葡萄酒的混釀是一門復(fù)雜的學(xué)問(wèn)，也可以說(shuō)是一種絢麗多姿的繪畫藝術(shù)。釀酒師就如同繪畫家一般，將不同的品種相組合，最終調(diào)配出魅力非凡的葡萄酒。

圖片來(lái)源：www.ornellaia.com

波爾多混釀（Bordeaux Blend）就是一種非常經(jīng)典的混釀葡萄酒形式，酒莊可選用6個(gè)法定紅葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）進(jìn)行釀造。如果說(shuō)單一品種葡萄酒是一臺(tái)個(gè)人秀，那么混釀葡萄酒就是一場(chǎng)舞臺(tái)劇，每個(gè)品種各揚(yáng)其長(zhǎng)，互相補(bǔ)短，最終呈現(xiàn)平衡、和諧的葡萄酒。

釀酒葡萄篩選工序（圖片來(lái)源：www.ornellaia.com）

這種混釀葡萄酒贏得了世界各地酒友的喜愛(ài)，對(duì)全球多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)如美國(guó)的納帕谷（Napa Valley）和意大利的托斯卡納（Tuscany）等產(chǎn)生了極大的影響。釀酒師們紛紛效仿，出產(chǎn)了不少具有當(dāng)?shù)靥厣牟柖嗍交灬劇?

1. 納帕谷

多明納斯酒莊+優(yōu)秀年份2012

明媚的陽(yáng)光、山谷間的晨霧與圣帕布魯灣（San Pablo Bay）的習(xí)習(xí)涼風(fēng)為納帕谷創(chuàng)造了極好的葡萄種植條件，多明納斯酒莊（Dominus Estate）正是位于這一美國(guó)加州葡萄酒圣地。該酒莊是坐擁帕圖斯酒莊（Petrus）、帕圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）等波爾多頂級(jí)名莊的酒業(yè)巨頭莫意克（Moueix）家族于1982年創(chuàng)立的“新世界之夢(mèng)”。

其葡萄園名為納帕努克園（Napanook），占地約42公頃，土壤以礫石和黏土為主，種植著赤霞珠、品麗珠和味而多。不同于家族眾多以梅洛為主的波爾多右岸名莊，該酒莊以赤霞珠為王牌，技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)驗(yàn)豐富的莫意克家族積極解讀園中風(fēng)土，秉持可持續(xù)發(fā)展的種植理念，最終探索出了一條最契合酒莊的發(fā)展道路。

圖片來(lái)源：www.dominusestate.com

酒莊出產(chǎn)的葡萄酒頻獲知名酒評(píng)家的高分好評(píng)，在拍賣會(huì)上成交價(jià)節(jié)節(jié)上漲，如今已是加州首屈一指的酒莊。1995年，克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix）成為酒莊唯一擁有者，并于次年推出副牌酒，以葡萄園名為其命名。

2012年多明納斯酒莊納帕努克紅葡萄酒

2012 Dominus Estate Napanook, Napa Valley, USA

評(píng)分：【RP 93分】【JS 95分】【W(wǎng)E 93分】

產(chǎn)區(qū)：美國(guó) ? 加利福尼亞州 ? 納帕谷

葡萄品種：赤霞珠95%、味而多5%

跨境完稅價(jià)：￥610（金卡會(huì)員享95折，白金卡會(huì)員享9折）

2012年是納帕谷一個(gè)經(jīng)典、優(yōu)秀的年份，獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雙雙96分的超高分。帕克團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，這款2012年份的副牌酒完全貫徹了正牌酒的風(fēng)味特征，只是少了些許精細(xì)和集中度。酒莊使用人工及光學(xué)分揀儀對(duì)釀酒葡萄進(jìn)行嚴(yán)格篩選，使得酒款在這個(gè)優(yōu)秀年份里表現(xiàn)突出，在未來(lái)的10-15年里都會(huì)有非常精彩的表現(xiàn)。

詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分

這款酒散發(fā)著迷人的焦油、柏油、濕泥土和櫻桃的香氣，酒體飽滿，單寧充沛柔順、質(zhì)地精細(xì)、一直延伸至余味中，口感清新又莊重。這款酒由95%赤霞珠和5%味而多混釀而成，而以往年份中常有3%-5%品麗珠參與混釀，現(xiàn)可開(kāi)瓶享用，也可繼續(xù)受益于陳年。

2. 波爾多

碧尚男爵酒莊+絕佳年份2016

波爾多左岸的混釀以赤霞珠為主導(dǎo)，風(fēng)格偏強(qiáng)勁、陽(yáng)剛；而右岸則以梅洛為主，口感更為優(yōu)雅、柔和。碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）位于左岸四大名村之一的波雅克（Pauillac），出品的葡萄酒風(fēng)格雅致而富有力量，展現(xiàn)了該產(chǎn)區(qū)濃郁與復(fù)雜的特色。

酒莊出身名門，具有法國(guó)男爵血統(tǒng)，貴族風(fēng)范內(nèi)外兼修。其葡萄園毗鄰拉圖城堡（Chateau Latour），種植了赤霞珠、梅洛、品麗珠和味而多。憑借卓越風(fēng)土和高品質(zhì)葡萄酒，酒莊位列1855二級(jí)莊之列，并被羅伯特·帕克（Robert Parker）評(píng)為“波爾多神奇20（The Magical 20）”之一。

圖片來(lái)源：www.pichonbaron.com

2012年，酒莊推出全新酒款獅鷲紅葡萄酒，由園中臨近吉倫特河（Gironde）且礫石豐富的地塊所產(chǎn)的赤霞珠和梅洛混釀而成，是波爾多混釀的經(jīng)典展示。

2016年碧尚男爵酒莊獅鷲紅葡萄酒

2016 Les Griffons de Pichon Baron, Pauillac, France

評(píng)分：【JS 93分】【W(wǎng)S 91分】

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多 ? 梅多克 ? 波雅克

葡萄品種：赤霞珠52%、梅洛48%

跨境完稅價(jià)：￥520（金卡會(huì)員享95折，白金卡會(huì)員享9折）

2016年，良好的花期、干燥少雨陽(yáng)光明媚的轉(zhuǎn)色期、極大的晝夜溫差以及采收期的天氣配合，波爾多又迎來(lái)絕佳年份，波雅克村更是獲得了帕克團(tuán)隊(duì)98分的年份評(píng)分。這款酒被置于法國(guó)橡木桶（60%為新桶）中陳年，酒液色澤深邃，黑果風(fēng)味濃郁，口感華美，獲得了薩克林93分的好評(píng)，是一款優(yōu)秀的副牌酒。

詹姆斯·薩克林 93分

這款酒具有十分迷人的現(xiàn)代風(fēng)格，混雜著多種成熟夏日漿果的香氣，并堆疊著濃郁的烘烤橡木氣息?？诟星逍?，單寧強(qiáng)勁又不失細(xì)膩之感，很好地支撐起酒款的架構(gòu)。2022年進(jìn)入適飲期。

3. 托斯卡納

歐納拉雅酒莊+出色年份2013

20世紀(jì)70年代前后，托斯卡納產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一批“反叛”的勇士，他們放棄使用意大利本土葡萄，以波爾多混釀風(fēng)格葡萄酒展現(xiàn)意式風(fēng)土，超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）由此誕生。歐納拉雅酒莊（Tenuta dell'Ornellaia）便是其中的尖子生，與西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、嘉雅（Gaja）并稱意大利四大“雅”。

圖片來(lái)源：www.ornellaia.com

酒莊創(chuàng)建于1981年，如今由意大利酒業(yè)巨頭花思蝶（Frescobaldi）家族掌管，由著名飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）助陣釀酒。其葡萄園位于保格利（Bolgheri）產(chǎn)區(qū)，臨近地中海，擁有獨(dú)特的微氣候，土壤類型豐富，酒莊成立伊始便選種赤霞珠、梅洛、品麗珠和味而多。其副牌酒首釀?dòng)?997年，與正牌酒出自同一園地，由年輕葡萄藤所產(chǎn)葡萄釀造而成，口感豐富，充滿活力。

2013年歐納拉雅酒莊樂(lè)賽瑞紅葡萄酒

2013 Le Serre Nuove dell'Ornellaia, Bolgheri, Italy

評(píng)分：【RP 92分】【JS 94分】【W(wǎng)S 90分】

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 托斯卡納

葡萄品種：赤霞珠36%、梅洛32%、品麗珠20%、味而多12%

跨境完稅價(jià)：￥385（金卡會(huì)員享95折，白金卡會(huì)員享9折）

保格利產(chǎn)區(qū)的2013年份天氣干燥涼爽，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，成熟期夜間溫度較低，釀酒葡萄完美成熟、風(fēng)味豐富，獲得了帕克團(tuán)隊(duì)95分的好評(píng)。酒莊以“優(yōu)雅”來(lái)形容2013年，而這款副牌酒也極大地展示出優(yōu)雅的風(fēng)格，果香濃郁，質(zhì)地柔順，帕克團(tuán)隊(duì)為其打出92分，并稱已成為它的忠實(shí)粉絲。

詹姆斯·薩克林 94分

這款酒的果香濃郁而美妙，散發(fā)著黑醋栗、香料、薄荷和花朵的層層香氣。酒體飽滿，單寧堅(jiān)實(shí)且絲滑，余味清新。這是一款口感緊實(shí)、風(fēng)格雅致的紅葡萄酒，仍需3-4年的時(shí)間來(lái)更好地展現(xiàn)它的風(fēng)格和魅力。

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包含以下酒款：

2012年多明納斯酒莊納帕努克紅葡萄酒（跨境完稅價(jià)：￥610）

2016年碧尚男爵酒莊獅鷲紅葡萄酒（跨境完稅價(jià)：￥520）

2013年歐納拉雅酒莊樂(lè)賽瑞紅葡萄酒（跨境完稅價(jià)：￥385）

如今，隨著人們對(duì)副牌酒的討論度越來(lái)越高，很多酒莊對(duì)副牌酒的釀造也更為嚴(yán)謹(jǐn)、用心。酒莊團(tuán)隊(duì)也更愿意把副牌酒看做是適宜早飲的正牌酒，因?yàn)獒勗焓褂玫钠咸汛蠖喑鲎酝粓@地，釀造工藝、設(shè)備和理念幾乎一致，傳遞著同一片風(fēng)土的聲音；從口感表現(xiàn)上看，它們一脈相承；而從市場(chǎng)反饋來(lái)看，副牌酒與正牌酒價(jià)格的差異也在不斷拉近，品鑒副牌酒是了解酒莊風(fēng)格的最佳途徑。

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