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我們常常會(huì)聽人說“葡萄酒需要醒過才能喝”。那么是否所有的葡萄酒都需要醒酒呢？
大部分葡萄酒都可以在開瓶后直接倒入杯中飲用，但還是有一部分葡萄酒是需要醒酒的，是否需要醒酒主要與葡萄品種和葡萄酒的發(fā)展階段有關(guān)。酒體豐滿、單寧厚重的葡萄酒需要醒酒；經(jīng)過長(zhǎng)期陳年的葡萄酒一般也需要換瓶醒酒以除去沉淀；大部分白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒等酒體較輕的葡萄酒則一般不需要醒酒。
一般來說，需要醒酒的葡萄酒有兩種：一是陳年老酒，醒酒是為了除去其中的沉淀物，不分品種；二是年輕的葡萄酒，尤其是酸度過高、單寧過高的紅葡萄酒，比如赤霞珠（Caberne…
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠在紅葡萄品種中是出了名的三高品種高單寧、高酒精度、高酸，而這三個(gè)要素恰好是決定紅葡萄酒陳年潛力的關(guān)鍵，赤霞珠因而成為了釀制…
醒酒器有多種不同的規(guī)格，如窄底的小規(guī)格醒酒器，中等規(guī)格的醒酒器，還有寬底大規(guī)格的醒酒器。通常情況下，一些單寧含量高，酒體飽滿的紅葡萄酒就需要大規(guī)格的醒酒器來…
一般來說，紅葡萄中，單寧、酸度和酒精度較高的葡萄酒最適合陳年。赤霞珠在紅葡萄品種中是出了名的三高品種高單寧、高酒精度、高酸，而這三個(gè)要素恰好是決定紅葡萄酒陳…
口味重的紅肉可以搭配高單寧的食物。單寧是紅葡萄酒中的一種收斂性物質(zhì)，可以給葡萄酒提供酒體，是口味濃重的菜肴的理想補(bǔ)充成分。單寧偏高的紅葡萄酒有赤霞珠（Caber…
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