西拉（Syrah）是最受人們喜愛的紅葡萄品種之一，它可以釀造出品質(zhì)一流的葡萄酒。它既可以釀造單一品種酒，也可和其他葡萄品種調(diào)配混釀。西拉葡萄酒通常色澤深厚，酒體飽滿，廣受消費(fèi)者歡迎。盡管如此，人們對(duì)于西拉的誤解卻從未停止。

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科學(xué)家對(duì)西拉的DNA進(jìn)行了分析，找出了西拉的起源。它最早種植在法國(guó)羅訥河谷（Rhone Valley）地區(qū)，該地區(qū)現(xiàn)在仍然是西拉的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)之一。西拉是由該產(chǎn)區(qū)兩種很不出名的葡萄品種——杜瑞莎（Dureza）和白夢(mèng)杜斯（Mondeuse Blanche）雜交而來(lái)，羅訥河谷也是世界上唯一一個(gè)西拉和其父輩品種杜瑞莎和白夢(mèng)杜斯共存的地區(qū)。北羅訥河谷最主要的葡萄品種就是西拉，其子產(chǎn)區(qū)羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）皆以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西拉著稱。而在南羅訥河谷，西拉通常和其他品種混釀，其中，教皇新堡（Chateauneuf-Du-Pape）出產(chǎn)南羅訥河谷最優(yōu)質(zhì)的西拉。

除了舊世界的法國(guó)，新世界的澳大利亞是西拉的另一大經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。澳大利亞的第一株西拉葡萄是由“澳洲葡萄酒之父”詹姆斯·布斯比（James Busby）在1832年引進(jìn)的。當(dāng)時(shí)詹姆斯·布斯比從西班牙和法國(guó)帶回了一些葡萄藤，并將其種植澳洲，其中包括西拉。而后他發(fā)現(xiàn)，西拉非常適宜在澳大利亞炎熱的氣候下生長(zhǎng)。此后，西拉在澳大利亞發(fā)揚(yáng)光大，并成為澳大利亞的代表葡萄品種之一。

而且，由于澳大利亞的釀酒歷史不如舊世界的歐洲那么悠久，該國(guó)的釀酒師在釀制葡萄酒時(shí)擁有更大的自由，不被種種傳統(tǒng)規(guī)則所限制，因此可以大膽的創(chuàng)新，進(jìn)行多種嘗試。這使得澳大利亞的西拉葡萄酒更受到年輕消費(fèi)者的喜愛。

據(jù)詹姆斯·布斯比的記載，西拉這一葡萄品種有Seyras、Ciras和Shiraz幾種拼寫，他自己則把西拉稱為“Hermitage”，因?yàn)槲骼钤缡窃诜▏?guó)埃米塔日（Hermitage）地區(qū)發(fā)現(xiàn)的。如今在澳大利亞，西拉通用的拼寫是Shiraz。在美國(guó)，一些葡萄酒生產(chǎn)商也用Shiraz這種拼寫，這暗示著該酒款的風(fēng)格接近澳大利亞西拉，果味濃郁，口感奔放。

西拉各種各樣的拼寫已然極易混淆視聽，不過(guò)在伊朗有一座城市名為Shiraz，那里也種植葡萄。但根據(jù)DNA研究，其種植的葡萄酒不管是與西拉，還是與其父系品種都無(wú)關(guān)。所以，伊朗的這座城市并不是西拉的故鄉(xiāng)。

綜上所述，Syrah和Shiraz，盡管名字拼寫不同，但它們并不是兩個(gè)相似的葡萄品種，確確實(shí)實(shí)是一個(gè)葡萄品種。除了在其故鄉(xiāng)法國(guó)，西拉目前廣泛種植在全球，包括澳大利亞、美國(guó)、阿根廷和智利。此外，需要補(bǔ)充的一點(diǎn)是，小西拉（Petite Sirah）和西拉是兩個(gè)不同的葡萄品種。（編譯/軟軟Sylvia）