Wine’s Radioactivity Helps Determine Age
摘要：
科學(xué)家已開始對葡萄酒進(jìn)行一種新型“酒齡”測試，以1945年為界，尋找所有1945年首次核武器測試之后的葡萄酒中所含的放射性元素，以此辨別珍稀老酒的真?zhèn)巍?
ABSTRACT：
The tricky business of authenticating wine may be getting easier, as scientists have begun perfecting a new age-determining technique — searching for radioactive elements that are present in “all wines since 1945″, the year of the first nuclear weapons test.
據(jù)Slate網(wǎng)站報道，科學(xué)家已開始對葡萄酒進(jìn)行一種新型“酒齡確定”測試，有望更精確地辨別珍稀老年份佳釀的真?zhèn)?。這種新型酒齡測試是以1945年為界，尋找所有1945年首次核武器測試之后的葡萄酒中所含的放射性元素。
加州大學(xué)伯克利分校核工程系教授皮特·霍斯曼（Peter Hosemann）解釋稱，放射性元素銫-137在環(huán)境中的含量非常低，“這種元素來自核測試與土壤中的殘留，之后通過植物的根系進(jìn)入果實(shí)之中。就葡萄酒而言，在灌裝過程即能捕捉到微量的銫-137。”霍斯曼說：“或許所有1945年之后灌裝的葡萄酒都含有銫-137。”
雅典農(nóng)業(yè)大學(xué)（Agricultural University of Athens）的研究人員也贊成這項技術(shù)的有效性。他們在2012年的一篇論文中，通過分析稀有土壤元素，如放射性粒子，來確定食物的地理起源。“各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的不同不僅僅跟氣候條件、葡萄園文化、釀酒方法和種植技術(shù)有關(guān)系，還跟土壤所含的地理元素有很大關(guān)系。”
人們早已開始對番茄、乳制品、蜂蜜等食物進(jìn)行各種化學(xué)分析，以幫助地確定其地理起源，不過直到現(xiàn)在才開始對葡萄酒進(jìn)行相似的分析?？茖W(xué)家認(rèn)為，通過這項技術(shù)可以鑒定珍稀食品、飲料的真?zhèn)巍?/span>
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