無論是傳統(tǒng)法釀造的香檳（Champagne），還是西班牙陽光且又平易近人的卡瓦（Cava），抑或意大利閃著金光冒泡泡的阿斯蒂（Moscato d'Asti）和普洛賽克（Prosecco），都透露著一絲神秘感與清新感。本文將就起泡酒配餐做一下簡單的介紹。

起泡酒與食物的搭配：

1. 香檳適宜搭配菜肴：三重奶油奶酪、奶油爆米花、黃油或奶油醬汁的菜肴、蝦類及其他海鮮、薩拉米香腸、蔬菜、煙熏三文魚、釀蘑菇、魚子醬、炸魷魚、雞蛋類、鵝肝醬、牡蠣、甜面包、馬斯卡彭奶酪、水果類甜點(diǎn)和松脆面包干等。

2. 桃紅起泡酒適宜搭配菜肴：布里干酪、帕爾瑪熏火腿、煙熏三文魚、巧克力、樹莓和巧克力包漿果等。

3. 卡瓦起泡酒適宜搭配菜肴：曼徹格奶酪、橄欖、杏仁、薯片、炸魚、煙熏三文魚、帕爾瑪熏火腿、索拉娜火腿、壽司和西班牙餐前小吃等。

4. 阿斯蒂起泡酒適宜搭配菜肴：烤杏仁、奶酪蛋糕、樹莓、姜味餅干、香檸餅干、檸檬蛋白酥、水果冰沙和桃子派等。

5. 普洛賽克等其他意大利主流起泡酒適宜搭配菜肴：杏仁、開胃菜、亞洲菜、蘆筍、壽司、煙熏三文魚、蝦仁杯和蜂蜜口味的食物等。（編譯/Mia）