土壤、氣候、溫度和光照是影響葡萄質(zhì)量的四大最重要的自然因素，因此了解土壤對葡萄栽培有著重要的影響。土壤學和土壤生態(tài)學便是土壤研究的兩大學科。那么土壤學和土壤生態(tài)學究竟是怎樣的學科，又是如何影響葡萄栽培的呢？本文將簡述土壤學和土壤生態(tài)學以及它們對葡萄栽培的影響。

1. 土壤學與土壤生態(tài)學之間有何區(qū)別？

關(guān)于土壤的研究極為復(fù)雜。土壤學主要研究不同類型土壤的歷史、形成過程以及土壤隨著時間發(fā)展產(chǎn)生的變化。土壤學家負責對不同的土壤類型進行分類。這些分類是選擇栽培植株的重要參考依據(jù)。土壤生態(tài)學重點研究生物體尤其是植物對土壤的影響。

2. 為何土壤在葡萄栽培中如此重要？

通常人們在考慮哪種土壤能生長出健康的葡萄藤時，首先想到的就是土壤的含水量和營養(yǎng)。土壤類型對葡萄藤汲取營養(yǎng)的能力有著重要影響，這在某種程度上也影響著葡萄藤的生長活力。土壤本身并不能生產(chǎn)水分，但是它的組成成分會影響排水性能，這也決定了葡萄藤根部汲取水分的量。

除了為葡萄藤提供營養(yǎng)和水分，土壤還能固定葡萄藤。在風大的地區(qū)，這種作用很關(guān)鍵。土壤還可以幫助葡萄藤調(diào)節(jié)溫度。黑色土壤或者是含有大巖石的土壤可以在白天吸收熱量，并將熱量保持到夜間，這對涼爽地區(qū)的葡萄種植很有利。顏色淺的土壤可以反射陽光，避免葡萄園的溫度過高，同時又能增加葡萄藤受到的光照。

3. 葡萄栽培中常見的土壤類型有哪些？

土壤類型對葡萄藤的生長有著重大影響。因此，理解不同的土壤類型及其對葡萄的影響十分重要。常見的土壤類型有沙壤土、黏土、粉砂黏土和壤質(zhì)土。沙壤土排水性能良好，同時還能很好地保持熱量。在氣候溫暖的葡萄種植區(qū)，沙壤土上出產(chǎn)的葡萄釀造的葡萄酒口感柔和，酒體較輕，顏色較淺，而在氣候涼爽的葡萄種植區(qū)，沙壤土較高的熱容量可以幫助葡萄獲得更多的芳香。黏土蓄水能力強，土壤溫度較低。世界上許多著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的土壤便是黏土。粉砂黏土的蓄水能力和蓄熱能力比較好，但是這不利于葡萄藤深入扎根。采用粉砂黏土上出產(chǎn)的葡萄釀造的葡萄酒通常口感平滑，酸度較低。壤質(zhì)土由淤泥、黏土和砂石混合而成，包含腐殖質(zhì)，十分肥沃。但是由于壤質(zhì)土過于肥沃，反而難以出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄。壤質(zhì)土較多的葡萄園，對剪枝的要求很高。

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4. 土壤學和土壤生態(tài)學是如何影響葡萄栽培的呢？

土壤對葡萄酒的質(zhì)量有著實質(zhì)性的影響，因而對葡萄栽培家、葡萄園管理者和釀酒師而言，了解土壤十分重要。土壤學家和土壤生態(tài)學家對土壤的研究和分類可以幫助釀酒商決定葡萄園中應(yīng)該種植哪些葡萄品種。通過了解不同的土壤類型以及它們對葡萄酒會產(chǎn)生的影響，釀酒師可以自信地為他們的葡萄園選擇正確的葡萄品種，從而確保在特定的葡萄種植區(qū)內(nèi)生產(chǎn)出質(zhì)量最佳的葡萄酒。（文/John）