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談及勃艮第產(chǎn)區(qū)時，“風(fēng)土”一詞是必然繞不開的。在法國通用的AOC/AOP制度的基礎(chǔ)上，勃艮第葡萄酒的分級“以地為本”，根據(jù)風(fēng)土的優(yōu)越程度，葡萄園從高到低依次被劃分為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區(qū)級（Regionale）這4個等級。
特級園：特級園處于勃艮第分級的最頂端，勃艮第約有2%的葡萄園處于這個等級，葡萄酒產(chǎn)量約占勃艮第總產(chǎn)量的1%。這一級別的葡萄酒酒標上只需標注出葡萄園名和“Grand Cru”字樣即可，無需標注村莊名，比如諾尊酒莊（波內(nèi)瑪爾特級園）珍藏紅葡萄酒（Pierre Naigeon Bonnes-Mares Grand Cru Cuvee Prestige, Cote de Nuits, France）便僅在酒標上標注了“波內(nèi)瑪爾特級園（Bonnes-Mares Grand Cru）”字樣。
一級園：在勃艮第約有11%的葡萄園被列為一級園，葡萄酒產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的10%。一級園葡萄酒需要在酒標上標示村莊級產(chǎn)區(qū)名以及一級園“1er Cru”或“Premier Cru”字樣。如果釀酒葡萄產(chǎn)自同一個一級園，可以將葡萄園名標注在酒標上；如果葡萄來自同一法定產(chǎn)區(qū)的多個一級園，那么酒標上就不會出現(xiàn)葡萄園的名字。
村莊級：勃艮第共有44個村莊級AOC產(chǎn)區(qū)，這一等級的葡萄酒會在酒標上標注村莊級產(chǎn)區(qū)的名字，如果釀酒葡萄來自產(chǎn)區(qū)內(nèi)的同一塊葡萄園，那么葡萄園的名字也可以出現(xiàn)在酒標上。
大區(qū)級：大區(qū)級是勃艮第分級中最基礎(chǔ)的等級，葡萄酒產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)量的52%。勃艮第共有7個大區(qū)級AOC，出品的酒款風(fēng)格類型相比其他三個等級更為多樣，除了靜止型紅、白葡萄酒以外，還有桃紅葡萄酒和起泡酒。
波爾多分級制度是對酒莊的分級，強調(diào)的是酒的質(zhì)量，以酒莊為基礎(chǔ)，而勃艮第的分級制度則是對地塊的分級，強調(diào)的是不同小地塊之間獨特的風(fēng)土，以葡萄園為基礎(chǔ)。
在勃艮第，根據(jù)風(fēng)土（Terrior）的優(yōu)越程度，葡萄園從低到高被劃分為大區(qū)級（Regionale）、村莊級（Village）、一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）這4個等級。1.
勃艮第共分為5大子產(chǎn)區(qū)：Cote Chalonnaise （夏隆內(nèi)丘）產(chǎn)區(qū)、Maconnais （馬貢）產(chǎn)區(qū)、Cote de Beaune （伯恩丘）產(chǎn)區(qū)、Cote de Nuits （夜丘）產(chǎn)區(qū)、Chablis （夏布利）產(chǎn)區(qū)。
波爾多與勃艮第分級制度的不同之處在于：勃艮第地區(qū)是完全根據(jù)葡萄園的自然位置和風(fēng)土條件來劃分級別的，因此只有地理條件最好的葡萄園才能評為最高的級別，而波爾…
談及勃艮第產(chǎn)區(qū)時，“風(fēng)土”一詞是必然繞不開的。
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