部分葡萄酒裝瓶后，會經(jīng)過一段時間的瓶內(nèi)陳釀才能達到最佳適飲期，這段過程就是所謂的“瓶陳”。一般來說，瓶陳是為了使葡萄酒中的酸度、單寧、糖分和酒精度能夠發(fā)展得更加平衡。然而并不是所有葡萄酒都適合瓶陳，只有具有陳年潛力的葡萄酒才會在瓶陳過程中發(fā)展出更加復雜的風味。要想清楚一瓶葡萄酒是否適宜瓶陳，及其瓶陳潛力如何，可以根據(jù)以下幾個方面進行大致判斷。

1. 葡萄酒的包裝

使用螺旋蓋、人工合成塞以及復合塞等氣密性非常好的瓶塞封瓶的葡萄酒通常不適宜瓶陳，這類葡萄酒一般年輕易飲，需盡早飲用。另外，塑料瓶、盒中袋（Bag in box）等輕便容器的氣密性較差，容易使瓶內(nèi)的葡萄酒在短時間內(nèi)滲入過量氧氣導致葡萄酒失去新鮮度和果香，因此，此類包裝的葡萄酒也不適宜瓶陳。

2. 葡萄酒的種類和品質(zhì)

那些有著集中的風味，酒精度、單寧和酸度較高且結(jié)構(gòu)平衡的酒款通常有著不錯的瓶陳潛力。歐洲和新世界有些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的一些優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒濃郁集中，帶有非常堅挺的單寧，此類葡萄酒便有著不俗的瓶陳潛力。這些紅葡萄酒包括波爾多混釀風格的紅葡萄酒、勃艮第的黑皮諾、羅訥河谷（Rhone Valley）出產(chǎn)的西拉和GSM混釀、里奧哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）、意大利的經(jīng)典酒款“ABBBC”等。

而能從陳年中受益的白葡萄酒包括雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）、白詩南（Chenin Blanc）、富爾民特（Furmint）、波爾多混釀風格白葡萄酒、里奧哈桶陳白葡萄酒、桶陳長相思（Sauvignon Blanc）和優(yōu)質(zhì)的霞多麗（Chardonnay）等。此外，一些品質(zhì)較高的桃紅葡萄酒和起泡酒（尤其是使用傳統(tǒng)法釀制的），也有著不錯的陳年潛力。

加強酒（Fortified Wine）也被認為具有很強的瓶陳潛力，通常只會在酒莊認為其進入適飲期時才會發(fā)布。由于酒中較高的酒精度，加強酒相比于普通的葡萄酒擁有更強的陳年潛力，比如一款葡萄牙的馬德拉加強酒（Madeira）能輕松在酒窖中放置幾十年。但并不是所有加強酒都會受益于陳年，菲諾雪莉酒（Fino）和曼薩尼亞雪莉酒（Manzanilla）風格較清新，應該趁年輕時就盡快飲用。

對甜酒來說，酒中較高的殘?zhí)橇恳彩瞧淠茌p松陳年的制勝法寶。濃縮的糖分含量對葡萄酒起著類似于防腐劑的作用。