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科學(xué)家們普遍認(rèn)為，雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物“TDN”（Trimethyl-dihydronaphthalene）。這類化合物源于葡萄果實(shí)中兩種多糖的水解，是葡萄酒陳年的結(jié)果，陳年過程中，水解反應(yīng)緩慢發(fā)生，TDN也隨之慢慢積累。
年輕的雷司令葡萄酒汽油味并不明顯，反而充滿了精致的花朵和水果香氣，陳年之后的雷司令汽油味則相對(duì)突出。
汽油香氣通常與陳年的雷司令（Riesling）葡萄酒聯(lián)系在一起。隨著成熟度的增加，雷司令會(huì)散發(fā)出汽油的香氣，這種汽油味廣受贊譽(yù)。除此之外，某些比較年輕的葡萄酒也會(huì)有…
科學(xué)家們普遍認(rèn)為，雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物TDN（Trimethyl-dihydronaphthalene）。這類化合物源于葡萄果實(shí)中兩種多糖的水解，是葡萄酒陳年的結(jié)果，陳年…
汽油味常在雷司令葡萄酒中出現(xiàn)，科學(xué)家們普遍認(rèn)為，雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物TDN（Trimethyl-dihydronaphthalene）。這類化合物源于葡萄果實(shí)中兩種多糖的…
科學(xué)家們普遍認(rèn)為，雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物TDN（Trimethyl-dihydronaphthalene）。這類化合物源于葡萄果實(shí)中兩種多糖的水解，是葡萄酒陳年的結(jié)果，陳年…
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