在本節(jié)中，我們將向大家揭示隱藏于博若萊新酒背后的十大真相，這十大“真相”，實(shí)質(zhì)上是人們認(rèn)識博若萊新酒的十大重點(diǎn)信息。了解了這十大“真相”，也就基本上把握了博若萊新酒的精髓。為了方便大家的記憶，我們特意條分縷析地將其一并歸納出來，希望可以為博若萊新酒的專題劃上一個完美的句號!

第一大真相：

博若萊新酒的上市時間從1985年開始，由原來的每年11月15日更改為“每年11月第3個星期四”。即使新酒被提前運(yùn)到了銷售地點(diǎn)，也要等到上市日期才能發(fā)售，否則經(jīng)銷商將會面臨巨額罰款！

圖片來源：Georges Duboeuf

第二大真相：

博若萊產(chǎn)區(qū)是個很“苗條”的產(chǎn)區(qū)，位于法國第三大城市里昂（Lyon）北部，長約54.7公里，寬為11公里到14公里不等，該產(chǎn)區(qū)內(nèi)共有差不多4,000個葡萄農(nóng)。

第三大真相：

博若萊產(chǎn)區(qū)內(nèi)的所有葡萄收成時都必須用手工采摘。

第四大真相：

白汁黑佳美（Gamay noir Jus Blanc）簡稱佳美，是博若萊產(chǎn)區(qū)唯一一種被允許用來釀造葡萄酒的葡萄品種，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)的種植面積高達(dá)98%。美國加州部分地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)明的“博若萊佳美葡萄（Gamay Beaujolais）”實(shí)際上同法國博若萊的佳美葡萄不是同一品種，風(fēng)味也具有很大的區(qū)別。

第五大真相：

博若萊的十大特級村莊（Beaujolais Cru）所出產(chǎn)的葡萄酒是不允許用來釀造新酒的，只有博若萊地區(qū)級（Beaujolais）和博若萊村莊級（Beaujolais-Villages）的葡萄園才可以釀造博若萊新酒。

第六大真相：

博若萊新酒清新易飲的特點(diǎn)得益于釀造過程采用的“二氧化碳浸泡法”（也稱全果發(fā)酵法），采用這種方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和豐富的果香、花香，減少單寧和其他酸性物質(zhì)在新酒中的含量。

第七大真相：

博若萊新酒不適合久藏，其最佳飲用期通常不會超過第二年的五月。對于一些特別好的年份（如2000年），新酒清新的口感可以持續(xù)到第二年葡萄收獲時期。

第八大真相：

博若萊新酒飲用時需要冰鎮(zhèn)，最佳的適飲溫度為11℃到13℃，這樣可以讓新酒清新自然的口感和豐富濃郁的果香更加突出。

第九大真相：

博若萊產(chǎn)區(qū)每年的葡萄酒總產(chǎn)量中有接近三分之一是作為博若萊新酒出售。

第十大真相：

博若萊產(chǎn)區(qū)不僅僅是美酒的故鄉(xiāng)，也是美食的故鄉(xiāng)，松露、肥鵝肝和葡萄酒號稱“博若萊三寶”。

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