相信經(jīng)常喝葡萄酒的朋友，都在酒標(biāo)上見(jiàn)過(guò)葡萄品種霞多麗（Chardonnay）吧，但你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，酒標(biāo)上很少會(huì)看到葡萄品種賽美蓉（Semillon）？

圖片來(lái)源：www.bordeaux.com

1. 賽美蓉白葡萄酒呈中等金黃色，含水果、花朵、泥土和草藥味。賽美蓉葡萄酒在年輕時(shí)，香氣稍顯不足，但這種葡萄酒具有極佳的陳年潛力。

　　2. 與霞多麗相比，賽美蓉通常具有色澤金黃，酸度較低，質(zhì)地油滑，酒體更多，酒精度更高的特點(diǎn)。

　　3. 正如成熟度不高的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）聞起來(lái)有點(diǎn)像品麗珠（Cabernet Franc）一樣，成熟度不夠高的賽美蓉聞起來(lái)有點(diǎn)像長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。

　　4. 賽美蓉具有酸度低，香氣微妙，濃郁圓潤(rùn)的特點(diǎn)；而長(zhǎng)相思具有酸爽、清瘦、清新的特點(diǎn)，二者混釀能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短。出產(chǎn)賽美蓉和長(zhǎng)相思混釀葡萄酒的產(chǎn)區(qū)包括波爾多的格拉夫（Graves）、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan），以及法國(guó)南部、南半球一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

5. 澳大利亞的獵人谷（Hunter Valley）是優(yōu)質(zhì)賽美蓉葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在獵人谷，賽美蓉通常較早采收，然后被釀成單一品種的干白葡萄酒，且這種葡萄酒陳年潛力非常好，還會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)出品種名。

　　6. 賽美蓉葡萄酒經(jīng)陳年后，年輕時(shí)葡萄品種賦予的特色開(kāi)始褪去，而表現(xiàn)出更多地域特色。例如，獵人谷的賽美蓉在陳年10年后，常常會(huì)發(fā)展出獨(dú)特的礦物質(zhì)味或烤焦的吐司味。

　　7. 賽美蓉貴腐酒呈深金黃色澤，含蜂蜜、杏仁、柑橘、桃子罐頭、奶油、香草等復(fù)雜風(fēng)味，口感優(yōu)雅、集中，質(zhì)地醇厚，酸度非常高。法國(guó)的蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）是經(jīng)典的賽美蓉貴腐酒產(chǎn)區(qū)。

圖片來(lái)源：Chateau Coutet

8. 新世界國(guó)家有哪些酒莊出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的賽美蓉干白葡萄酒呢？這包括華盛頓的艾科勒酒莊（L’ecole no 41）、南非的海角酒莊（Cape Point Vineyards）、新西蘭的米爾頓酒莊（Millton Vineyard）等。（文/Catherine）