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目前冰酒的類型主要有白冰酒、紅冰酒和起泡冰酒。
白冰酒，是靜止酒(非起泡酒)，是以最傳統(tǒng)的冰酒生產(chǎn)方式用冰凍的白葡萄釀制。酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4℃-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。
紅冰酒，用紅葡萄釀制，主要以品麗珠、梅洛為主，玫瑰紅色的酒液，紅莓果香，酸甜可口。酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。
起泡冰酒（Sparkling Icewine）就是用冰酒進行二次發(fā)酵得到的起泡冰酒。
有的，冰起泡酒（Sparkling icewine）是冰酒的一種特殊類型。冰起泡酒酒體比較飽滿，而且十分甜美。
按含糖量來分的話，冰酒屬于甜型葡萄酒。一般來說，冰酒甜而不膩，酸但清爽。
目前冰酒的類型主要有白冰酒、紅冰酒和起泡冰酒。白冰酒，是靜止酒(非起泡酒)，是以最傳統(tǒng)的冰酒生產(chǎn)方式用冰凍的白葡萄釀制。酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具…
大多數(shù)甜酒都是白葡萄酒，主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒和冰酒，另外，波特酒雖為加強型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡…
通常來講，甜型葡萄酒可以大致分為4大類：1. 甜型加強酒；2. 豐美型甜葡萄酒；3. 微甜型葡萄酒；4. 甜型起泡酒。
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