波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)名莊林立，是很多頂級佳釀的故鄉(xiāng)。其中，由大名鼎鼎的圣埃美隆一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）出產(chǎn)的美酒尤為引人垂涎。在2012年之前，一級A等的席位只有白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）雙雄矗立，不過在圣埃美隆最新公布的評級中，柏菲酒莊（Chateau Pavie）憑借出色的表現(xiàn)成功晉級，坐實了“左岸有拉菲（Chateau Lafite Rothschild），右岸有柏菲”的美名。

柏菲酒莊建筑（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

現(xiàn)在，柏菲酒莊2020年份正、副牌的期酒均已在紅酒世界會員商城以及紅酒世界（香港）商城發(fā)售。其正牌酒分別獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）99-100分以及杰夫·里弗（Jeff Leve）98-100分的潛在滿分好評，頂級品質(zhì)看得見。副牌酒也表現(xiàn)不俗，獲得了詹姆斯·薩克林95-96分的高分好評。

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2020年柏菲酒莊紅葡萄酒

（此圖僅供參考，外觀、設計以期酒裝瓶后的實物圖為準；點擊圖片即可跳轉購買）

酒款亮點：

1. 2020年柏菲酒莊紅葡萄酒分別獲得了詹姆斯·薩克林99-100分和杰夫·里弗98-100分潛在滿分的好評，頂級品質(zhì)，值得期待。

2. 柏菲酒莊是圣埃美隆四大一級A等酒莊之一，與白馬酒莊、歐頌酒莊以及金鐘酒莊（Chateau Angelus）同級，也是波爾多頂級名莊之一。

3. 羅伯特·帕克（Robert Parker）對柏菲正牌酒青睞有加，進入千禧年以來，柏菲共有5個年份（2000、2005、2009、2010和2016年）獲得了帕克本人及其團隊給出的100分滿分好評，其2018和2019年份也分別獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）99分和97-100分潛在滿分的好評。“左岸有拉菲，右岸有柏菲”的美談名副其實。

名家點評：

詹姆斯·薩克林：99-100分

2020年柏菲酒莊紅葡萄酒的香氣已經(jīng)非常出色，濃郁的深色果味和樹皮的芬芳伴隨著碎石、石灰?guī)r和一點咸鹽風味，酒體飽滿，卻也十分靈動，酒液在口中翩翩起舞，用極其豐富細密的單寧來打開人們的味蕾。這款酒擁有優(yōu)秀的集中度和充沛的活力，向大家證明著它就是真正的卓越之作。

2020年柏菲酒莊副牌紅葡萄酒 

（此圖僅供參考，外觀、設計以期酒裝瓶后的實物圖為準；點擊圖片即可跳轉購買）

酒款亮點：

1. 2020年柏菲酒莊副牌紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林95-96分的高分好評，品質(zhì)不俗，值得一品。

2. 名莊副牌，具有與正牌酒相似的風格，果香濃郁，兼具力量感與優(yōu)雅個性，是一品頂級名莊風采的性價比佳選。

名家點評：

詹姆斯·薩克林：95-96分

2020年的柏菲酒莊副牌紅葡萄酒散發(fā)著十分美妙的黑莓、黑橄欖和黑巧克力香氣，口感飽滿而有嚼勁，收尾剛勁，結構恢弘，具有很強的集中度。

酒莊故事：

柏菲酒莊歷史悠久，最早可以追溯到公元四世紀，其所在的土地早在那時便開始種植葡萄。1943年，彼時卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot）的擁有者亞歷山大·瓦萊特（Alexandre Valette）購入了柏菲酒莊。在瓦萊特（Valette）家族的管理下，柏菲成功入選1955年圣埃美隆酒莊分級中的一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。 

柏菲酒莊建筑（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

1998年，杰拉德·佩斯（Gerard Perse）從瓦萊特家族手中收購了柏菲酒莊。入主柏菲后，杰拉德進行了大刀闊斧的改革。他購入了部分新地塊，拔除部分已有葡萄藤，然后重新栽種，并增加葡萄種植密度。同時，他還對酒莊建筑進行翻新。佩斯（Perse）家族還邀請建筑及室內(nèi)設計名家阿爾伯特·品拓（Alberto Pinto）先生對釀造車間等建筑設計翻新，引入先進釀酒設備，將柏菲打造成現(xiàn)代素雅風格與波爾多傳統(tǒng)風格并重的現(xiàn)代化酒莊。在佩斯家族的不斷追求下，柏菲的葡萄酒品質(zhì)連年上升，酒莊也重獲新生，在2012年成功入選圣埃美隆一級A等酒莊。

柏菲酒莊葡萄園（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

柏菲酒莊的葡萄園占地37公頃，位于圣埃美隆朝南的山坡上，種植著60%的梅洛（Merlot）、25%的品麗珠（Cabernet Franc）和15%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。酒莊因地制宜，將大部分梅洛種植在石灰?guī)r高地，此處富含黏土質(zhì)石灰?guī)r和海星石灰?guī)r，這種滲透和持水性能俱佳、涼爽且潮濕的土壤非常適合種植早熟的梅洛。品麗珠主要種植在中、下坡段的黏土-石灰?guī)r和砂質(zhì)黏土上。而赤霞珠作為晚熟型品種，因其不易感染由霧氣和濕氣引起的霉病，故而種植在坡腳處的砂質(zhì)黏土中。

柏菲酒莊酒窖（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

除了卓越的風土，柏菲葡萄酒優(yōu)秀的秘密還在于酒莊的“綠色采收”技術，釀酒團隊每年會在葡萄生長期去除部分果實，降低產(chǎn)量，以保持葡萄的風味濃郁度和集中度。除了手工采摘和嚴格的篩選，柏菲酒莊在釀造上也具有超高的水準。根據(jù)年份的不同，酒款的發(fā)酵方式也會做出相應調(diào)整。一般來說，葡萄會先在溫控法國橡木桶中酒精發(fā)酵三周左右，隨后進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，發(fā)酵完成的酒液會置入新桶比例為70%-100%的橡木桶中陳年18-32個月。（文/Chris）

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