關(guān)注葡萄酒世界的朋友們已經(jīng)注意到，波爾多（Bordeaux）2016期酒（En Primeur）品鑒已經(jīng)拉開帷幕，各大世界著名的酒評(píng)家和記者們開始飛往波爾多，品嘗2016年的期酒。從酒評(píng)人們發(fā)布的信息來看，2016年份也是一個(gè)相當(dāng)可以期待的年份，可想而知，又有不少葡萄酒愛好者們蠢蠢欲動(dòng)了。

　　那么，期酒體系到底從何而來？它又是如何發(fā)展的？

　　二戰(zhàn)后，全球經(jīng)濟(jì)一片蕭條，波爾多也難逃厄運(yùn)。當(dāng)?shù)氐木魄f由于資金的匱乏，一度陷入運(yùn)轉(zhuǎn)困難的境地。為了解決這個(gè)問題，波爾多的酒商們決定在裝瓶之前購(gòu)買一定份額的葡萄酒，并提前向酒莊支付費(fèi)用。雖然那時(shí)的酒商們擁有定價(jià)的主動(dòng)權(quán)，但即便如此，酒莊仍然樂意提前獲得資金，維持下一年的運(yùn)轉(zhuǎn)。這便是最初的期酒體系。

圖片來源：www.bordeaux.com

上個(gè)世紀(jì)70年代，波爾多葡萄酒的世界市場(chǎng)開始迅速發(fā)展，而期酒體系也隨之發(fā)生變化。酒商們發(fā)現(xiàn)，由于期酒的具有不可預(yù)見性，因此他們可以用最優(yōu)的價(jià)格收購(gòu)大量頂級(jí)酒莊的葡萄酒。不過，這同時(shí)也給波爾多的酒莊帶來了很大的盈利，酒莊也因此得以擁有更多的資金進(jìn)行葡萄園和釀酒設(shè)備的革新。

　　而80年代則是期酒體系的重要轉(zhuǎn)折。在波爾多的所有好年份中，1982年是一個(gè)非常偉大的年份。因此這一年的波爾多葡萄酒質(zhì)量與數(shù)量都有想當(dāng)好的保證。由于波爾多葡萄酒在美國(guó)大受歡迎，因此有很多美國(guó)人大量購(gòu)買這一年份年份的酒款。而從現(xiàn)在的估值看來，這種將葡萄酒當(dāng)成“期貨”購(gòu)買的行為，是一次相當(dāng)漂亮的投資。

于是從這一年開始，期酒系統(tǒng)成為了讓消費(fèi)者用最合適的價(jià)格購(gòu)買波爾多葡萄酒的方式，也被視為一種葡萄酒投資手段。波爾多酒莊也在這段時(shí)間里累積了相當(dāng)?shù)呢?cái)富，從而提升葡萄酒的數(shù)量與質(zhì)量。因此，期酒系統(tǒng)為波爾多的葡萄酒帶來了良性發(fā)展。

　　現(xiàn)在，波爾多期酒也越來越火爆。每年的4月初，波爾多列級(jí)莊的葡萄酒已入橡木桶，此時(shí)，各大國(guó)際葡萄酒評(píng)論家、記者和買家都會(huì)云集波爾多，進(jìn)行桶邊試飲。隨后，酒莊會(huì)發(fā)布期酒價(jià)格，以期貨的形式、按照配額制賣出部分葡萄酒給酒商。隨后，酒商再賣給其它批發(fā)商。

　　或許你要問了，期酒是不是很難買呢？對(duì)于那些暢銷的波爾多葡萄酒而言，答案是肯定的。如果你不是老買家，那么你需要排很長(zhǎng)的隊(duì)伍。在購(gòu)買成功后，還需要等待葡萄酒裝瓶上市（大概2年左右的時(shí)間），隨后付清運(yùn)費(fèi)和關(guān)稅等費(fèi)用，才能把期酒帶回家。

　　今年，紅酒世界也蓄勢(shì)待發(fā)，即將登上波爾多2016期酒品鑒的旅程。紅酒世界會(huì)對(duì)本期期酒品鑒的精彩瞬間做追蹤報(bào)道，各位朋友們敬請(qǐng)期待！（文/Jasmine）