《美國科學(xué)》（Scientific American）雜志報道，一家叫做“Lost Rhino Brewing Company”的公司協(xié)同非盈利性古生物學(xué)&地理學(xué)研究組織“Paleo Quest”，采用史前鯨魚化石上的酵母，釀造除了一款名為“Bone Dusters Paleo Ale”的啤酒。

　　“Paleo Quest”的創(chuàng)始人之一詹森·奧斯本（Jason Osborne）希望可以通過把古生物學(xué)和啤酒結(jié)合起來，讓公眾更加了解科學(xué)；于是他決定和位于弗吉尼亞州的啤酒公司“Lost Rhino Brewing Company”來創(chuàng)造出一款跟史前動物相關(guān)的啤酒。

　　奧斯本知道，能夠把糖分轉(zhuǎn)化為酒精的酵母其實無處不在；于是，他和啤酒公司的釀酒師賈斯珀·雅克邦（Jasper Akerboom）從史前鯨魚化石上刮取一部分酵母用于釀酒。

　　兩人的試驗最終發(fā)現(xiàn)了釀酒酵母“Saccharomyces cerevisiae”的一個新變種。

　　這個新酵母變種被命名為“Saccharomyces cerevisiae var protocetus”，名字取自其來源——鯨魚化石。

　　用這種新酵母釀造出來的啤酒“Bone Dusters Paleo Ale”將會在弗吉尼亞州的“Lost Rhino Brewing Company”公司進(jìn)行銷售。啤酒的包裝為桶裝，消費者只要打開啤酒桶的開關(guān)就可以接到一杯杯啤酒。

　　由這款啤酒帶來的一部分收益將用于為貧困學(xué)校購置科學(xué)研究儀器。