上周，夏布利產(chǎn)區(qū)（Chablis）開(kāi)始2013年的葡萄采摘。該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)商表示今年誰(shuí)能成功應(yīng)對(duì)葡萄園里葡萄的腐爛情況，誰(shuí)就有可能生產(chǎn)出一些品質(zhì)尤為驚人的葡萄酒。

圖片來(lái)源：www.chablis-wines

大型釀酒合作社夏布利人釀酒合作社（La Chablisienne）的品牌大使赫爾夫•圖克（Herve Tucki）說(shuō)：“今年的情況不是毀滅性的，我現(xiàn)在還是很樂(lè)觀。”
在給法國(guó)葡萄園造成大面積毀壞的夏季風(fēng)暴席卷法國(guó)時(shí)，夏布利很幸運(yùn)地躲過(guò)了這一劫。但在春季開(kāi)花時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者碰到了尤為惡劣的天氣。這使得葡萄樹(shù)上長(zhǎng)出的葡萄大小不一、成熟度也不一致，有些還結(jié)出了發(fā)育不完整的葡萄。

　　拉赫希酒莊（Domaine Laroche）的技術(shù)主管格雷戈里•維尼華（Gregory Viennois）說(shuō)：“2013年份表現(xiàn)出色與否，完全取決于葡萄園里工作的進(jìn)展情況。”他說(shuō)從8月開(kāi)始進(jìn)行的去葉工作，能加速葡萄間的空氣流通，從而避免葡萄發(fā)生腐爛，同時(shí)還能加速葡萄的成熟。因此，他表示這一工作至關(guān)重要。

　　拉赫希酒莊的釀酒師史蒂芬•巴拉斯（Stephane Barras）說(shuō)今年葡萄的成熟非?？欤?ldquo;才短短的幾天，葡萄就從綠色變成了黃色，糖分一下子增加了。我們得馬上做好準(zhǔn)備。不過(guò)今年葡萄的品質(zhì)讓我非常意外。”

　　2013年，真菌引起的葡萄腐爛是葡萄園里的一個(gè)大問(wèn)題。大部分葡萄酒生產(chǎn)商在葡萄園里對(duì)葡萄分揀后，在酒廠里還會(huì)再挑選一次。

　　龍德巴給酒莊（Chateau Long-Depaquit）的主管馬修•曼格諾特（Matthieu Mangenot）說(shuō)今年的葡萄產(chǎn)量將至少降低10%。“我們現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)葡萄汁的成本已經(jīng)增加了，因此我們今年釀制的葡萄酒也會(huì)漲價(jià)。”

　　盡管今年的葡萄采摘還在初期階段，但已經(jīng)有人將2013年的葡萄酒與2010年相提并論了。

　　圖克說(shuō)：“葡萄生長(zhǎng)的一年其實(shí)是考驗(yàn)葡萄種植者的一年，你需要在正確的時(shí)候?qū)糁?、采摘和葡萄挑選做出正確的決定。6個(gè)月后，你就會(huì)知道這些決定是否正確。”（Decanter）