巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒是意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)最耀眼的兩顆明珠之一，和巴羅洛（Barolo）一樣流淌著“霧葡萄”內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）的高貴血統(tǒng)，享有“皮埃蒙特之后”及“意大利葡萄酒之后”的美譽。今天，紅酒世界就為各位酒迷推薦一款2005年凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒，帶你近距離欣賞巴巴萊斯科的迷人風(fēng)姿。

2005年凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒

2005 Casetta Casa Vinicola Barbaresco DOCG Riserva, Piedmont, Italy

評分：【W(wǎng)E 90分】

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 皮埃蒙特

等級：意大利DOCG

葡萄品種：內(nèi)比奧羅100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價：￥475（VIP會員享9折優(yōu)惠價）

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風(fēng)土優(yōu)越，百年世代傳承

凱斯塔酒莊（Casetta）坐落于盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的羅埃羅（Roero）地區(qū)的中心地帶，其所有者凱斯塔家族（Casetta Family）早在1725年時就已扎根于此地，以種植葡萄及釀酒為業(yè)?？v然歲月流轉(zhuǎn)，風(fēng)雨蹉跎，凱斯塔家族始終堅守著這份延續(xù)了將近300年的悠久傳統(tǒng)。

圖片來源：flli-casetta.it

酒莊的葡萄園分布在朗格（Langhe）和羅埃羅地區(qū)的山坡上，海拔介于200-400米之間，大部分都享有理想的南面朝向，光照充足，風(fēng)土條件頗為優(yōu)越。以塔納羅河（Tanaro）為界，這些園地可劃分為兩個部分。其中一部分位于左岸的羅埃羅地區(qū)，地勢陡峭，土壤由松散多沙的黃土及上新世時期（Pliocene）的泥灰?guī)r組成，出產(chǎn)的葡萄酒酒體飽滿且細膩優(yōu)雅，蘊含濃郁的花果香。而另一部分則坐落在右岸的朗格地區(qū)，園內(nèi)土壤含有豐富的泥灰?guī)r、石灰?guī)r和沉積巖，出產(chǎn)的紅葡萄酒結(jié)構(gòu)精良，個性鮮明，陳年潛力出眾。

精耕細釀，僅優(yōu)秀年份出產(chǎn)

好風(fēng)土的加持為美酒的誕生構(gòu)筑了堅實的堡壘，但是凱斯塔酒莊并沒有因此而松懈，而是悉心呵護每一寸園地。為了釀造出真實反映風(fēng)土特色的葡萄酒，酒莊杜絕使用化學(xué)肥料，僅借助有機肥料來為葡萄樹補充養(yǎng)分。在春天，葡萄農(nóng)會對葡萄樹進行人工修剪，以精準把控芽眼的位置，到了夏季還會通過綠色采收來控制產(chǎn)量，確保培育出風(fēng)味濃郁集中的葡萄。采收季來臨后，酒莊會安排工人手工采摘已達到理想成熟度的葡萄。

圖片來源：flli-casetta.it

值得一提的是，今天推薦的這款酒屬于珍藏級別的巴巴萊斯科葡萄酒，僅在優(yōu)秀年份釀造，品質(zhì)令人期待。其釀酒葡萄源自酒莊旗下光照最充足且富含石灰?guī)r和泥灰?guī)r的地塊，風(fēng)味集中度甚佳。葡萄經(jīng)過去梗、破皮等工序后，會被置于溫控不銹鋼罐中發(fā)酵10-15天，期間釀酒人員會定期進行壓帽和淋皮，以促進單寧及多酚類物質(zhì)的提取。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會被轉(zhuǎn)入斯拉沃尼亞大橡木桶中陳釀至少4年，緊接著繼續(xù)進行不少于12個月的瓶中陳年。此外，這款酒在裝瓶前不經(jīng)過任何過濾和澄清，保留了非常純正的風(fēng)味。

DOCG品質(zhì)背書，WE90分認可

巴巴萊斯科是意大利最負盛名的5大DOCG級葡萄酒之一。該級別為意大利葡萄酒分級的最高等級，有著最嚴格的生產(chǎn)、評選和質(zhì)量控制規(guī)定，可以說是意大利葡萄酒品質(zhì)的最佳保障。

有了“DOCG”這一品質(zhì)背書，2005年凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒自然表現(xiàn)不俗。它散發(fā)著濃郁而成熟的果香，交織著雅致的香料氣息，充沛的果味包裹著整個口腔，單寧細膩絲滑，結(jié)構(gòu)感突出，余味優(yōu)雅且具有良好的持久度。憑借著不凡的實力，這款酒獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）的90分認可：

“2005年的凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒蘊含野生莓果和醋栗的微妙芳香，隱隱透著白松露和泥土的氣息，而后釋放出干牛肉及煙熏火腿等香氣。其酸度與單寧共同營造出了一種清爽感，非常適合搭配拌有奶油醬的小牛肉?！?

比起“硬漢”巴羅洛，“酒中皇后”巴巴萊斯科的單寧相對柔順，整體上更顯優(yōu)雅細膩，若你想一品其風(fēng)韻，那就點擊2005年凱斯塔酒莊巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒選購吧。