熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）位于法國(guó)勃艮第的夜丘（Cote de Nuits），與香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）并稱法國(guó)勃艮第“三杰”，是勃艮第最著名的產(chǎn)酒村之一，不僅擁有諸多特級(jí)園（Grand Cru）和一級(jí)園（Premier Cru），還擁有許多精品酒莊，瓦羅耶酒莊（Domaine des Varoilles）便是其中之一。

悠久歷史，成就卓越品質(zhì)

瓦羅耶酒莊歷史十分悠久，最早可以追溯到公元13世紀(jì)。1272年，夏普特·郎格海（Chapter Langres）購(gòu)買了第一塊土地。后來(lái)，夏普特又分別于1319年和1329年購(gòu)下了莊園其它的土地。此后的400多年里，這座莊園一直為郎格海家族所有。目前，瓦羅耶酒莊的日常管理和經(jīng)營(yíng)主要由1890年成立的諾尊-肖沃公司（Naigeon-Chauveau）負(fù)責(zé)。瓦羅耶酒莊在歷史長(zhǎng)河中不斷沉淀、提升，釀造出許多品質(zhì)出色的葡萄酒。

瓦羅耶酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.domaine-des-varoilles.com）

熱夫雷-香貝丹一級(jí)園，風(fēng)土卓絕

瓦羅耶酒莊在三座一級(jí)園擁有地塊——羅曼尼一級(jí)園（La Romanee 1er Cru）、香鵬一級(jí)園（Champonnet 1er Cru）以及與酒莊同名的瓦羅耶一級(jí)園（Clos des Varoilles 1er Cru）。瓦羅耶一級(jí)園為酒莊獨(dú)占的葡萄園之一，地處泥灰?guī)r遍布的山坡上，海拔適中，光照時(shí)間較長(zhǎng)，熱量充足，土壤排水性良好，有利于葡萄糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的濃縮，充分展現(xiàn)出勃艮第的風(fēng)土特色。值得一提的是，以泥灰?guī)r為主的土壤類型使得園中大部分老藤葡萄樹能扎根到地下5至6米深，充分吸收土壤中的水分和養(yǎng)分，結(jié)出的葡萄果實(shí)風(fēng)味更濃郁。

瓦羅耶酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.domaine-des-varoilles.com）

精選老藤葡萄，潛心釀造佳釀

瓦羅耶酒莊每年更換約1,500株葡萄樹，以促進(jìn)園中葡萄樹的更新循環(huán)，保證葡萄果實(shí)的質(zhì)量和產(chǎn)量，同時(shí)將葡萄樹的平均樹齡控制在40至60年之間。

葡萄果實(shí)（圖片來(lái)源：www.domaine-des-varoilles.com）

在釀造工藝方面，葡萄破皮后會(huì)先經(jīng)過約5至6天的低溫浸漬，浸漬溫度一般控制在8至10攝氏度之間，隨后再進(jìn)行為期兩周的酒精發(fā)酵。發(fā)酵期間，酒莊會(huì)嚴(yán)格監(jiān)控發(fā)酵溫度。發(fā)酵完成后，酒莊會(huì)使用氣囊式壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨。最終得到的酒液會(huì)被放置在橡木桶中，熟成12至24個(gè)月后再裝瓶。同時(shí)，酒莊每年還會(huì)定期更換一批新桶。

瓦羅耶酒莊橡木桶（圖片來(lái)源：www.domaine-des-varoilles.com）

瓦羅耶酒莊嚴(yán)格的釀造過程不僅保證了其葡萄酒的卓越品質(zhì)，也最大程度地保留了葡萄本身的濃郁風(fēng)味，釀造出的葡萄酒具有優(yōu)秀的陳年潛力。

2012年瓦羅耶酒莊（熱夫雷-香貝丹一級(jí)園）老藤紅葡萄酒

2012 Domaine Des Varoilles Clos Des Varoilles Monopole Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France

評(píng)分：【BH 92分】【JR 16.5分】

級(jí)別：法國(guó)勃艮第·一級(jí)園

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 勃艮第 ? 夜丘 ? 熱夫雷-香貝丹

葡萄品種：黑皮諾100%

限時(shí)特惠價(jià)：￥750（國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥1050）

（活動(dòng)時(shí)間：2019-10-22 - 2019-11-11）

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這款2012年瓦羅耶酒莊（熱夫雷-香貝丹一級(jí)園）老藤紅葡萄酒品質(zhì)出色，獲得了勃艮第葡萄酒網(wǎng)（Burghound.com）評(píng)出的92分高分，其點(diǎn)評(píng)如下：“這款酒散發(fā)著紅醋栗、李子和紫羅蘭的香氣，桶味和礦物質(zhì)風(fēng)味為其增添了更多復(fù)雜度，風(fēng)格強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)均衡，余味悠長(zhǎng)。”

2012年瓦羅耶酒莊（熱夫雷-香貝丹一級(jí)園）老藤紅葡萄酒限時(shí)特惠價(jià)￥750（活動(dòng)時(shí)間：2019-10-22 - 2019-11-11），感興趣的酒友可點(diǎn)擊文中小程序或左下角的“閱讀原文”下載紅酒世界APP進(jìn)行選購(gòu)，一同感受瓦羅耶酒莊及其一級(jí)園的魅力。