副牌酒（Second Label或Second Wine），也稱二牌酒、二標(biāo)酒、副標(biāo)酒和二軍酒等，它其實(shí)是相對(duì)于正牌酒而言的。在一些知名酒莊，酒莊釀造的最好的、最有知名度的那款酒通常被稱為“正牌酒（Grand Vin）”或“頭牌酒”，而同為酒莊出產(chǎn)的、未被選為正牌酒的葡萄酒則會(huì)被標(biāo)為“副牌酒”。

副牌酒雖不能與正牌酒相提并論，但出生于名門世家的它們大都與其正牌酒采用同一個(gè)釀造團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持較高的釀造標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者們了解體驗(yàn)名莊的一個(gè)好途徑。由拉圖城堡（Chateau Latour）釀造的“小拉圖”便是波爾多名莊副牌酒中的優(yōu)秀代表。

1855一級(jí)莊，“豪門”拉圖堡

拉圖城堡位于波爾多的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，起源于14世紀(jì)，但其葡萄酒事業(yè)始于17世紀(jì)末亞歷山大·塞古爾（Alexandre de Segur）掌管酒莊之時(shí)。穿越數(shù)百年的歷史長(zhǎng)河，拉圖城堡的葡萄酒始終保持優(yōu)秀而穩(wěn)定的品質(zhì)，屹立于波爾多頂級(jí)美酒之列，酒莊也于1855年的波爾多列級(jí)莊評(píng)選中被評(píng)為一級(jí)莊。

拉圖城堡葡萄園

1993年，世界奢侈品巨頭——法國(guó)春天集團(tuán)（Pinault Printemps-Redoute，后改名為Kering，即開云集團(tuán)）高價(jià)買下拉圖城堡大部分股權(quán)，執(zhí)掌該集團(tuán)的皮諾（Pinault）家族成為拉圖城堡的新掌門人。該集團(tuán)旗下還擁有眾多奢侈品品牌，如古馳（Gucci）、寶緹嘉（Bottega Veneta）、圣羅蘭（Yves Saint Laurent）和巴黎世家（Balenciaga）等。如今，在他們的精心管理下，拉圖城堡延續(xù)著長(zhǎng)久以來的頂級(jí)品質(zhì)，也多了些許奢侈品的氣質(zhì)。

目前，拉圖城堡共釀造3款葡萄酒，被稱為“一門三杰”。其中，副牌酒拉圖堡壘（Les Forts de Latour，即小拉圖）首釀?dòng)?966年份，其名字起源于園中歷史上曾存在過的一座軍事堡壘。

有機(jī)認(rèn)證，吉倫特河邊優(yōu)異風(fēng)土

拉圖城堡的葡萄園距離吉倫特河口（Gironde Estuary）只有300米左右，河流可以調(diào)和極端天氣，使葡萄藤免受嚴(yán)寒和霜凍的侵害，也賦予了酒液獨(dú)特的個(gè)性。同時(shí)，河流的沉積作用也為葡萄園帶來了復(fù)雜多樣的土壤結(jié)構(gòu)，包含有礫石、沙石、黏土和石灰?guī)r等。貧瘠的土壤迫使葡萄藤的根系深扎土中以更好地吸取養(yǎng)分，結(jié)出風(fēng)味集中、品質(zhì)優(yōu)異的釀酒葡萄。

拉圖城堡葡萄園

2018年，拉圖城堡獲得法國(guó)國(guó)際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）的有機(jī)種植認(rèn)證，成為第一家獲此認(rèn)證的一級(jí)莊。這是酒莊管理團(tuán)隊(duì)近年來不斷努力的成果，也體現(xiàn)出他們對(duì)于葡萄藤、土壤以及種植環(huán)境的重視。

精益求精，如正牌酒一般嚴(yán)謹(jǐn)

拉圖城堡秉持著對(duì)待正牌酒的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度來打造副牌酒。釀造小拉圖所使用的新橡木桶比例為50%至60%，且混釀中梅洛（Merlot）的比例更高，因此在某種程度上，小拉圖比正牌酒更為柔順易飲。除此之外，這兩款酒在釀造上差別甚微，共享釀酒團(tuán)隊(duì)、酒莊先進(jìn)設(shè)備及資源。

拉圖城堡酒窖（圖片來源：www.chateau-latour.com）

拉圖城堡一直致力于提高小拉圖的品質(zhì)。他們精選釀酒葡萄，并根據(jù)品種、園地、土壤等因素分開進(jìn)行發(fā)酵。酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)會(huì)進(jìn)行多次品鑒，以確定用于混釀這款副牌酒的酒液，力求達(dá)到每一年份的最佳品質(zhì)，展現(xiàn)出不同風(fēng)土組合的風(fēng)格。

自2012年拉圖宣布退出期酒后，小拉圖至少在酒窖陳釀6-8年才會(huì)發(fā)售上市。酒莊的CEO弗雷德里克·昂熱雷（Fredric Engerer）表示：“這是為了讓客戶喝到我們認(rèn)為適合飲用且完好保存的酒?！?

小拉圖套裝推薦

小拉圖三支套裝（2010+2011+2012年份）

Les Forts de Latour

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多 ? 梅多克 ? 波雅克

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2010年

評(píng)分：【RP 97分】【JS 96分】【W(wǎng)S 95分】

2010年是一個(gè)非常干燥的年份，造就了帶有令人難以置信的結(jié)構(gòu)和復(fù)雜度的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。這一年份出產(chǎn)的葡萄酒在年輕時(shí)較為封閉，但是具有非?？捎^的陳年潛力。這款酒呈深紫紅色，散發(fā)著微妙的甘草、焦油、碾碎的黑莓、李子、香草蛋糕和海鮮醬的香氣，酒體飽滿堅(jiān)實(shí)，單寧帶有顆粒感，余味具有令人驚嘆的持久度。這款酒需要至少5-7年的陳年時(shí)間，它可能比我最近剛與弗雷德里克·昂熱雷一同品鑒過的1970年份小拉圖更長(zhǎng)壽。

（品鑒于2019年3月）

——帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）

2011年

評(píng)分：【JS 93分】【RP 91分】【W(wǎng)S 91分】

這款酒散發(fā)著美妙的黑莓、印度香料、干花和黑醋栗香氣，酒體中等，口感緊致，單寧非常精細(xì)，余味清新。這款酒可現(xiàn)在飲用也可隨著陳年發(fā)展出更好的品質(zhì)。

（品鑒于2018年3月）

——詹姆斯·薩克林（James Suckling）

2012年

評(píng)分：【JS 93分】【RP 92分】【W(wǎng)S 91分】

這款酒帶有多汁且濃郁的紅色水果、巧克力和榛子的風(fēng)味，同時(shí)還蘊(yùn)藏著李子和漿果的風(fēng)味。酒體飽滿，單寧結(jié)實(shí)有力，需要1到2年的時(shí)間來柔和。

（品鑒于2019年1月）

——詹姆斯·薩克林

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