梅多克瑪歌村（Margaux）名莊林立，坐落其中的寶馬莊園（Chateau Palmer）就是尤為耀眼璀璨的一個(gè)。雖為波爾多1855三級(jí)莊，它卻有著媲美二級(jí)莊甚至是一級(jí)莊的非凡實(shí)力，是公認(rèn)的“超二級(jí)莊”之一。

寶馬莊園

歷經(jīng)數(shù)個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，寶馬莊園背后的厚重歷史底蘊(yùn)、卓越風(fēng)土以及代代寶馬人傾注的心血都化于葡萄酒中。為了向歷史致敬，寶馬莊園特別推出了一款珍藏級(jí)佳釀——寶馬莊園19世紀(jì)混釀紅葡萄酒（Chateau Palmer Historical XIXth Century）。這款酒完全按照19世紀(jì)風(fēng)格釀造，添加了來(lái)自羅訥河谷（Rhone Valley）的西拉（Syrah）佳釀，風(fēng)味更加復(fù)雜獨(dú)特，產(chǎn)量極少，只在特定年份出品，十分珍稀。

19世紀(jì)時(shí)，波爾多的一些酒莊會(huì)從北羅訥河谷收購(gòu)西拉葡萄酒，與當(dāng)?shù)氐牟柖嗥咸丫苹旌?，從而增加酒款的濃郁度、結(jié)構(gòu)感和力量感。這種做法在當(dāng)時(shí)十分普遍。少數(shù)留存至今的19世紀(jì)波爾多酒款的酒標(biāo)上，還標(biāo)注有北羅訥河谷的某座葡萄園名以及“Hermitagé”字樣（Hermitagé一詞指添加埃米塔日葡萄酒的做法）。自法國(guó)原產(chǎn)地命名控制（Appellation d’Origine Controlee，簡(jiǎn)稱AOC）法規(guī)頒布實(shí)施后，這種做法便不復(fù)存在了。

寶馬酒窖

時(shí)間轉(zhuǎn)到21世紀(jì)，寶馬莊園決定重現(xiàn)這個(gè)幾乎被遺忘的釀酒傳統(tǒng)。緣由是酒莊總經(jīng)理托馬斯·德胡斯（Thomas Duroux）在難得的機(jī)緣下，于一位美國(guó)葡萄酒收藏家那里品嘗到了一瓶產(chǎn)自19世紀(jì)的此類波爾多佳釀，絕妙的滋味令他難忘。已經(jīng)過(guò)了百余年歲月洗禮，這款酒依舊表現(xiàn)出色，托馬斯·德胡斯開(kāi)始細(xì)細(xì)追溯那個(gè)時(shí)期的釀酒方法。他對(duì)這種混釀法非常感興趣，欲再次續(xù)寫19世紀(jì)波爾多的葡萄酒傳奇，打造這一款特釀的想法由此萌發(fā)。

在反復(fù)實(shí)驗(yàn)后，酒莊成功打造出寶馬莊園19世紀(jì)混釀紅葡萄酒，于2007年推向市場(chǎng)。這一酒款復(fù)刻百年前的做法，在酒莊赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）混釀中，加入約10%的北羅訥優(yōu)質(zhì)西拉。來(lái)自兩個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的佳釀都是當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的薈萃，也極具年份特征。寶馬莊園的佳釀以細(xì)膩柔美著稱，而西拉為酒款增添一絲異域風(fēng)情，兩者融合，造就一款圓潤(rùn)和諧、優(yōu)雅精致，同時(shí)又獨(dú)具歷史感的美酒。它帶有成熟莓果的香氣，伴以復(fù)雜的香料氣息，酒體飽滿，口感濃稠，令人驚艷，陳年潛力大可期待。

寶馬莊園19世紀(jì)混釀紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

因?yàn)槭褂昧宋骼一旌狭藘蓚€(gè)產(chǎn)區(qū)的酒液，不符合現(xiàn)行AOC法規(guī)，所以酒款僅標(biāo)示為日常餐酒（VDF）級(jí)別。同時(shí)，因?yàn)獒劸破咸巡⒎侨縼?lái)自寶馬莊園的自有葡萄園，酒莊名稱也不能在酒標(biāo)上體現(xiàn)。雖然酒款所用的釀酒葡萄都來(lái)自同一年份，但作為法國(guó)VDF級(jí)別的葡萄酒，在酒標(biāo)上并不標(biāo)注年份。不過(guò)在酒標(biāo)的底部，酒莊巧妙地通過(guò)批號(hào)的方式來(lái)表示年份，例如L.20.14 ，即表示2014年份。

這一酒款可謂是史上最獨(dú)特最昂貴的日常餐酒，產(chǎn)量極少，每年產(chǎn)量大約只有500箱，2004年作為首個(gè)年份，產(chǎn)量?jī)H有約100箱。另外，該酒款僅在特定年份釀造，繼首年份后，酒莊于2006、2007、2010、2013、2014和2016年出品了此酒。這是一款珍藏級(jí)稀有佳釀，一瓶難求，許多葡萄酒愛(ài)好者渴望能將其收入囊中。擁有了這么一瓶珍釀，仿佛就有了時(shí)間大門的鑰匙，夢(mèng)回19世紀(jì)的波爾多，醉在瑪歌這個(gè)美酒之鄉(xiāng)。