我們在品鑒紅葡萄酒時(shí)常常能聞到黑醋栗或是紫羅蘭的香氣，那么你知道這兩種香氣通常都會在哪些酒款中出現(xiàn)嗎？下面就讓小編帶你一起看看吧！      

1. 黑醋栗（Cassis）

黑醋栗又名黑加侖、黑豆果，為虎耳草目茶藨子科小型灌木。其成熟果實(shí)為黑色小漿果，富含維生素C和花青素，可以直接食用，也可以加工成果汁、果醬等食品。黑醋栗香氣是紅葡萄酒中相對常見的香氣，在使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀制的葡萄酒中，這種香氣尤為明顯。

除了赤霞珠葡萄酒以外，黑醋栗香氣在一些由其他品種葡萄釀制的葡萄酒中也可以聞到，如佳麗釀（Carignan）、佳美娜（Carmenere）、歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）、慕合懷特（Mourvedre）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）和丹娜（Tannat）葡萄酒等。      

2. 紫羅蘭（Violet）

紫羅蘭屬十字花科，為二年生或多年生草本植物，莖直立，多分枝，基部稍木質(zhì)化，葉片呈長圓形至倒披針形或匙形。紫羅蘭原生于地中海沿岸，是歐洲名花之一，在中國南部地區(qū)也有廣泛栽培。      紫羅蘭自古希臘、羅馬時(shí)期起就常常與神聯(lián)系在一起，被視作生命周期、真理和愛情的象征。據(jù)希臘神話記載，主管愛與美的女神維納斯（Venus），在與即將遠(yuǎn)行的愛人依依惜別之時(shí)，晶瑩的淚珠滴落在泥土上，第二年春天淚珠滴落的位置竟然發(fā)芽生枝，開出一朵朵美麗芳香的花兒，這些花兒就是紫羅蘭。古希臘人認(rèn)為紫羅蘭是十分圣潔的，在許多傳說中，紫羅蘭都盛開在圣女和圣徒們的墳?zāi)股稀?nbsp;     

而對于葡萄酒而言，紫羅蘭香氣是紅葡萄酒中較常見的一種芳香。這種香氣在品麗珠（Cabernet Franc）、桑嬌維塞（Sangiovese）、馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄酒中都可以感受到，但帶有最明顯紫羅蘭香氣的，要數(shù)使用內(nèi)比奧羅釀造的巴羅洛紅葡萄酒（Barolo）和巴巴萊斯科紅葡萄酒（Barbaresco）了。除此之外，波爾多紅葡萄酒（Bordeaux Red）、布魯奈羅蒙塔希諾紅葡萄酒（Brunello di Montalcino）、基安蒂紅葡萄酒（Chianti）、羅第丘紅葡萄酒（Cote-Rotie）和蒙塔希諾紅葡萄酒（Rosso di Montalcino）也可能帶有紫羅蘭的香氣。      

在對黑醋栗和紫羅蘭有了一定了解后，再聞聞這些葡萄酒，你是否會有一些新的感受呢？（文/Lavender）