提到波爾多的酒莊，我們往往繞不開(kāi)1855分級(jí)制度。相信了解波爾多的酒友都知道，該制度誕生于1855年，主要根據(jù)梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves，僅1座）酒莊當(dāng)時(shí)的價(jià)格水平和長(zhǎng)期積累的聲譽(yù)，將表現(xiàn)突出的酒莊從高至低分別評(píng)為一級(jí)莊到五級(jí)莊。毋庸置疑，1855分級(jí)制度是波爾多葡萄酒歷史上的一座偉大里程碑，對(duì)當(dāng)?shù)鼐魄f發(fā)展格局影響深遠(yuǎn)，自形成以來(lái)便是葡萄酒愛(ài)好者選購(gòu)波爾多葡萄酒的重要標(biāo)尺。

圖片來(lái)源：www.bordeaux.com

然而，酒莊的發(fā)展日新月異。在1855年至今的160多年里，不少酒莊的名字、所有權(quán)以及葡萄園面積都發(fā)生了改變，還有一些酒莊不斷進(jìn)擊，葡萄酒質(zhì)量大大提升，遠(yuǎn)超自身所在等級(jí)的平均水平。于是，“超二級(jí)莊（Super Second）”和“優(yōu)異五級(jí)莊（Flying Fifth）”等說(shuō)法應(yīng)運(yùn)而生。其中，最令人矚目且流傳最廣的莫過(guò)于“超二級(jí)莊”。

1. 什么是“超二級(jí)莊”？

“超二級(jí)莊”是酒評(píng)家、媒體以及葡萄酒愛(ài)好者對(duì)波爾多左岸（Left Bank，包括梅多克和格拉夫）實(shí)力遠(yuǎn)超一般二級(jí)莊甚至可以挑戰(zhàn)一級(jí)莊的酒莊的褒獎(jiǎng)，并沒(méi)有官方的定義和標(biāo)準(zhǔn)。最初，該稱(chēng)號(hào)主要用于那些原本就位列二級(jí)莊的杰出酒莊。但隨著時(shí)間的推移，左岸一些等級(jí)更低甚至不在1855分級(jí)之內(nèi)的酒莊突飛猛進(jìn)，表現(xiàn)十分搶眼，也常被譽(yù)為“超二級(jí)莊”。

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2. 哪些酒莊常被稱(chēng)為“超二級(jí)莊”？

因沒(méi)有官方的定義和標(biāo)準(zhǔn)，“超二級(jí)莊”的名單層出不窮，但無(wú)外乎是從價(jià)格、聲望和評(píng)分幾個(gè)方面考慮。因此，那些酒款常雄踞在倫敦國(guó)際葡萄酒交易所（Liv-ex）波爾多榜單前列、穩(wěn)定獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）等權(quán)威酒評(píng)家超高分甚至滿(mǎn)分點(diǎn)評(píng)的酒莊往往是大家津津樂(lè)道的“超二級(jí)莊”。下面介紹幾座原本就屬于二級(jí)莊的“超二級(jí)莊”。

雄獅酒莊

雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）位于圣朱利安村（Saint Julien），與波雅克（Pauillac）一級(jí)名莊拉圖城堡（Chateau Latour）比鄰而居，是一座擁有近400年歷史的二級(jí)莊，也被公認(rèn)為是最有實(shí)力挑戰(zhàn)五大一級(jí)莊的“超二級(jí)莊”之一。帕克曾直言不諱地表示，“如果1855分級(jí)制度需要進(jìn)行修訂，雄獅酒莊無(wú)疑會(huì)是一級(jí)莊的有力競(jìng)爭(zhēng)者。”詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡(jiǎn)稱(chēng)JS）也曾說(shuō)過(guò)，“如今若有一家波爾多酒莊能晉升至一級(jí)莊，雄獅將會(huì)是大多內(nèi)行人士的選擇”。而這一切榮譽(yù)都要?dú)w功于酒莊將打造品質(zhì)最好的葡萄酒作為唯一追求的釀酒理念。

如同酒莊的名字一樣，雄獅酒莊紅葡萄酒（Chateau Leoville-Las Cases, Saint-Julien, France）強(qiáng)勁有力且陳年潛力巨大，但在時(shí)間的雕琢之下又會(huì)展現(xiàn)優(yōu)雅細(xì)膩的一面。自1982年以來(lái)，該酒款共14次斬獲帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）“Extraordinary（頂級(jí)，96分及以上）”的高分推薦，最新的2018年份更是攬收12個(gè)名家的滿(mǎn)分/潛在滿(mǎn)分評(píng)價(jià)，可謂波爾多最具代表性的頂級(jí)酒款之一。

雄獅酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

寶嘉龍城堡

寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）也是圣朱利安村最優(yōu)秀的二級(jí)莊之一。酒莊的名字“Beaucaillou”源自土壤中富含的礫石，意為“美麗的小石頭”。和大多歷史悠久的名莊一樣，寶嘉龍也幾經(jīng)易主，發(fā)展曲折，直至1941年被波爾多著名葡萄酒世家波利（Borie）家族收購(gòu)后才迎來(lái)了發(fā)展的黃金階段。此后，在波利家族的精心打理下，寶嘉龍的葡萄酒品質(zhì)步步高升，酒莊也因此逐漸成為公認(rèn)的超二級(jí)莊之一。

寶嘉龍出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅且口感平衡，堪稱(chēng)圣朱利安的典范。帕克對(duì)其向來(lái)不吝好評(píng)，屢次給寶嘉龍城堡紅葡萄酒（Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）打出了96分及以上的高分，并這樣形容道：“寶嘉龍的本質(zhì)是高雅、勻稱(chēng)、平衡、優(yōu)雅而卓越的，盡管它從來(lái)都不是圣朱利安最強(qiáng)健、最豐富或最具果味的葡萄酒，但卻擁有非凡的陳年潛力?！?

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愛(ài)士圖爾莊園

愛(ài)士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）坐落在圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe），在1855分級(jí)中被評(píng)為二級(jí)莊。憑借獨(dú)具東方風(fēng)情的城堡和出類(lèi)拔萃的葡萄酒品質(zhì)，愛(ài)士圖爾一直備受矚目，深得維多利亞女王（Queen Victoria）等名人的青睞。2000年以來(lái)，在現(xiàn)莊主米歇爾·瑞比爾（Michel Reybier）的帶領(lǐng)下，酒莊的葡萄園和酒窖進(jìn)行了一系列的優(yōu)化和升級(jí)，葡萄酒品質(zhì)也因此更上一層樓。如今，在帕克等酒評(píng)家眼中，愛(ài)士圖爾擁有接近一級(jí)莊的實(shí)力，是名副其實(shí)的“超二級(jí)莊”之一。

愛(ài)士圖爾致力于打造真實(shí)呈現(xiàn)風(fēng)土和品種特色的頂級(jí)佳釀，出品的愛(ài)士圖爾莊園紅葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）架構(gòu)堅(jiān)實(shí)、風(fēng)味濃郁集中且單寧充沛細(xì)膩，常居各大酒評(píng)家和酒評(píng)機(jī)構(gòu)的高分榜單。2011年，帕克介紹了20款他認(rèn)為水準(zhǔn)可媲美一級(jí)莊的2009年份波爾多佳釀，即著名的“神奇20（The Magical 20）”系列，而拿下帕克滿(mǎn)分點(diǎn)評(píng)的2009年份愛(ài)士圖爾莊園紅葡萄酒便不出意外地名列其中。

愛(ài)士圖爾莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

玫瑰山莊園

玫瑰山莊園（Chateau Montrose）是圣埃斯泰夫的另一座杰出二級(jí)莊。酒莊頗具浪漫氣息的名字“Montrose”由“Mont（山）”和“Rose（玫瑰或粉色）”組成，取意于酒莊所在山地被開(kāi)墾前的花開(kāi)美景。得益于靠近河流的絕佳風(fēng)土，再加上歷代莊主的辛勤耕耘，這座創(chuàng)立于1815年的酒莊在短短40年內(nèi)就成功獲評(píng)二級(jí)莊，而今更是仰仗穩(wěn)定而優(yōu)異的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)居“超二級(jí)莊”之列。

圖片來(lái)源：www.chateau-montrose.com

不同于酒莊溫柔的名字，玫瑰山莊園紅葡萄酒（Chateau Montrose, Saint-Estephe, France）一向以宏大的結(jié)構(gòu)和強(qiáng)勁的風(fēng)格著稱(chēng)，同時(shí)又不失精巧優(yōu)雅，陳年潛力極佳，頻攬帕克和JS等酒評(píng)家95分以上的高分贊譽(yù)，其2016年份期酒還被Liv-ex評(píng)為當(dāng)年最受歡迎的期酒之一。

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碧尚女爵酒莊與碧尚男爵酒莊

碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）和碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）位于坐擁三座一級(jí)莊的波雅克，是該產(chǎn)區(qū)僅有的兩座二級(jí)莊。這兩座酒莊同根同源，于1850年由碧尚酒莊（Chateau Pichon-Longueville）分裂而來(lái)。發(fā)展至今，兩座酒莊分別由不同的領(lǐng)導(dǎo)者管理，葡萄酒風(fēng)格也不盡相同，但均保持著穩(wěn)定的高水平，被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為“超二級(jí)莊”。

碧尚男爵城堡建筑

碧尚女爵現(xiàn)由路易王妃香檳（Louis Roederer）的所有者魯佐（Rouzaud）家族掌管，出產(chǎn)的碧尚女爵紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, France）如其名一般優(yōu)雅迷人，擁有完美的平衡感和強(qiáng)大的生命力。作為“波爾多神奇20”之一，該酒款還穩(wěn)居葡萄酒搜索（Wine-Seacher）熱搜排行榜前列，并連續(xù)多年榮登Liv-ex的“百?gòu)?qiáng)佳釀（Power 100）”榜單，品質(zhì)與市場(chǎng)表現(xiàn)力驚人。

碧尚女爵酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

碧尚男爵則自1987年以來(lái)就歸法國(guó)保險(xiǎn)巨頭安盛（AXA Millesimes）所有。在該集團(tuán)的率領(lǐng)下，酒莊秉承“品質(zhì)至上”的理念，釀造了一系列令人折服的美酒，并于近年被著名的《法國(guó)葡萄酒評(píng)論》（La Revue du Vin de France，簡(jiǎn)稱(chēng)RVF）評(píng)為最高級(jí)——三星級(jí)酒莊。酒莊的正牌酒碧尚男爵紅葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France）極具結(jié)構(gòu)感和力量感，風(fēng)味濃郁而又不失貴族般的優(yōu)雅氣質(zhì)，博得了眾多酒評(píng)家及葡萄酒愛(ài)好者的好評(píng)與喜愛(ài)，在“波爾多神奇20”同樣占有一席之地。

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除了以上的二級(jí)莊外，與侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）同門(mén)并獲得帕克8次滿(mǎn)分評(píng)價(jià)的美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）、瑪歌村（Margaux）唯一有實(shí)力與瑪歌酒莊（Chateau Margaux）一較高下的三級(jí)莊寶馬莊園（Chateau Palmer）以及享有“億萬(wàn)富翁的日常餐酒”之美譽(yù)的五級(jí)莊靚次伯莊園（Chateau Chateau Lynch-Bages）也是炙手可熱的“超二級(jí)莊”。（文/Victoria）