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    真的嗎?葡萄酒還有溫度要求?

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    摘要: 為什么在商店試酒時葡萄酒很好喝,買回家卻發(fā)現(xiàn)葡萄酒變了個味?為什么同一款酒別人喝起來芳香馥郁,口感順滑,在你口中卻風(fēng)味寡淡,口感艱澀?這一切,可能都是因為你忽視了葡萄酒的適飲溫度。快和紅酒世界一起通過這個小視頻看看吧。

    適飲溫度即一款酒最適宜的飲用溫度,在此溫度下的葡萄酒能展現(xiàn)出它最好的一面。不同類型的葡萄酒的適飲溫度不同,人們可以通過冰鎮(zhèn)或者自然放置使葡萄酒達到其適飲溫度,以獲得最佳的飲用體驗。

    一般而言,溫度過高時,葡萄酒會失去新鮮度,展現(xiàn)出過于成熟的風(fēng)味,甚至出現(xiàn)酒精的氣味。相反,溫度過低則會使得葡萄酒香氣閉塞,口感變得苦澀。

    真的嗎?葡萄酒還有溫度要求?

    那么,常見的葡萄酒的適飲溫度是多少呢?

    一、紅葡萄酒:

    紅葡萄酒的酒體較飽滿,風(fēng)味較為濃郁,且單寧含量較高,適飲溫度較高。

    對于酒體中等至飽滿的紅葡萄酒,如波爾多混釀,巴羅洛和巴巴萊斯科,其適飲溫度在15℃至18℃之間

    而酒體輕盈的紅葡萄酒,如博若萊佳美和瓦坡里切拉,其適飲溫度為13℃。

    二、白葡萄酒

    相比之下,白葡萄酒需要較低的溫度來維持其更為微妙的香氣和酸度,但溫度也不宜過低,否則嘗起來會變得索然無味。

    對于酒體中等至飽滿的白葡萄酒,如勃艮第干白和加州霞多麗,其適飲溫度為10℃至13℃。

    而酒體輕盈的白葡萄酒,如德國雷司令、意大利灰皮諾和新西蘭長相思,其適飲溫度為7℃至10℃。

    三、起泡酒和甜酒

    通常情況下,葡萄酒的侍酒溫度不能低于7℃,然而起泡酒和甜型葡萄酒卻是例外。

    起泡酒需要較冷的溫度來保留酒液中的氣泡和保持清新的口感,其適飲溫度為6℃至10℃,如卡瓦、阿斯蒂、香檳和普洛賽克等。

    而甜型葡萄酒口感甜美,如果在溫度較高的情況下飲用容易令人產(chǎn)生膩感,所以溫度應(yīng)該保持在6℃至8℃,如蘇玳貴腐甜白、托卡伊和冰酒等。

    降溫方法:

    白葡萄酒、起泡酒和甜酒在飲用前都需要進行不同程度的冰鎮(zhèn),可以在冰桶中放入一半的水與一半的冰,再將葡萄酒放入其中。同時我們也要注意把握好時間,避免葡萄酒出現(xiàn)過冷的情況。

    值得一提的是,一直以來大家都認為紅葡萄酒在室溫下飲用即可,但這一說法已經(jīng)不再適用,因為隨著空調(diào)和暖氣的廣泛使用,室內(nèi)溫度往往會過熱或過冷。

    綜上所述,飲用葡萄酒時,飲用溫度會影響其風(fēng)味表現(xiàn),所以大家一定要注意葡萄酒的適飲溫度哦!

    聲明:本文版權(quán)屬于“紅酒世界”,不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用,對未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”,關(guān)注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。
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