基安帝，這個(gè)與托斯卡納葡萄酒乃至意大利葡萄酒緊密相連的名字，不管是其旖旎風(fēng)光，還是葡萄酒，皆令世人沉醉著迷?！锻兴箍{艷陽(yáng)下》的女主人公就是被基安帝的美好風(fēng)光和佳釀美酒征服而留在了托斯卡納。

位于基安帝產(chǎn)區(qū)的富迪酒莊（圖片來(lái)源：www.fontodi.com）

可見(jiàn)，基安帝憑借其獨(dú)有的美景佳釀常常成為熒幕中一大亮點(diǎn)，給不少影迷留下深刻的印象?；驳凼且粋€(gè)很廣泛的地區(qū)統(tǒng)稱(chēng)，位于佛羅倫薩（Florence）和錫耶納（Siena）之間的山丘地區(qū)，是地球上最接近羅馬詩(shī)人向往的鄉(xiāng)紳生活之所。四周的景致、建筑物以及農(nóng)作物烘托出古老而深沉的氣氛；由度假別墅、松柏、橄欖、葡萄樹(shù)、巖石和森林所勾勒出的畫(huà)面仿如文藝復(fù)興時(shí)期或19世紀(jì)復(fù)興運(yùn)動(dòng)時(shí)期的杰作。

基安帝葡萄酒相關(guān)記載始于1398年，當(dāng)時(shí)，有多位來(lái)自相鄰村子卡斯特里納（Castellina）、拉達(dá)（Radda）和佳奧利（Gaiole）的酒商決定組成聯(lián)盟，一同推廣基安帝釀造的白葡萄酒。此舉帶有濃重的產(chǎn)區(qū)保護(hù)意識(shí)，或許正是從這受到啟發(fā)，直到 1716年，當(dāng)時(shí)的托斯卡納大公美第奇公爵柯西莫三世（Medici Cosimo III）正式頒布了針對(duì)基安帝葡萄酒的產(chǎn)區(qū)限定法令，以保護(hù)這一地區(qū)的聲譽(yù)。從此，基安帝成為了意大利歷史上首個(gè)得到官方認(rèn)定的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而這便是經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)（Chianti Classico）的雛形。后來(lái)在1932年，格里弗（Greve）鎮(zhèn)和帕扎諾（Panzano）鎮(zhèn)也被納入經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)旗下，形成了如今的格局，而這里也成為基安帝的“Classico”（核心），出產(chǎn)著意大利最頂級(jí)的葡萄酒。

位于基安帝產(chǎn)區(qū)的富迪酒莊（圖片來(lái)源：www.fontodi.com）

在基安帝其他7個(gè)子產(chǎn)區(qū)中，位于佛羅倫斯以東的魯芬娜（Chianti Rufina）要算是最突出的，出產(chǎn)特別優(yōu)雅又耐久藏的酒款。其他6個(gè)子產(chǎn)區(qū)如阿勒蒂尼山（Chianti Colli Aretini）、菲歐倫蒂尼山（Chianti Colli Fiorentini）、比薩納山（Chianti Colline Pisane）、森納斯山（Chianti Colli Senesi）、蒙塔巴諾（Chianti Montalbano）以及蒙特斯巴托麗（Chianti Montespertoli）出產(chǎn)的酒就相對(duì)來(lái)說(shuō)平淡無(wú)奇。

而事實(shí)上，早在1872年，著名的里卡索利男爵（Baron Ricasoli）就曾在布洛里奧城堡（Brolio）為基安帝劃分出了兩種不同風(fēng)格的酒：一種適合在年輕時(shí)飲用，就如同法國(guó)的薄若萊新酒（Beaujolais）一樣，充滿了香料和水果的風(fēng)味，以基安帝6個(gè)副產(chǎn)區(qū)（除魯芬娜之外）的葡萄酒為代表；另一種更適合在酒窖中陳年，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕?jīng)典基安帝葡萄酒為典型，這種用低產(chǎn)的頂級(jí)桑嬌維塞紅葡萄釀造的葡萄酒，在橡木桶中陳年，酒齡至少可達(dá)10年以上，所得酒款復(fù)雜，堅(jiān)實(shí)，風(fēng)味佳，而非 “豐厚”兩個(gè)字所能概括的。

經(jīng)典基安帝與基安帝，雖說(shuō)名字只差一個(gè)詞語(yǔ)，但品質(zhì)與價(jià)格卻相距甚遠(yuǎn)，主要原因是出產(chǎn)基安帝葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)過(guò)大，平價(jià)酒相當(dāng)多。經(jīng)典基安帝為了從外觀上能與之區(qū)別，經(jīng)典基安帝舍棄了用圓底大肚酒瓶及稻草裝飾的Fiasco作為標(biāo)志的瓶身，改用高肩膀、體型偏瘦的波爾多瓶，以突出高級(jí)感。另外，產(chǎn)區(qū)還選取了16世紀(jì)中葉喬爾喬·瓦薩里（ Giorgio Vasari ）繪于佛羅倫薩維奇奧宮（Palazzo Vecchio）天花板上的“黑公雞”圖案，做成瓶口下方慣用的封印，為不愿意花時(shí)間閱讀酒標(biāo)的葡萄酒愛(ài)好者出示更顯而易見(jiàn)的身份證明。

1967年，基安帝產(chǎn)區(qū)才被正式授予DOC稱(chēng)號(hào)（原產(chǎn)地命名控制）。直到1984年，才成為DOCG產(chǎn)區(qū)。在上世紀(jì)80年代，隨著“超級(jí)托斯卡納”（Super- Tuscan）的崛起，經(jīng)典基安帝葡萄酒面臨著各方壓力，不得不在葡萄酒品質(zhì)上進(jìn)一步提高。

基安帝葡萄酒風(fēng)格按產(chǎn)區(qū)劃分，可分為：經(jīng)典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）、基安帝葡萄酒（Chianti）和超級(jí)基安帝葡萄酒（Chianti Superiore）。下面就讓我們一一領(lǐng)略基安帝各葡萄酒的風(fēng)采吧。

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