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原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。
干紅葡萄酒在中國其實并沒有原漿一說，以前更多的說法是全汁葡萄酒和半汁葡萄酒。全汁葡萄酒是指葡萄酒完全由100%的葡萄汁發(fā)酵而成的，不添加任何的其他成分，如水分、糖等，現(xiàn)在國家已經(jīng)不允許生產(chǎn)半汁葡萄酒了，在酒標上標注是葡萄酒的都是全汁葡萄酒。
原漿酒一般是指未經(jīng)過過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝出來的酒原液，而干紅葡萄酒并不是這樣，發(fā)酵完成后會經(jīng)過過濾澄清以及橡木桶陳釀等工序，因此干紅葡萄酒并不是原…
原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中原漿酒可以說具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的…
根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于8.5度。由此可見…
瓊瑤漿葡萄酒的最適宜侍酒溫度是6℃左右。瓊瑤漿葡萄酒最適合搭配一些異域風味美食，如大量使用堅果、干果來搭配烤肉的中東料理、摩洛哥料理等。另外，配餐時也要可以…
瓊瑤漿是外文Gewurztraminer的中文譯名，是一種葡萄品種，屬釀酒葡萄品種。該品種在法國東北部的阿爾薩斯地區(qū)最為知名，在阿爾薩斯孚日山脈的丘陵地帶，出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的…
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