您是否遇到過(guò)侍酒師問(wèn)您需不需要看酒單時(shí)，您只能?chē)逶谀莾?？或面?duì)侃侃而談的“紅酒達(dá)人”時(shí)，心里產(chǎn)生一種挫其銳氣的報(bào)復(fù)性想法？那您該學(xué)學(xué)紅酒知識(shí)了。讀懂這九種場(chǎng)景，就能快速變身紅酒行家，再也不會(huì)被當(dāng)做門(mén)外漢了。      

1. 別沒(méi)選擇的喝

無(wú)論您在酒吧、餐廳或家庭聚會(huì)，如果有人問(wèn)您想喝什么酒，不要說(shuō)沒(méi)關(guān)系，您什么都行。要表達(dá)自己的意愿，這樣才能顯示出自信。如果您真的不確定該喝哪種酒，有一個(gè)好的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，想想您對(duì)啤酒或咖啡的口味偏好，其實(shí)您對(duì)葡萄酒的口味偏好也與之差不多。      

如果說(shuō)您喜歡濃郁的拉格啤酒（lager beer），也就是說(shuō)您可能喜歡帶有精致果香和花香的葡萄酒，比如說(shuō)博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒；如果說(shuō)您喜歡黑咖啡，也就是說(shuō)您可能偏愛(ài)高酸帶有泥土氣息的葡萄酒，比如說(shuō)黑皮諾葡萄酒。當(dāng)然您也可以想想對(duì)其他飲品或食物的口味偏好，這樣就很容易做出決定了。      

2. 別猜葡萄品種

有時(shí)候葡萄酒行業(yè)的從業(yè)人員會(huì)“刁難”性地問(wèn)顧客：“您能猜出來(lái)這是什么葡萄品種嗎？”如若您答不上來(lái)，不確定這究竟是釀紅葡萄酒的黑皮諾，還是釀白葡萄酒的灰皮諾，那就只能尷尬地陷入對(duì)方的“圈套”。如果您不知道這種葡萄釀造出的葡萄酒是何顏色時(shí)，就不要參與這種猜謎游戲。下次再被問(wèn)到這種問(wèn)題，您可以反過(guò)來(lái)問(wèn)問(wèn)他：“您猜，我打算在這花多少錢(qián)呢？”      

3. 話別說(shuō)太絕對(duì)

永遠(yuǎn)別說(shuō)我討厭白葡萄酒或討厭紅葡萄酒。不然，任何人都知道您是“葡萄酒小白”了。單純因?yàn)槠咸丫频念伾露ㄕ?，?huì)引起一堆葡萄酒愛(ài)好者的密集提問(wèn)和各種調(diào)侃。如果您真的討厭紅葡萄酒，那您得有能經(jīng)得起推敲的理由，比如說(shuō)“我前女友愛(ài)喝紅葡萄酒”，或者“我不喜歡喝這種顏色像血的東西”，再或者“我跟紅酒有段不愉快的經(jīng)歷，我今天就想喝白的”。      

4. 記住“波爾多混釀”不是葡萄品種

如果您聽(tīng)到過(guò)有人說(shuō)：“波爾多是我最喜愛(ài)的葡萄。”那他身邊肯定圍著一堆酒鬼。人們總是把位于法國(guó)西南部的波爾多產(chǎn)區(qū)和酒標(biāo)上的“波爾多混釀”混淆?！安柖嗷灬劇笔侵赣贸嘞贾椋–abernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）這五種高貴的葡萄品種混釀而成的。您可以說(shuō)您喜愛(ài)這五種葡萄中的任何一種，要避免把產(chǎn)區(qū)和葡萄品種混為一談了。      

5. 別說(shuō)您喜愛(ài)干紅葡萄酒

如果您準(zhǔn)備點(diǎn)一杯紅葡萄酒，服務(wù)員問(wèn)您想要什么風(fēng)味時(shí)，不要說(shuō)“我喜歡干紅葡萄酒”，不然，服務(wù)員就會(huì)翻白眼了，因?yàn)樗衅咸丫茞?ài)好者都知道大多數(shù)的紅葡萄酒都是干型的，絕大部分的糖分在發(fā)酵過(guò)程中都轉(zhuǎn)化成了酒精。一款極干型的葡萄酒中的甜味是因?yàn)槠咸淹昝莱墒?，酒中帶有顯著的水果風(fēng)味，所以會(huì)誤以為它是甜型的。您可以說(shuō)“我喜愛(ài)水果風(fēng)味較少的紅葡萄酒”。      

6. 了解起泡酒不是香檳

如果您沒(méi)喝過(guò)法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒，就不要說(shuō)“我超愛(ài)香檳！”如果您犯了這種常識(shí)性的錯(cuò)誤，會(huì)有人告訴您除非是香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒才能叫香檳，不然就只能稱(chēng)之為起泡酒。另外，普羅賽克（Prosecco）和卡瓦（Cava）也別說(shuō)成其他名字了。公共場(chǎng)合談?wù)撍鼈?，安全起?jiàn)，一律稱(chēng)之為起泡酒就可以了。      

7. 預(yù)算別說(shuō)上限

當(dāng)討論葡萄酒價(jià)格時(shí)，別說(shuō)：“我不會(huì)花20多美元買(mǎi)一瓶葡萄酒?！边@樣的話會(huì)顯得您非常業(yè)余。葡萄酒的供需關(guān)系決定了為什么有的葡萄酒售價(jià)80美元一瓶，有的卻只要8美元。價(jià)格昂貴的葡萄酒一年可能只生產(chǎn)1,200瓶，而8美元的葡萄酒一年生產(chǎn)4,000,000瓶。影響葡萄酒價(jià)格的因素有很多個(gè)，比如說(shuō)生產(chǎn)規(guī)模、釀造工藝、人力成本等等。在酒吧或餐廳，觀察了解別人的開(kāi)銷(xiāo)是多少，您也能從中學(xué)習(xí)到您理想的預(yù)算應(yīng)該是多少。      

8. 別怕看酒單

當(dāng)侍酒師問(wèn)您要不要看酒單時(shí)，深呼吸別抓狂，淡定地翻到第200頁(yè)點(diǎn)杯啤酒。您得這么想：雖然他穿得比您好多了，但那是因?yàn)樗谶@高檔餐廳工作，而您是餐廳的消費(fèi)者，他也不一定能消費(fèi)得起高檔的葡萄酒。有問(wèn)題就直接問(wèn)他，他的工作職責(zé)之一就是為顧客提供信息。您可以點(diǎn)自己想喝的葡萄酒，然后這么說(shuō)：“你們這很多種酒我不太熟悉，但我點(diǎn)了鴨子，她點(diǎn)了鲯鰍（Mahi Mahi），我們想喝白葡萄酒佐餐，需要一瓶?jī)r(jià)格在75美元左右的白葡萄酒?！比绱耍环矫嬖谀募s會(huì)對(duì)象面前表現(xiàn)了自己，另外一方面侍酒師也能準(zhǔn)確地幫您找到合適的葡萄酒。      

9. 別討厭梅洛，別聞軟木塞

別談?wù)撾娪啊侗迫松氛f(shuō)您不喝梅洛葡萄酒，因?yàn)檎f(shuō)不定您哪天會(huì)遇到釀造梅洛葡萄酒的釀酒師，他會(huì)恨恨地揍您一頓。也千萬(wàn)別聞軟木塞來(lái)判斷這是不是一瓶好酒，換句糙話來(lái)說(shuō)，您聞聞狗狗的尾巴就能知道它是公是母了嗎？當(dāng)然，開(kāi)個(gè)玩笑，這件事您也不要做。（編譯/Suzy）