20世紀(jì)的波爾多涌現(xiàn)了許多優(yōu)質(zhì)好年，造就了不少經(jīng)典美酒。其中，1961年份可謂是上世紀(jì)60年代乃至于整個(gè)20世紀(jì)波爾多的傳奇年份之一，就連葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）也一直認(rèn)為1961年是波爾多有史以來最好的年份。

1961年，經(jīng)歷過一場(chǎng)多雨的冬季后，波爾多的葡萄園迎來了溫和的春天，致使葡萄藤的開花期來得特別早。5月末，突如其來的霜凍侵襲了波爾多大部分地區(qū)，導(dǎo)致葡萄藤坐果不良，產(chǎn)量銳減，而葡萄藤吸收的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都集中供給存活下來的果實(shí)，故而當(dāng)年的葡萄酒風(fēng)味十分凝練。到了夏季，波爾多大部分時(shí)間都天氣晴朗且溫暖干燥，只有7月下了幾場(chǎng)夏雨，帶來了一些涼爽潮濕的氣流。8月，天氣炎熱干燥，緊接著是幾近完美的9月，讓葡萄得以順利采收。

圖片來源：www.chateau-palmer.com

對(duì)于圣埃美?。⊿aint-Emilion）和蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)而言，1961年可能并不算一個(gè)理想的年份，但這一年梅多克（Medoc）、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）和波美侯（Pomerol）的葡萄酒均表現(xiàn)得非常出彩。

總體來說，1961年份的波爾多葡萄酒大都成熟甜美，有著無與倫比的風(fēng)味濃郁度、集中度以及強(qiáng)大的陳年潛力。另外，1961年份的波爾多佳釀驚艷了不少業(yè)內(nèi)人士，著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）就對(duì)這一年份的許多波爾多佳釀贊不絕口，甚至給出了不少滿分好評(píng)。

一、1961年拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）

羅伯特·帕克曾多次品嘗1961年拉圖，他不但一直為這款酒保留100分的評(píng)價(jià)，還表示“1961年拉圖無疑是二十世紀(jì)波爾多的傳奇之一”。除了帕克的滿分外，1961年拉圖還攬獲詹姆斯·薩克林（James Suckling）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等權(quán)威酒評(píng)家和酒評(píng)機(jī)構(gòu)的滿分好評(píng)以及世界著名葡萄酒大師邁克爾·布羅德本特（Michael Broadbent MW）鮮少給出的六星評(píng)價(jià)。在2010年《醇鑒》（Decanter）雜志公布的“此生不容錯(cuò)過的100款葡萄酒”名單中，1961年拉圖還占據(jù)了榜單前十的一席之位。

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二、1961年寶馬莊園紅葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）

一直以來，寶馬莊園（Chateau Palmer）以香氣集中、質(zhì)地優(yōu)雅細(xì)膩的葡萄酒而廣受贊譽(yù)，它是三級(jí)莊中為數(shù)不多能夠挑戰(zhàn)一級(jí)莊的酒莊。

寶馬莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

羅伯特·帕克在20世紀(jì)90年代品鑒過1961年寶馬后，給出了99分的認(rèn)可，并評(píng)價(jià)道：“1961年寶馬一直被視為這個(gè)年份的傳奇之作，它的聲譽(yù)是當(dāng)之無愧的。這款酒帶有花朵、黑醋栗、烤面包和礦物質(zhì)的非凡香氣，甜美而又復(fù)雜，口感濃郁集中，酒體飽滿，果味豐富，單寧柔和?！?016年，1961年寶馬莊園紅葡萄酒又以出色的品質(zhì)贏得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）給予的滿分，同時(shí)還被稱贊為一款完美的傳奇之酒。

三、1961年侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）

1961 年，侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）的釀酒師讓-伯納德·戴馬斯（Jean-Bernard Delmas）開創(chuàng)了波爾多使用不銹鋼罐發(fā)酵的先河，而1961年份也成為侯伯王莊園使用不銹鋼罐釀制的首個(gè)年份。

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1961年侯伯王莊園紅葡萄酒雖是讓-伯納德的處女作，但表現(xiàn)十分亮眼，獲得了羅伯特·帕克的滿分贊許。這款酒蘊(yùn)含濃郁的煙草、雪松、巧克力和礦物質(zhì)的芳香以及紅色和黑色水果的甜美果香，還伴有煙熏木的氣息，酒體極為飽滿，擁有層層交織的甜蜜水果風(fēng)味，令人驚嘆。

四、1961年美訊酒莊紅葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）

羅伯特·帕克曾贊嘆1961年美訊是他品嘗過的最佳波爾多紅葡萄酒之一，并給予這款佳釀100分的好評(píng)。這款酒體現(xiàn)了波爾多紅葡萄酒的復(fù)雜性和獨(dú)特性，酒液中雪松、泥土、煙草、巧克力和李子的芳香完美融合，令人回味無窮。

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除了1961年份，美訊酒莊紅葡萄酒的其他年份也深得帕克的青睞，其中1949、1955、1959、1975、1982、1989、2000、2005和2009年份都曾獲得帕克親授的滿分好評(píng)。

五、1961年帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）

“一個(gè)酒莊只需釀造少量像1961年帕圖斯這樣的葡萄酒，就能吸引國(guó)際追隨者。不必驚訝，1961年帕圖斯是純粹完美的。這款完全成熟的葡萄酒擁有類似于波特酒的豐富口感，讓人聯(lián)想起1947年份的帕圖斯和白馬（Chateau Cheval Blanc）葡萄酒?！边@是羅伯特·帕克對(duì)1961年帕圖斯酒莊紅葡萄酒的贊賞，他給這款酒打出的三次滿分也是對(duì)其品質(zhì)的首肯。

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進(jìn)入千禧年后，帕圖斯酒莊紅葡萄酒的2000、2009、2010、2015和2016年份均獲得了羅伯特·帕克或帕克團(tuán)隊(duì)的滿分評(píng)價(jià)，而其最新的2018年份也斬獲了帕克團(tuán)隊(duì)98-100的潛在滿分和詹姆斯·薩克林的100分好評(píng)。

六、1961年拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒（Chateau Latour a Pomerol, Pomerol, France）

在眾多1961年的波美侯葡萄酒中，除了“酒王”帕圖斯，還有一款佳釀也表現(xiàn)得出類拔萃，堪稱傳奇，這款酒便是與帕圖斯師出同門的1961年拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒。

拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒（圖片來源：www.moueix.com）

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1961年拉圖波美侯同樣獲得了羅伯特·帕克的滿分贊譽(yù)：“盡管收藏家們普遍認(rèn)為1947年白馬酒莊紅葡萄酒是‘世紀(jì)之酒’，但1961年拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒也應(yīng)享有這一美譽(yù)……說得委婉些，這款酒太出色了。如果只能喝一款波爾多葡萄酒，那么1961年拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒定是我的首選?！弊掷镄虚g里，無不透露出羅伯特·帕克對(duì)1961年拉圖波美侯的傾心愛慕之情。

在1961年這個(gè)值得被銘記的世紀(jì)佳年里，名莊林立的波爾多出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)美酒絕不止以上六款。樂王吉酒莊（Chateau L’Evangile）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）、愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）和靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）等名莊釀造的葡萄酒均是可遇不可求的頂級(jí)佳釀。