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釀酒葡萄如果要?jiǎng)澐值燃?jí)的話，一般都是根據(jù)葡萄的成熟度來(lái)劃分的，其中包括葡萄的含糖量、酸度、風(fēng)味濃郁程度等。目前無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的葡萄酒酒莊都還沒(méi)有一個(gè)對(duì)葡萄統(tǒng)一的分級(jí)，只是各個(gè)酒莊的釀酒師根據(jù)葡萄的品質(zhì)進(jìn)行不同程度的篩選。
著名葡萄酒專業(yè)刊物《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）指出：釀造一瓶葡萄酒大約需要600-800顆葡萄，而根據(jù)葡萄品種的不同，每瓶酒大約由3-10串葡萄釀制而成。不過(guò)，也有…
如果是家庭自釀的話，分為選購(gòu)葡萄、篩選葡萄、發(fā)酵前準(zhǔn)備、葡萄汁發(fā)酵、葡萄酒的乳酸發(fā)酵以及葡萄酒陳釀等。酒莊在釀造葡萄酒時(shí)，步驟與此雷同，但無(wú)論是設(shè)備還是釀造工…
從外觀特征上來(lái)說(shuō)，鮮食葡萄一般顆粒較大，呈球形或橢圓形，果皮薄而顏色較淺，果肉飽滿，葡萄籽小且量少，有些甚至無(wú)籽。而釀酒葡萄的果粒更小，果實(shí)一般呈球形，果皮厚…
法國(guó)的釀酒葡萄跟西班牙的釀酒葡萄不同，它們各自的釀酒葡萄分別如下：法國(guó)釀酒葡萄品種：過(guò)去有幾十年的時(shí)間，法國(guó)種植面積最廣的葡萄品種是佳麗釀（Garignan）。
顧名思義，混釀葡萄酒是相對(duì)單品葡萄酒（Varietal）而言的，即采用至少兩種葡萄釀制的葡萄酒就叫混釀葡萄酒。
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