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喝剩的紅葡萄酒，可以制作成醬汁，淋在牛排/羊排上享用。準(zhǔn)備材料：2杯紅葡萄酒、1.5杯牛肉汁、2湯匙無鹽黃油、1湯匙普通面粉、1根大蔥、一枝新鮮迷迭香、1/2湯匙鹽、1/4湯匙胡椒粉和適量的油脂或者橄欖油就行。具體制作過程如下：
1. 把香油、脂肪和牛排碎肉或者一湯匙橄欖油加入長柄平底煎鍋中，用中火加熱。
2. 加入1根大蔥、一枝新鮮迷迭香、1/2湯匙鹽和1/4胡椒粉。煮三分鐘左右，間或翻炒一下。
3. 加入2杯干紅葡萄酒，煮15-20分鐘，直至酒液濃縮成糖漿狀。接著加1.5杯牛肉汁，煮15-20分鐘左右，直至汁液濃縮減半。
4. 拿一個小碗，在室溫下加入2湯匙無鹽黃油和1湯匙普通面粉，混合均勻。
5. 調(diào)至中火，往鍋里加入黃油和面粉的混合物，煮1分鐘，間或攪拌一下，至鍋中物變黏稠即可。
6. 最后用網(wǎng)篩過濾一下。
紅酒醬汁的做法如下：1. 將肉煎好后出鍋放置一邊2. 在鍋中加入橄欖油、洋蔥、胡蘿卜、芹菜和大蒜翻炒3. 倒入紅葡萄酒一起燒開后，改用文火煮10到20分鐘4. 當(dāng)紅酒汁的…
材料：桑葚鮮果200g，紅葡萄酒（推薦西拉紅葡萄酒）300g，冷白開150g，冰糖、檸檬汁適量制作方法：1.將桑葚中的枝梗和葉片去掉，用清水洗凈，放入玻璃盆中（因為桑葚和紅酒…
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甜紅葡萄酒跟半汁葡萄酒沒有必然的關(guān)系。真正的甜葡萄酒指的是在發(fā)酵后，酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒，而且這些糖分必須來自葡萄果實(shí)。半汁葡萄酒是指采用部…
酒除了用來飲用之外，也可以用來調(diào)配醬料，使美食更加可口。我們在許多西方影視作品中都能看到烹飪時用酒調(diào)制醬料的做法，它最早在古羅馬時期就已經(jīng)出現(xiàn)了。用酒來調(diào)…
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