當(dāng)人們津津有味地探討著勃艮第（Burgundy）哪家酒莊的葡萄園如何袖珍、釀造的葡萄酒多么一瓶難求時(shí)，可能會(huì)忽略了大型葡萄酒公司在勃艮第所扮演的重要角色。這些被稱(chēng)為“Maison”的公司大多持有面積廣闊的葡萄園，同時(shí)也收購(gòu)其他葡萄農(nóng)種植的葡萄并釀酒，從大區(qū)級(jí)（Bourgogne）到特級(jí)園（Grand Cru）酒款皆有生產(chǎn)，種類(lèi)豐富且酒質(zhì)穩(wěn)定，值得信賴(lài)。

可以說(shuō)，精品酒莊擔(dān)當(dāng)著釀造勃艮第頂尖葡萄酒的責(zé)任，酒商卻是產(chǎn)區(qū)的支柱，滿(mǎn)足著全世界對(duì)勃艮第酒的龐大需求。

1. 路易亞都（Maison Louis Jadot）

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著名酒商路易亞都由路易·亨利·丹尼斯·亞都（Louis Henry Denis Jadot）創(chuàng)建于1859年，如今為蓋奇（Gagey）家族所有。在過(guò)去100多年中，路易亞都從伯恩（Beaune）一塊小葡萄園起家，如今已成為擁有270公頃葡萄園的大型酒商。這些葡萄園中，有225公頃位于勃艮第，考慮到這片土地的高昂地價(jià)，路易亞都的確是名副其實(shí)的葡萄酒巨頭。

路易亞都擁有現(xiàn)代化釀酒車(chē)間和酒窖，同時(shí)還有更為罕見(jiàn)的制桶廠(chǎng)——路易亞都所用的橡木桶全部為自己生產(chǎn)的，這在傳統(tǒng)的勃艮第不多見(jiàn)。資金雄厚的路易亞都在許多特級(jí)園都擁有不小的地塊，其中包括慕西尼（Musigny）、伊瑟索（Echezeaux）、夏貝爾-香貝丹（Chapelle-Chambertin）和伏舊（Clos de Vougeot）等，這些葡萄園出產(chǎn)的酒款品質(zhì)優(yōu)異，相比大部分特級(jí)園酒款，性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)十分明顯。

2. 路易拉圖（Maison Louis Latour）

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在世界各地的葡萄酒商店和餐廳內(nèi)，路易拉圖也許是出現(xiàn)幾率最高的勃艮第品牌之一。這家酒商成立于1797年，至今仍由創(chuàng)始者拉圖（Latour）家族掌管經(jīng)營(yíng)。路易拉圖手握29公頃特級(jí)園，使其成為世界上擁有最多勃艮第特級(jí)園的“大地主”。

路易拉圖的白葡萄酒比紅葡萄酒更令人稱(chēng)道，產(chǎn)自特級(jí)園蒙哈榭（Montrachet）和科爾登-查理曼（Corton-Charlemagne）的白葡萄酒尤為著名，來(lái)自默爾索（Meursault）著名一級(jí)園（Premier Cru）香牡（Charmes）的酒款亦品質(zhì)上乘。特級(jí)園羅曼尼-圣-維旺（Romanee-Saint-Vivant）和科爾登（Corton）紅葡萄酒則是酒莊黑皮諾（Pinot Noir）的最佳代表。

3. 亞伯必修（Albert Bichot）

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亞伯必修總部坐落在勃艮第葡萄酒貿(mào)易中心伯恩村，旗下?lián)碛?00余公頃葡萄園，分屬6座不同的酒莊。杜亭酒莊（Domaine du Pavillon）位于?，敚≒ommard），但生產(chǎn)著頂級(jí)的科爾登-查理曼和香牡白葡萄酒；龍德帕基酒莊（Domaine Long-Depaquit）擁有10公頃夏布利（Chablis）特級(jí)園，其中2.5公頃為著名的穆通獨(dú)占園（La Moutonne Monopole）；弗蘭緹酒莊（Domaine du Clos Frantin）和灰堡（Chateau Gris）位于夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges），前者出產(chǎn)的瑪康索（Aux Malconsorts）一級(jí)園葡萄酒非常出眾；再往金丘（Cote d'Or）以南，還有位于梅爾居雷（Mercurey）產(chǎn)區(qū)的阿德利酒莊（Domaine Adelie）以及位于風(fēng)車(chē)磨坊（Moulin-a-Vent）產(chǎn)區(qū)的洛奇格勒酒莊（Domaine de Rochegres），每一座酒莊都獨(dú)具特色。

4. 寶尚父子（Domaine Bouchard Pere & Fils）

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寶尚父子成立于1731年，是勃艮第最古老的生產(chǎn)者之一。金丘最大的地主——寶尚父子擁有130公頃葡萄園，其中特級(jí)園12公頃，一級(jí)園74公頃，生產(chǎn)著超過(guò)100款葡萄酒，在馬貢（Maconnais）、夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）和博若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)也有涉足。

2005年，寶尚父子將葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)轉(zhuǎn)移至薩維尼（Savigny-les-Beaune），并建造了深入地下5米的釀酒車(chē)間和酒窖，充分利用重力進(jìn)行葡萄酒液的轉(zhuǎn)移，并為葡萄酒的熟成創(chuàng)造了通風(fēng)而濕潤(rùn)的環(huán)境，以求在葡萄酒中盡可能自然地表達(dá)出風(fēng)土的特性。寶尚父子旗下不乏價(jià)格不菲的特級(jí)園酒款，最昂貴的酒款來(lái)自產(chǎn)量稀少的拉羅曼尼（La Romanee）葡萄園，不過(guò)，最著名的酒款產(chǎn)自其獨(dú)占的一級(jí)園——圣嬰（Vignes de L'Enfant Jesus）。

5. 柏恩斯坦（Olivier Bernstein）

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勃艮第一直以來(lái)都由精品酒莊與大型酒商二分天下，然而近些年，小型精品酒商正在一點(diǎn)點(diǎn)改變這一格局，其中的佼佼者即柏恩斯坦。這家年輕的酒商由奧利維爾·柏恩斯坦（Olivier Bernstein）創(chuàng)建于2007年，出產(chǎn)的首個(gè)年份葡萄酒即受到杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）和艾倫·米多斯（Allen Meadows，勃艮第葡萄酒網(wǎng)創(chuàng)始人）的稱(chēng)贊，一炮而紅。

柏恩斯坦在葡萄篩選和產(chǎn)量控制上頗為嚴(yán)苛，產(chǎn)量十分有限，生產(chǎn)的14款酒中，7款來(lái)自特級(jí)園，6款來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)的一級(jí)園，從這些方面便不難看出其酒價(jià)昂貴的原因。柏恩斯坦最著名的兩款酒分別來(lái)自香貝丹（Chambertin）和香貝丹-貝斯（Chambertin Clos-De-Beze）特級(jí)園，兩款酒在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）網(wǎng)站上的歷年平均得分達(dá)到94分。

6. 法維萊（Domaine Faiveley）

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法維萊位于夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges），其創(chuàng)始人約瑟夫·法維萊（Joseph Faiveley）是最早與北歐進(jìn)行貿(mào)易的勃艮第葡萄酒商人之一。如今的法維萊由家族第七代傳人經(jīng)營(yíng)，共擁有葡萄園115公頃，其中特級(jí)園約為10公頃，其獨(dú)占特級(jí)園科爾登法維萊（Corton Clos des Cortons Faiveley）是勃艮第僅有的兩座帶有酒莊名的特級(jí)園之一，另一座便是羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti）的羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）葡萄園。

法維萊因盛產(chǎn)高質(zhì)量的紅葡萄酒而聞名，其慕西尼特級(jí)園葡萄酒的稅前均價(jià)達(dá)到2.5萬(wàn)元左右，超過(guò)武戈伯爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogue）、木尼艾酒莊（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）等頂級(jí)酒莊的慕西尼園葡萄酒。

7. 約瑟夫杜魯安（Maison Joseph Drouhin）

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1880年，約瑟夫杜魯安成立于伯恩，現(xiàn)由家族第四代成員掌管。這家酒商擁有葡萄園73公頃，相比其他酒商巨頭并不算大，但釀造的酒款非常豐富，達(dá)到160余款，其中大多為村莊級(jí)和一級(jí)園葡萄酒。

圖片來(lái)源：Joseph Drouhin

拉格維奇侯爵（Marquis de Laguiche）在蒙哈榭特級(jí)園擁有2.06公頃的地塊，占比超過(guò)1/4，是該園的最大地主，這片葡萄園正是交由約瑟夫杜魯安經(jīng)營(yíng)使用，釀造的酒款也很有名氣。說(shuō)到約瑟夫杜魯安，也不得不提伯恩的頂尖一級(jí)園慕思（Clos des Mouches）。該園可同時(shí)種植紅、白兩種葡萄，而且兩種葡萄釀出的酒都可以貼上慕思一級(jí)園的標(biāo)志售賣(mài)。約瑟夫杜魯安的慕思園紅、白葡萄酒都極為出色，是該葡萄園酒款的典范。

8. 樂(lè)弗萊夫（Olivier Leflaive）

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由于釀酒理念的分歧，奧利維爾·樂(lè)弗萊夫（Olivier Leflaive）在1994年離開(kāi)勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive），創(chuàng)建了同名的葡萄酒公司。樂(lè)弗萊夫的釀酒葡萄產(chǎn)自約120公頃的葡萄園，其中17公頃為公司所有。除了葡萄酒，擁有精明商業(yè)頭腦的奧利維爾也在酒店和餐廳方面有所建樹(shù)，是勃艮第葡萄酒旅游業(yè)的領(lǐng)軍人物。

和它的兄弟一樣，樂(lè)弗萊夫也為世人奉獻(xiàn)著杰出的白葡萄酒，產(chǎn)自默爾索和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的特級(jí)園與一級(jí)園葡萄酒皆為精品。（文/Wylie）