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一般來說，瓶陳是為了使葡萄酒中的酸度、單寧、糖分和酒精度能夠發(fā)展得更加平衡。但事實(shí)上，并不是所有的葡萄酒都適合長(zhǎng)期瓶陳的，它們其中的絕大部分會(huì)在這個(gè)過程中失去清新的果味，并會(huì)產(chǎn)生令人不悅的動(dòng)物或植物性氣息。而這種情況哪怕是在妥當(dāng)儲(chǔ)存的條件下也無法避免，這也是為什么絕大多數(shù)的葡萄酒都適合在瓶陳一兩年內(nèi)喝完，除非酒莊或釀酒師特地說明該酒適合長(zhǎng)期瓶陳。所以大家務(wù)必摒棄“葡萄酒陳年越久越好”這種觀念。
瓶陳能為葡萄酒帶來這么多變化，那是不是瓶陳越久越好？當(dāng)然不是，如果一瓶酒瓶陳太久錯(cuò)過了最佳適飲期，那就可惜了。每瓶葡萄酒都有自己的巔峰時(shí)期，錯(cuò)過了之后它就會(huì)…
部分葡萄酒裝瓶后，會(huì)經(jīng)過一段時(shí)間的瓶?jī)?nèi)陳釀才能達(dá)到最佳適飲期，這段過程就是所謂的“瓶陳”。一般來說，瓶陳是為了使葡萄酒中的酸度、單寧、糖分和酒精度能夠發(fā)展得更…
當(dāng)我們想要開一瓶陳年老酒，這時(shí)Ah-So開瓶器就能派上用場(chǎng)。隨著葡萄酒陳釀時(shí)間的增長(zhǎng)，葡萄酒的軟木塞會(huì)逐漸失去韌性，變得易碎。如果使用普通開瓶器，則易使木塞斷裂，…
一般來說，瓶陳是為了使葡萄酒中的酸度、單寧、糖分和酒精度能夠發(fā)展得更加平衡。但事實(shí)上，并不是所有的葡萄酒都適合長(zhǎng)期瓶陳的，它們其中的絕大部分會(huì)在這個(gè)過程中失…
所采用酒瓶的大小同樣會(huì)影響葡萄酒的陳年效果。一般而言大酒瓶的陳年效果沒有小酒瓶顯著。因?yàn)闊o論是大酒瓶還是小酒瓶，瓶塞的大小是固定的，進(jìn)氧量相同，而大酒瓶因…
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