在很多人眼中，一說(shuō)到起泡酒便只會(huì)想到香檳。其實(shí)香檳僅僅是起泡酒大家族中最著名的一員而已。按顏色分類(lèi)，起泡酒又包括白起泡酒（白中白或黑中白）、桃紅起泡酒和紅起泡酒。白起泡酒和桃紅起泡酒都非常常見(jiàn)，但紅起泡酒卻少為人知。本文就為您介紹世界上三大主流紅起泡酒，分別是澳洲西拉起泡酒（Australian Sparkling Shiraz）、意大利藍(lán)布魯斯科起泡酒（Italian Lambrusco）和意大利阿奎布拉凱多起泡酒（Brachetto d’Acqui）。

一、藍(lán)布魯斯科起泡酒——如果不喜歡甜的，那就來(lái)杯干的吧！

典型風(fēng)味：大黃、酸櫻桃、野草莓、博伊森莓和藍(lán)莓

主要產(chǎn)區(qū)：意大利艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）

酸度：中高

單寧：低至中等

酒體：輕盈至中等

酒精含量：10.5%-11.5%abv

甜度：干或甜

藍(lán)布魯斯科葡萄酒的風(fēng)格多樣，既可以釀出干型酒也可以釀出甜型酒，既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒，又可以釀出顏色深濃、充滿藍(lán)莓味的起泡酒。

選購(gòu)技巧：

1. 甜型藍(lán)布魯斯科

酒標(biāo)上出現(xiàn)“Semi-secco”（半干）、“Amabile”（半甜）或“Dolce”（甜型）字樣的藍(lán)布魯斯科起泡酒都含有一定的剩余糖分，非常適合搭配華夫餅干、蛋糕和草莓派等甜點(diǎn)。

2. 干型藍(lán)布魯斯科

酒標(biāo)上標(biāo)注“Secco”（干型）的藍(lán)布魯斯科非常適合搭配漢堡、熱狗或意式臘腸披薩等。

3. 酒體輕盈型藍(lán)布魯斯科

酒體輕盈型藍(lán)布魯斯科有索巴拉藍(lán)布魯斯科（Lambrusco di Sorbara）和藍(lán)布魯斯科桃紅起泡酒（Lambrusco Rosato）等。這些起泡酒擁有更明顯的草莓和大黃氣息，高酸，低單寧。半甜型酒（酒標(biāo)上標(biāo)注Amabile）喝起來(lái)就如加了覆盆子的蘇打水，口感激爽，非常適合夏日飲用；干型酒（酒標(biāo)上標(biāo)注Secco）則充滿大黃和草莓味，余味酸爽，令人滿口流津。

4. 酒體飽滿型藍(lán)布魯斯科

常見(jiàn)的酒體飽滿型藍(lán)布魯斯科有格斯巴藍(lán)布魯斯科（Lambrusco Grasparossa）和薩拉米諾藍(lán)布魯斯科（Lambrusco Salmino di Santa Croce），其擁有更飽滿的藍(lán)莓味，單寧中等，喝起來(lái)就如同冰紅茶一般。半甜型酒（酒標(biāo)上標(biāo)注Amabile）通常草莓醬濃郁，口感順滑；干型酒（酒標(biāo)上標(biāo)注Secco）則更像是加了黑莓的紅茶

二、阿奎布拉凱多起泡酒——最適合搭配巧克力的紅葡萄酒

典型風(fēng)味：櫻桃、玫瑰花香、棉花糖、覆盆子和黑莓等

主要產(chǎn)區(qū)：意大利皮埃蒙特（Piedmont）

酸度：中高 單寧：低

酒體：輕盈

酒精含量：5.5-6%abv

甜度：甜

阿奎布拉凱多起泡酒甜度高，酒精含量低，因此非常適合搭配巧克力。布拉凱多是一種原產(chǎn)于意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種，充滿濃的郁花香和精致的糖果味。不過(guò)，布拉凱多起泡酒品質(zhì)參差不齊，優(yōu)質(zhì)酒的價(jià)格也不超過(guò)20美元/瓶。

三、西拉起泡酒——適合搭配早餐飲用的紅葡萄酒

典型風(fēng)味：黑莓、胡椒、焦糖和甘草等

主要產(chǎn)區(qū)：澳大利亞

酸度：中等

單寧：中高

酒體：中等

酒精含量：12.5%abv

甜度：半干

西拉起泡酒非常適合搭配早餐或BBQ，其價(jià)格低廉、產(chǎn)量高，大多產(chǎn)自南澳內(nèi)陸產(chǎn)區(qū)。由于酒精含量低，因此容易喝醉。另外，不管是干型還是甜型，西拉起泡酒的酒標(biāo)上是不會(huì)加以注明的，需要經(jīng)過(guò)品嘗才能判斷。

當(dāng)然，除了上述三大主要紅起泡酒，世界上還有很多其他紅起泡酒，它們大多產(chǎn)自意大利，比如充滿甜美花香和覆盆子味的艾格尼科桃紅起泡酒（Aglianico Spumante Rosso），伴有甜美覆盆子、甘草和茴香風(fēng)味的巴貝拉微起泡酒（Barbera Frizzante）以及充滿甜美紫羅蘭氣息和覆盆子味的基耶利弗雷薩起泡酒（Freisa di Cheri）等等，只要你善于發(fā)現(xiàn)、敢于品嘗，紅起泡酒的世界其樂(lè)無(wú)窮。（編譯/Kyle）