赤霞珠最獨(dú)特的地方在于它能釀制風(fēng)格極為明顯的葡萄酒。與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點(diǎn)在于其酚類物質(zhì)含量豐富。因此，它釀制出的葡萄酒顏色深濃，可進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的浸漬，具有巨大的陳年潛力。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，赤霞珠葡萄酒一直呈現(xiàn)出獨(dú)特而豐富的法國(guó)橡木味。赤霞珠真正的魅力并不在于其豐富的果香，而在于其在瓶中數(shù)年的陳年所帶來(lái)的風(fēng)味物質(zhì)。這些微妙的風(fēng)味物質(zhì)來(lái)源于葡萄本身、發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)以及酒精和橡木之間復(fù)雜的相互作用。即使在大批量生產(chǎn)的情況下，赤霞珠所釀制的葡萄酒依然品質(zhì)不俗，這也是赤霞珠種植如此廣泛的部分原因所在。而與赤霞珠葡萄酒相比，品麗珠葡萄酒顏色較淺，單寧含量較低，成熟時(shí)間更早。

無(wú)論怎樣，二者都不能這樣籠統(tǒng)地進(jìn)行比較，不僅不能這樣比較，而且二者還經(jīng)常一起混釀。在盧瓦爾河谷（Loire Valley）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的安茹-索米爾（Anjou-Saumur）及都蘭（Touraine），還有波爾多（Bordeaux）吉倫特河（Gironde）右岸以及意大利東北部，品麗珠從種植面積上來(lái)說(shuō)占據(jù)著比赤霞珠更重要的地位。白馬酒莊（Cheval Blanc）所出產(chǎn)的以品麗珠為主要釀酒原料的葡萄酒，是世界上最奢華的葡萄酒，它們用出色的表現(xiàn)證明了品麗珠也有巨大的陳年潛力。通常來(lái)說(shuō)，品麗珠葡萄酒酒體在輕盈和適中之間，香氣明顯，果味比赤霞珠更直接，有時(shí)帶有一些草本植物香。這種香氣在用未成熟的赤霞珠釀制的葡萄酒中也很明顯。