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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    里奧哈生產(chǎn)商研究橡木替代品

    Rioja Producer Explores Oak Alternatives
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    摘要: 托比亞酒莊試圖通過(guò)研究不同木質(zhì)的酒桶在陳年時(shí)對(duì)里奧哈新法定白葡萄品種酒的影響,從而釀造出一種“新型的里奧哈葡萄酒”。
    ABSTRACT: Bodegas Tobia is seeking to create a “new type of Rioja” by looking beyond oak to explore the impact of different types of wood on the region’s white grape varieties.

    托比亞酒莊(Bodegas Tobia)試圖通過(guò)研究不同木質(zhì)的酒桶在陳年時(shí)對(duì)里奧哈新法定白葡萄品種酒的影響,從而釀造出一種“新型的里奧哈葡萄酒”。

    里奧哈生產(chǎn)商研究橡木替代品

    圖片來(lái)源:bodegastobia

    托比亞酒莊由奧斯卡·托比亞(Oscar Tobia)于1994年創(chuàng)建。在這次實(shí)驗(yàn)中,托比亞準(zhǔn)備了120個(gè)容量為225升的酒桶,其木質(zhì)分別為白蠟?zāi)?、栗樹木和相思木。參與實(shí)驗(yàn)的5種白葡萄品種分別為維奧娜(Viura)、霞多麗(Chardonnay)、白丹魄(Tempranillo Blanco)、白歌海娜(Grenache Blanc)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)。

      該實(shí)驗(yàn)的順利開展,里奧哈管理委員會(huì)起了一定程度的推動(dòng)作用。他們?cè)?009年將很多國(guó)際白葡萄品種定為該產(chǎn)區(qū)的法定葡萄品種,并允許它們?cè)诨灬勚姓紦?jù)50%的比例。托比亞希望能夠在今年年底釀造出一款獨(dú)特的2013年份的白葡萄混釀酒,零售價(jià)約為15英鎊。

      在此次試驗(yàn)中(托比亞以維奧娜葡萄酒為例),在相思木酒桶中陳年的葡萄酒“煙熏味”突出,且葡萄酒的顏色變深,給人很深的“陳年”印象;白蠟?zāi)揪仆爸嘘惸甑钠咸丫频闹饕厣?ldquo;綠薄荷風(fēng)味”;在栗樹木酒桶中陳年的葡萄酒整體十分均衡,酸度突出,單寧充沛。

      托比亞特別指出栗樹木酒桶是不錯(cuò)的選擇。栗樹木在100多年前曾為最受歡迎的木材,并且是制作釀酒桶的第一大木材,當(dāng)時(shí)它還是造船業(yè)首選的木材。

      里奧哈產(chǎn)區(qū)的其它一些酒莊,比如帝國(guó)田園酒莊(Campo Viejo),也在進(jìn)行類似的實(shí)驗(yàn),他們都希望釀造出一種“新型的里奧哈葡萄酒”。托比亞說(shuō):“里奧哈是一個(gè)非常古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū),但它也需要不斷改善。”

    原文作者: Gabriel Savage      載自: db
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    本文標(biāo)簽: 橡木桶      里奧哈      栗樹木酒桶     
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