2005年，柏菲酒莊的副牌酒由“Chateau Tour Simard”更名為“Aromes de Pavie”。副牌酒使用的釀酒葡萄采自園中較年輕的葡萄樹，樹齡低于10年，同時(shí)，不符合正牌酒嚴(yán)格釀造標(biāo)準(zhǔn)的酒液也會(huì)加入到副牌酒的混釀中。2023年柏菲酒莊副牌紅葡萄酒洋溢著礦物質(zhì)、海鹽以及黑莓、波森莓等深色水果的香氣，酒體中等至飽滿，單寧細(xì)膩，層次分明，品質(zhì)明顯有所提升，或許是柏菲酒莊有史以來最好的副牌酒。