摘要：
格魯吉亞，一個(gè)被世人譽(yù)為“上帝的后花園”的神秘國度，擁有著漫長悠久的釀酒歷史，格魯吉亞葡萄酒不僅有迷倒眾人的歐亞風(fēng)情，更沿用了流傳千年的古法釀酒工藝：陶罐釀酒。
ABSTRACT：
Georgia, a country known as the backyard garden of God, has a long history of wine making. Georgia wine combined the styles of both European and Asian wine. A thousand year old wine making technique is still being used: wine in a pottery jar.
格魯吉亞，一個(gè)被世人譽(yù)為“上帝的后花園”的神秘國度，擁有著漫長悠久的釀酒歷史，格魯吉亞葡萄酒不僅有迷倒眾人的歐亞風(fēng)情，更沿用了流傳千年的古法釀酒工藝：通過純手工陶罐釀造。當(dāng)?shù)厝擞酶耵敿獊喬赜械募t粘土陶罐，將葡萄原汁埋藏于地下，純自然發(fā)酵至少4年釀造而成。酒體呈深石榴紅色，濃郁的紅色水果的香氣，口感醇厚。
陶罐釀酒是格魯吉亞一種古老的葡萄酒釀造方式，在現(xiàn)代化的釀酒方式的沖擊下，因其釀造工藝復(fù)雜，產(chǎn)量低，使格魯吉亞葡萄酒更顯珍貴，在歐洲和北美地區(qū)享有極高的聲譽(yù)。用陶罐生產(chǎn)葡萄酒，將陶罐埋入土中，只將口露出地面，每個(gè)陶罐容量可達(dá)3,000 - 5,000升，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常溫下發(fā)酵和保存，使葡萄酒在良好狀態(tài)下保存相當(dāng)長時(shí)間。
格魯吉亞人釀酒時(shí)采用陶罐釀酒，盛裝葡萄酒也是采用獨(dú)具特色的陶瓶，不僅美觀大方，更使得格魯吉亞葡萄酒富有歷史的情懷和藝術(shù)的氣息。就像古代的格魯吉亞人，衡量財(cái)富是用葡萄酒來衡量而不是黃金。
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