萄酒批量化生產(chǎn)中的所有變量，包括葡萄品種、成酒包裝和成品庫(kù)存等。而后，該程序可制定出最佳的作業(yè)計(jì)劃表，使葡萄酒公司得以節(jié)省相當(dāng)可觀的時(shí)間和金錢(qián)成本。

　　不僅如此，埃力提克設(shè)計(jì)的整套系統(tǒng)還可遠(yuǎn)程收集來(lái)自釀酒廠釀酒設(shè)備上的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，以獲得葡萄酒生產(chǎn)量和設(shè)備正常運(yùn)作時(shí)間等關(guān)鍵性指標(biāo)。而對(duì)甜酒、干紅、干白和加強(qiáng)型葡萄酒等不同類(lèi)型葡萄酒的細(xì)化區(qū)分和智能化操作，也體現(xiàn)出人工智能在葡萄酒生產(chǎn)上的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和前瞻性進(jìn)步。以裝瓶為例，平均一批葡萄酒裝瓶時(shí)間在1小時(shí)至48小時(shí)之間不等，而人工智能則可將這一速度提高30%。

目前，該科技公司的客戶(hù)名單包括了保樂(lè)力加（Pernod Ricard）、美譽(yù)葡萄酒業(yè)（Accolade Wines）和富邑葡萄酒集團(tuán)（Treasury Wine Estates）等世界知名葡萄酒公司，亦有南澳州本土酒莊如安戈瓦酒莊（Angove Family Winemakers）。

　　埃力提克公司聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官詹姆斯·巴爾扎利（James Balzary）表示，這套人工智能程序?qū)ζ咸丫菩袠I(yè)來(lái)說(shuō)是完美的，能夠適應(yīng)其復(fù)雜的生產(chǎn)環(huán)境。“人們常對(duì)葡萄酒的釀造帶有一種工匠式的浪漫情懷，對(duì)小批量或高端葡萄酒來(lái)說(shuō)確實(shí)如此。然而，我們?nèi)粘：鹊钠咸丫瓶赡芨嗟氖谴笮蜋C(jī)械化、批量化生產(chǎn)的，人工智能由此應(yīng)運(yùn)而生。越復(fù)雜的生產(chǎn)工序，從人工智能中獲益越多。”巴爾扎利說(shuō)道。同時(shí)，他對(duì)人工智能在小操作上的運(yùn)用以及在未來(lái)對(duì)不同能力生產(chǎn)商的適用上也表現(xiàn)出了相當(dāng)?shù)淖孕判摹?br />
　　在保樂(lè)力加全球業(yè)務(wù)解決方案經(jīng)理波林·帕特森（Pauline Paterson）看來(lái)，人工智能對(duì)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展頗為有利，對(duì)最終效益的提升也有所助益。她表示：“我們主要將人工智能用于生產(chǎn)線上，并依靠人工智能獲取高效化的生產(chǎn)模式。從酒瓶數(shù)量的確定、釀制葡萄酒的數(shù)量，到每一步生產(chǎn)步驟的制定，人工智能的存在對(duì)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變是極為有益的。”

　　據(jù)悉，埃力提克公司此項(xiàng)人工智能研發(fā)技術(shù)已獲得在阿德萊德（Adelaide）舉辦的2017年葡萄酒行業(yè)影響力獎(jiǎng)（Wine Industry IMPACT Awards）的提名。當(dāng)前，澳大利亞葡萄酒行業(yè)正向人工智能方向轉(zhuǎn)化和簡(jiǎn)化發(fā)展。（文/Vivian）