紅酒世界為您呈現(xiàn)2016年波爾多（Bordeaux）期酒（En Primeur）報(bào)告：

為什么要進(jìn)行2016期酒投資？

2016年4月，詹姆斯·薩克林（James Suckling）首先發(fā)布了他的期酒報(bào)告，給所有消費(fèi)者一個(gè)購(gòu)買期酒的理由：“2016年的波爾多葡萄酒極具潛力，要好于2000和2003年份的酒款，甚至凌駕于除了1990年以外的整個(gè)90年代的波爾多葡萄酒，能媲美傳奇的2010年份?！?0個(gè)滿分是詹姆斯·薩克林對(duì)這個(gè)偉大年份的最好肯定。

跟隨著詹姆斯·薩克林的步伐，羅伯特·帕克（Robert Parker）團(tuán)隊(duì)、《酒窖情報(bào)》（Wine Cellar Insider）創(chuàng)始人——杰夫·里弗（Jeff Leve）、葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）等一眾知名的酒評(píng)家也紛紛發(fā)表了自己的期酒報(bào)告和品鑒評(píng)分，雖然各大酒評(píng)家的評(píng)分并非完全一致，但是他們對(duì)2016整體的看法卻十分統(tǒng)一：2016是波爾多最經(jīng)典、最偉大的年份之一，它的酒精度比2015年略低0.5度，擁有非常清新的酸度，酒款能量十足。平衡是這個(gè)年份最突出的特點(diǎn)。

紅酒世界苗健董事長(zhǎng)與尼爾·馬?。∟eal Martin）在2016期酒品鑒周 

紅酒世界苗健董事長(zhǎng)與瑪歌酒莊（Chateau Margaux）經(jīng)理奧雷利安·瓦倫斯（Aurelien Valance）在2016期酒品鑒周 

盡管2016年份的葡萄酒剛開(kāi)始在橡木桶中“沉睡”，但是它們已經(jīng)點(diǎn)燃了人們對(duì)期酒的熱情。買家們?cè)?月匯集波爾多，品嘗著2016年的佳釀，與酒莊和酒商互換名片，希望在5月開(kāi)始的期酒發(fā)布中分得一杯羹。

若要問(wèn)2016為何能堪稱偉大，這一切要從開(kāi)春以來(lái)的氣候說(shuō)起。

波爾多2016氣候報(bào)告

在經(jīng)歷了2015年的旱冬之后，波爾多在2016年的春天迎來(lái)了充足的雨水。1月的降雨量為240毫米，2月和3月的平均降雨量稍有下降，不過(guò)也維持在120毫米左右。此時(shí)葡萄仍未發(fā)芽，大雨對(duì)葡萄藤的影響并不大，反而是很好地補(bǔ)充了因2015旱冬而嚴(yán)重缺水的土壤。從4月到6月，雨水進(jìn)一步減少到80毫米，但是此時(shí)酒莊已經(jīng)開(kāi)始擔(dān)憂，花期和果期即將到來(lái)，若雨水不停，2016勢(shì)必?zé)o法成為偉大的年份。

傳奇的時(shí)刻從6月底開(kāi)始。6月底，雨停了，陽(yáng)光普照著波爾多的葡萄園。此時(shí)正值葡萄開(kāi)花之時(shí)，花期完全沒(méi)有受到之前雨水的影響，充足的陽(yáng)光與熱量為坐果提供了最佳的環(huán)境。7月、8月降雨不足10毫米，日照時(shí)間長(zhǎng)，白晝天氣炎熱，夜間氣候涼爽，創(chuàng)造了近幾年來(lái)最大的晝夜溫差，這為葡萄果實(shí)的生長(zhǎng)創(chuàng)造了絕佳的環(huán)境。7月與8月炎熱的氣候保證了葡萄能夠充分成熟，因此2016年赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的表現(xiàn)尤為出色。

9月份少量的降雨為葡萄樹(shù)重新注入活力，也緩解了7、8月可能導(dǎo)致的干旱狀況。如同阿克塞爾·馬沙爾（Axel Marchal）告訴《醇鑒》雜志（Decanter）的那樣，“這是極少數(shù)的幾個(gè)可以被說(shuō)成是降雨拯救了紅葡萄酒的年份”。較為冷涼的采收季節(jié)賦予了葡萄酒堅(jiān)實(shí)的酸度，為一款平衡、非凡的葡萄酒畫(huà)上了圓滿的句號(hào)。

羅伯特·帕克團(tuán)隊(duì)期酒報(bào)告 

2016年4月底，羅伯特·帕克團(tuán)隊(duì)的尼爾·馬丁終于發(fā)布了2016年份波爾多期酒評(píng)分以及他對(duì)2016年份的看法。尼爾·馬丁幾乎每年都在4月底發(fā)布評(píng)分，對(duì)這一做法，尼爾·馬丁表示：“我想盡可能多地比較和評(píng)價(jià)期酒的表現(xiàn)，并在反復(fù)品鑒樣品后，才給出最終的評(píng)價(jià)，這樣才能得到一個(gè)更準(zhǔn)確的評(píng)分?！瘪R丁作為最后一個(gè)壓軸“大家”，作為羅伯特·帕克欽點(diǎn)的接班人，他的評(píng)分引起了無(wú)數(shù)人的關(guān)注，而他的評(píng)價(jià)就像一個(gè)休止符一樣為2016年份畫(huà)上完美句號(hào)。

羅伯特·帕克的團(tuán)隊(duì)為2016年份給出了極高的評(píng)價(jià)。作為團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭人，尼爾·馬丁表示：“2016年，毫無(wú)疑問(wèn)是一個(gè)頂級(jí)年份”，而這一年份極具個(gè)性，不同于豐滿、圓熟的2015和強(qiáng)勁、硬朗的2005、2010。如果非要拿來(lái)比較，馬丁說(shuō)：“2016年份波爾多期酒試飲帶給我的愉悅感也只有2009年份能夠媲美。”對(duì)比2015和2016年，兩個(gè)年份表現(xiàn)出不同風(fēng)格，而且在不同產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)有所不同，左岸圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）在2015年份受到過(guò)多雨水的影響而表現(xiàn)相對(duì)一般，但2016年份這里卻被極度推崇。2015年份瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的出品無(wú)疑是年份最佳，但2016年瑪歌與梅多克（Medoc）北部產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)有所欠缺，而佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）在兩個(gè)年份的表現(xiàn)不分伯仲。通過(guò)對(duì)比倫敦葡萄酒交易所（Liv-ex）統(tǒng)計(jì)出的酒款均分來(lái)看，2015年的平均得分為93.8分，2016年的平均得分為94.7分，從這點(diǎn)看來(lái)，馬丁似乎對(duì)2016年份更加偏愛(ài)。

在香氣方面，由于2016年份后半年光照充裕，該年份的葡萄酒展現(xiàn)出更多的黑色水果香氣，現(xiàn)階段由于正值幼年，很多酒款也會(huì)帶有藍(lán)色水果的香氣，香氣精細(xì)、復(fù)雜，展現(xiàn)出迷人的花香。 

在單寧方面，由于光照強(qiáng)烈的7、8月，葡萄果實(shí)的皮非常厚實(shí)，酚類物質(zhì)、單寧的含量較多，但由于涼爽的夜晚和9月的零星降雨讓采收期延后，酚類物質(zhì)達(dá)到完美成熟，單寧的質(zhì)地也變得異常精細(xì)，高單寧和精細(xì)的質(zhì)地是2016年波爾多葡萄酒的一大特點(diǎn)。

此外，不得不提的還有2016年份葡萄酒對(duì)風(fēng)土表達(dá)的準(zhǔn)確性，這一點(diǎn)也是2016年份葡萄酒成功的關(guān)鍵。不同產(chǎn)區(qū)葡萄酒的個(gè)性鮮明，波雅克（Pauillac）的葡萄酒表現(xiàn)出純粹的波雅克風(fēng)格，圣埃斯泰夫的葡萄酒也展現(xiàn)出圣埃斯泰夫的特點(diǎn)。過(guò)去20年人們過(guò)分追求口感濃郁的大酒風(fēng)格，從而忽視了對(duì)風(fēng)土的表達(dá)，因此，相信2016年份葡萄酒在風(fēng)土上的極致表現(xiàn)，會(huì)打動(dòng)一眾愛(ài)酒人的心。

詹姆斯·薩克林2016期酒報(bào)告

酒圈在討論2016是否比2015更好，其實(shí)答案是這兩個(gè)都是同樣非凡的年份。這是我與我的團(tuán)隊(duì)在波爾多呆了3周，品嘗了1,200多款酒之后給出的答案。這也是我職業(yè)生涯34年以來(lái)最大型的桶邊期酒品鑒。

某些地區(qū)的葡萄酒會(huì)更出色，如圣埃斯泰夫和梅多克北部。這些年輕的葡萄酒一經(jīng)開(kāi)始展現(xiàn)出美妙的果香、鮮明的酸度和順滑的單寧。它們展現(xiàn)出與2015年相當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)，但有著不同的風(fēng)格，“富有能量”是我對(duì)2016的初印象，同時(shí)它的酒精度會(huì)稍低，但擁有更堅(jiān)實(shí)的酸度。

2016是屬于左岸的一年。在梅多克和格拉夫地區(qū)的酒莊，特別是北部地區(qū)如圣埃斯泰夫和波雅克，這些地區(qū)凸顯了從干燥的夏季與9月小雨帶來(lái)的絕佳氣候。以赤霞珠為主的酒莊釀造出最好的葡萄酒，因?yàn)樗麄兊牟墒掌诒纫栽缡斓拿仿澹∕erlot）為主的地區(qū)要晚。

盡管如此，一些最高的評(píng)分來(lái)自右岸波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）最好的地區(qū)。金鐘酒莊（Chateau Angelus）、康色揚(yáng)酒莊（Chateau La Conseillante）、花堡（Chateau Lafleur）、里鵬（Le Pin）、柏菲酒莊（Chateau Pavie）和柏圖斯酒莊（ Petrus）都有潛力獲得99-100的高分，博賽莊園（Domaine de Bonserine）、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、克里奈教堂酒莊（Chateau l'Eglise-Clinet）、樂(lè)王吉酒莊（Chateau l'Evangile）、柏圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）、柏菲德凱斯酒莊（Chateau Pavie Decesse）和老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）也都獲得了98-99的評(píng)分。

葡萄酒大師李志延2016期酒報(bào)告

正如我所說(shuō)，未來(lái)的許多年后，2016都將被拿來(lái)與2015年對(duì)比，所以你可能想知道2016是否值得你投資。

這個(gè)春天，幾乎所有我遇到的波爾多酒莊和釀酒師都面帶微笑，高興之余略帶一絲驚訝。2016是如同過(guò)山車一般的年份——初春潮濕，在6月底，幾乎所有酒莊都放棄迎來(lái)一個(gè)偉大年份的希望，他們要對(duì)抗霉菌和白粉病。提高警惕是他們?cè)谶@個(gè)時(shí)期生存下去的關(guān)鍵。那些采用有機(jī)或者生物動(dòng)力法的酒莊則需要更加小心。

緊接著，7月開(kāi)始迎來(lái)了2個(gè)月的干燥的氣候，許多年輕的葡萄藤，或是種植在非常干燥土壤上的葡萄藤，都因?yàn)槿彼Ｖ股L(zhǎng)了。接著不斷會(huì)有人問(wèn)：葡萄果實(shí)在這種氣候條件下會(huì)有怎樣的變化，而令許多人都吃驚的是當(dāng)葡萄運(yùn)送到酒莊之后，壓榨出來(lái)的葡萄汁看起來(lái)十分棒！2016年，葡萄果實(shí)在理想、溫暖的夏季中緩慢成熟，涼爽的夜晚帶來(lái)了晝夜溫差，這些氣候條件下生長(zhǎng)的葡萄果實(shí)的風(fēng)味既集中又純凈。

這個(gè)年份有許多明星，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）就是其中之一。2016是拉菲古堡最輝煌的年份之一，酒款無(wú)比細(xì)膩、精致且內(nèi)斂，是酒莊最值得期待的酒款。拉圖城堡（Chateau Latour）的風(fēng)格相反，它相對(duì)封閉、深沉、緊湊且孔武有力。年輕的木桐（Chateau Mouton Rothschild）則是華麗、內(nèi)斂，瑪歌優(yōu)雅無(wú)比，散發(fā)著令人難以置信的花香。侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）水準(zhǔn)則是大幅提高，如同貴族般，散發(fā)出私人雪茄俱樂(lè)部的香氣。許多人常常因?yàn)楸躺心芯艟魄f（Chateau Pichon-Longueville Baron）和碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）的名字相近而混淆兩座酒莊的風(fēng)格。同時(shí)品鑒這兩款酒，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們之間的差別如同日與夜，女爵優(yōu)雅、集中，男爵沉穩(wěn)、富裕，但都非常令人著迷。

波爾多最喧囂的時(shí)節(jié)

四月底，紅酒世界的期酒品鑒團(tuán)隊(duì)也結(jié)束了為期數(shù)周的品鑒活動(dòng)，返回到了國(guó)內(nèi)。盡管酒評(píng)家和買家都相繼離開(kāi)了波爾多，但是這里卻沒(méi)有因此而安靜下來(lái)。隨著一座又一座的酒莊公布出自己的期酒售價(jià)，他們開(kāi)始接連不斷地接到全球各地買家的預(yù)定電話與郵件，甚至開(kāi)始使用中國(guó)人最熱衷的社交媒體——微信，與中國(guó)的買家溝通、聯(lián)系。

2016無(wú)疑是波爾多左岸極為閃耀的一年，諸如狄士美莊園（Chateau Desmirail）、凱隆世家莊園（Chateau Calon-Segur）、班尼杜克（周伯通）（Chateau Branaire-Ducru）、佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）等酒莊都拿下了酒評(píng)家極高的評(píng)價(jià)，而同時(shí)這些酒莊的期酒發(fā)布價(jià)卻又與往年幾乎持平，因此被許多權(quán)威雜志列入高性價(jià)比榜單。

2016年的波爾多右岸也因其量少難尋的特點(diǎn)，也在這場(chǎng)期酒戰(zhàn)爭(zhēng)中表現(xiàn)不俗。諸如柏圖斯之花、老色丹、卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）等酒莊的期酒，雖然價(jià)格可能會(huì)稍高，但是在市場(chǎng)上卻依舊稀有，甚至是一瓶難求的狀態(tài)。

2016年波爾多最火熱的期酒，莫過(guò)于拉菲古堡與木桐酒莊。長(zhǎng)久以來(lái)，拉菲與木桐就是國(guó)內(nèi)最知名的酒莊，而今年拉菲與木桐的品質(zhì)又回到了那個(gè)讓人傳唱的傳奇82年份，相信無(wú)論價(jià)格如何，都值得追尋。