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    酒款
    波爾多

    你需要了解的10種雪利酒類型

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    摘要: 雪利酒(Sherry)來自西班牙的赫雷斯(Jerez),其釀制歷史已有數(shù)個(gè)世紀(jì)。這種加強(qiáng)型葡萄酒不但可單獨(dú)品鑒,也可用作飯前飲用的酒品。許多葡萄酒愛好者可能聽說過奶油雪利酒,其實(shí),雪利酒根據(jù)質(zhì)量和陳釀時(shí)間等因素的不同,又分為多種類型。本文介紹的內(nèi)容就是10種常見的雪利酒類型。

    雪利酒(Sherry)來自西班牙的赫雷斯(Jerez),其釀制歷史已有數(shù)個(gè)世紀(jì)。這種加強(qiáng)型葡萄酒不但可單獨(dú)品鑒,也可用作飯前飲用的酒品。許多葡萄酒愛好者可能聽說過奶油雪利酒,其實(shí),雪利酒根據(jù)質(zhì)量和陳釀時(shí)間等因素的不同,又分為多種類型。以下介紹的內(nèi)容就是10種常見的雪利酒類型。

    1、菲諾雪利(Fino)

    此種雪利酒酒液澄清,呈草黃色,口感為干型,酒體較輕,散發(fā)著杏仁和干草的芳香,其酒精含量一般在15%至17%之間。菲諾雪利適合在出品后即時(shí)飲用。

    你需要了解的10種雪利酒類型

    2、阿蒙蒂亞雪利(Amontillado)   

    此種雪利酒呈琥珀色或棕色,帶有榛子的味道,酒精含量在16%至18%之間。   

    3、歐羅索雪利(Olorosos)

    你需要了解的10種雪利酒類型

    歐羅索雪利酒呈較深的棕色,散發(fā)著太妃糖、皮革、香料和胡桃的強(qiáng)烈芳香。此種酒的酒精含量一般在18%至20%之間,有些酒齡較高的此類雪利甚至帶有22%的酒精含量。   

    4、帕羅卡特多雪利(Palo Cortado)   

    此類雪利酒的風(fēng)格介于曼薩尼亞和歐羅索之間,酒精含量在18%至20%之間。這是一款真正經(jīng)典、濃厚、干型的稀有雪利酒,由阿蒙蒂亞雪利自然轉(zhuǎn)變而成,相當(dāng)珍貴,既有阿蒙蒂亞雪利的細(xì)致香氣,也有歐羅索雪利的圓潤(rùn)濃厚口感。有的酒廠還會(huì)用混合二者的方式釀制此酒,十分適合搭配干酪和野味。

    你需要了解的10種雪利酒類型

    5、拉亞雪利(Raya)   

    拉亞雪利是一種沒什么香味,也不怎么精致的一種歐羅索類型的雪利酒。   

    6、佩德羅希梅內(nèi)斯雪利(Pedro Ximenez或PX)   

    此酒采用風(fēng)干過的同名葡萄品種為原料,釀制出的葡萄酒呈深棕色,芳香四溢,口感甜蜜,帶有干果、咖啡和甘草的味道,酒精含量高。   

    7、麝香雪利(Muscat)   

    麝香雪利產(chǎn)自馬拉加(Malaga),風(fēng)格與佩德羅希梅內(nèi)斯雪利十分相近,其口感溫醇甜蜜,顏色深。  

    8、奶油雪利(Cream)   

    奶油雪利酒的口感非常甜蜜,平衡而復(fù)雜,是通過用歐羅索雪利和甜型雪利調(diào)配而成的加強(qiáng)型葡萄酒。  

    9、奶白雪利(Pale Cream)   

    奶白雪利酒除了可以通過在菲諾(Fino)中加甜得到外,還可以通過奶油雪利去除顏色而得到。   

    10、曼薩尼亞雪利(Manzanilla)   

    此種雪利酒產(chǎn)自桑盧卡爾(Sanlucar de Barrameda),由于當(dāng)?shù)氐臍夂蜉^涼爽,且氣候略顯潮濕,所以釀制過程中的白膜(Flor)會(huì)更厚一些。曼薩尼亞雪利的顏色較淺,口感為干型,酒精含量在15%至17%之間。

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