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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——雷穆父子酒莊

    Wine-World.com Visits Burgundian Domaine Remoissenet Pere & Fils
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    摘要: 紅酒世界采購(gòu)團(tuán)隊(duì)仍在法國(guó)勃艮第,奔走于酒莊之間,深入了解勃艮第葡萄酒,力求為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者帶來(lái)更多的美酒佳釀。此次,他們拜訪了歷史悠久的雷穆父子酒莊。
    ABSTRACT: The procurement team of Wine-World.com has been on the trip to explore Burgundian fine wine. Having visited several renowned domaines, they paid a visit to Domaine Remoissenet Pere & Fils this time.

    為了給國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)者甄選出品質(zhì)上乘、價(jià)格實(shí)惠的葡萄酒,紅酒世界采購(gòu)團(tuán)隊(duì)游走于勃艮第產(chǎn)區(qū),深入全面地了解各大名莊的葡萄酒。這一次,他們探訪了歷史悠久的雷穆父子酒莊(Domaine Remoissenet Pere & Fils)。

    紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——雷穆父子酒莊

    雷穆父子酒莊(Domaine Remoissenet Pere & Fils)位于勃艮第的伯恩(Beaune)區(qū)。19世紀(jì)初期,皮埃爾·瑞墨森內(nèi)(Pierre Remoissenet)創(chuàng)建了這一酒莊。經(jīng)過(guò)多年的努力,雷穆父子酒莊以其古老的珍藏佳釀聞名于世。2005年,美國(guó)的米斯坦(Milstein)兄弟和加拿大的托德·哈爾彭(Todd Halpern)共同收購(gòu)了雷穆父子酒莊。為了讓酒莊恢復(fù)昔日的盛況,他們特意邀請(qǐng)了路易亞都酒莊(Maison Louis Jadot)的前任經(jīng)理伯納德·雷波拉(Bernard Repolt)來(lái)管理酒莊,并擔(dān)任釀酒師。

    紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——雷穆父子酒莊

    紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——雷穆父子酒莊

    此次接待紅酒世界采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的正是這位著名的釀酒師。伯納德先生熱情地帶領(lǐng)紅酒世界團(tuán)隊(duì)游覽了酒莊的葡萄園。據(jù)他介紹,雷穆父子酒莊的葡萄園占地面積約2.5公頃,擁有多個(gè)品質(zhì)極佳的一級(jí)園,包括馬孔內(nèi)園(Marconnets)、格雷夫園 (Greves)、杜圣園(Toussaints)和布雷桑園(Bressandes)。酒莊尊重自然,從不使用除草劑。在葡萄充分成熟時(shí),以人工方式進(jìn)行葡萄采摘。

    紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——雷穆父子酒莊

    伯納德先生還帶領(lǐng)紅酒世界采購(gòu)團(tuán)隊(duì)還參觀了酒莊的酒窖,并認(rèn)真地介紹酒莊的釀酒過(guò)程和工藝。釀酒葡萄運(yùn)至酒窖后,由人工精選出飽滿圓潤(rùn)的葡萄。在釀造黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒時(shí),酒莊會(huì)特別小心避免葡萄氧化。葡萄在去梗后倒入橡木桶進(jìn)行恒溫發(fā)酵,發(fā)酵幾周后再進(jìn)行壓榨以獲取更多的單寧和風(fēng)味。而在釀造霞多麗(Chardonnay)葡萄酒時(shí),酒莊則采用高溫發(fā)酵、低溫穩(wěn)定和緩慢氧化的方法。整個(gè)過(guò)程大概歷時(shí)一年左右,完成后的葡萄酒在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶。

    紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——雷穆父子酒莊

    隨后,伯納德先生也邀請(qǐng)紅酒世界采購(gòu)團(tuán)隊(duì)一起參觀了自己的私人酒窖,并開(kāi)啟一瓶1964年的陳年佳釀,與紅酒世界采購(gòu)團(tuán)隊(duì)共同品鑒。就在雙方忘我地分享、討論中,夕陽(yáng)悄然而至。紅酒世界采購(gòu)團(tuán)隊(duì)不舍地告別了雷穆父子酒莊與伯納德先生,衷心感謝伯納德先生對(duì)此次拜訪的精心安排和準(zhǔn)備!(文/Shirley)

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