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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    傻傻分不清:西拉與設(shè)拉子

    Difficult to Distinguish : Syrah and Shiraz
    點(diǎn)擊次數(shù):24297
    摘要: 西拉是一種非常古老且個(gè)性十足的紅葡萄品種,一直以來(lái)都披著神秘的面紗,它還擁有兩個(gè)相似的名字——“Syrah”和“Shiraz”,它們僅僅是稱(chēng)呼不同,還是說(shuō)另有深意呢?讓我們來(lái)一探究竟吧。
    ABSTRACT: Syrah is a very old and full-featured red grape variety which has always been adorned with a mysterious veil. It has another similar name, Shiraz. What are the characteristics of these two different names?

    當(dāng)你參加一場(chǎng)品酒會(huì)、一個(gè)正式的晚宴或只是一次普通的家庭聚會(huì)時(shí),你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)兩瓶中文背標(biāo)都標(biāo)注著“西拉”的葡萄酒,但它們的正標(biāo)上卻有“Syrah”與“Shiraz”之分。這個(gè)時(shí)候,你是否會(huì)感到一頭霧水呢?

    傻傻分不清:西拉與設(shè)拉子

    圖片來(lái)源:Julius Kuhn-Institut

    從起源上講,西拉與設(shè)拉子是同一個(gè)葡萄品種,它原產(chǎn)于法國(guó)東部,是兩種古老的葡萄——白夢(mèng)杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然雜交的后代。按理說(shuō),同一葡萄品種本應(yīng)具有相同的特性,但實(shí)際上,它們各自所釀出的葡萄酒卻是風(fēng)格各異,可謂是“一個(gè)品種,兩種風(fēng)格”,而這也正是它們的區(qū)別所在。

    西拉有兩個(gè)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)——法國(guó)的北羅訥河谷(Northern Rhone Valley)與澳大利亞,它在兩地分別被稱(chēng)作“Syrah”和“Shiraz”,這并不僅僅意味著它產(chǎn)自不同的地方,還暗示著兩種不一樣的風(fēng)土,包括位置、氣候和土壤等方面的差別,同時(shí)還有葡萄種植與釀酒工藝上的不同,以及由此釀出的各具特色的西拉葡萄酒。

    總體而言,西拉葡萄酒顏色深濃,散發(fā)著黑色水果(如黑莓、黑李子和黑醋栗等)和黑巧克力的香氣,酸度和單寧中等偏高,酒體飽滿(mǎn),經(jīng)橡木桶陳年后還會(huì)發(fā)展出烤面包、煙熏、香草和椰子的香味。得益于法國(guó)北羅訥河谷涼爽而漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)季,這里的西拉葡萄酒個(gè)性更加溫和,風(fēng)格更加優(yōu)雅細(xì)膩,但也仍具有不俗的陳年潛力,可謂剛?cè)岵?jì),散發(fā)出更多的干草藥、黑胡椒和微妙的泥土氣息;而澳大利亞氣候普遍炎熱,這里的西拉葡萄酒風(fēng)味更加濃郁,果香馥郁且成熟,單寧絲滑,還帶有絲絲甜香料的味道,陳年后還會(huì)發(fā)展出復(fù)雜的香氣,如皮革、濕樹(shù)葉和泥土等。

    除了上面兩大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)外,西拉的種植區(qū)域還包括美國(guó)、阿根廷、南非、西班牙和智利等地,它們出產(chǎn)的西拉葡萄酒或標(biāo)注“Syrah”,或標(biāo)注“Shiraz”,前者意味著酒款的風(fēng)格更接近法國(guó)的北羅訥河谷,后者則說(shuō)明更偏向于澳大利亞。

    其實(shí),不管是“Syrah”還是“Shiraz”,它們都是十分有趣、值得品嘗的葡萄酒,你只需要記住它們各自典型的風(fēng)味特征,再挑選適當(dāng)?shù)氖澄飦?lái)進(jìn)行搭配,就能感受到它們各自獨(dú)特的魅力啦!

    配餐建議:

    北羅訥河谷風(fēng)格西拉葡萄酒:煎羊排、肉餅、炭烤豬肉和烤羊肉串等;

    澳大利亞風(fēng)格西拉葡萄酒:牛排、野味(如鹿肉),再搭配上醬汁。(文/Lilas)

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    本文標(biāo)簽: 西拉      北羅訥河谷      澳大利亞      設(shè)拉子     
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