審美疲勞是人們正常的心理狀態(tài)，即便是世界名畫(huà)，看多了也會(huì)產(chǎn)生審美疲勞。同樣道理，當(dāng)總是品嘗相同的葡萄酒，久而久之，再敏感的味覺(jué)也會(huì)變得寡淡無(wú)味，產(chǎn)生味覺(jué)疲勞，所以總是專(zhuān)一地品嘗一種葡萄酒的您，也許也該換換口味，試試其他的葡萄酒，這更有助于您打開(kāi)味蕾，感受不同葡萄酒間的微妙區(qū)別。這個(gè)過(guò)程不僅能讓您享受到一番味覺(jué)盛宴，甚至還能讓您成為專(zhuān)業(yè)的葡萄酒專(zhuān)家。

以下羅列的18種高貴的葡萄品種，既普遍常見(jiàn)，又能釀制出風(fēng)味獨(dú)特的葡萄酒。一旦掌握了以下列表信息，您將能直觀地了解到世界上大部分紅葡萄酒和白葡萄酒的主要風(fēng)味特征。

什么是高貴的葡萄品種？

本文列舉了18種高貴葡萄品種，包括紅葡萄和白葡萄（如圖），采用這些葡萄釀成的葡萄酒幾乎能呈現(xiàn)出葡萄酒風(fēng)味的完整范圍，從清透酸爽的白葡萄酒到濃郁深濃的紅葡萄酒。

為什么有高貴品種與非高貴品種的區(qū)別？

高貴的葡萄品種也被稱(chēng)為國(guó)際葡萄品種，這些葡萄品種廣泛地種植于主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并廣受歡迎。它們的歷史與法國(guó)葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮諾（Pinot Noir）的流行密切相關(guān)。當(dāng)葡萄品種，如仙粉黛和馬爾貝克的種植范圍越來(lái)越廣泛時(shí)，它們就可以晉升為國(guó)際葡萄品種。

9種高貴的紅葡萄品種

以下葡萄品種所釀成的葡萄酒，風(fēng)味從最清淡到最濃郁。

1、黑皮諾

這種葡萄是酒體最輕盈，口感最清淡的紅葡萄品種，品嘗黑皮諾葡萄酒能讓您明白紅葡萄酒的酸度和花香味。 類(lèi)似的葡萄品種有圣勞倫（St. Laurent）的佳美（Gamay）。

2.歌海娜

歌海娜是一種香甜的紅葡萄品種，所釀成的葡萄酒能夠同時(shí)展現(xiàn)出紅葡萄酒的淡淡的果香味。 類(lèi)似的葡萄品種有：仙粉黛（Zinfandel）、 普里米蒂沃（Primitivo）和佳麗釀（Carignan）。

3、梅洛

梅洛的風(fēng)味濃郁程度中等，單寧較輕，散發(fā)著水果味。類(lèi)似的葡萄品種有：科維納（Corvina）、黑曼羅（Negroamaro）和神索（Cinsault）。

4、桑嬌維塞

采用桑嬌維塞釀成的葡萄酒花香味與黑皮諾近似，但是比后者的單寧含量高，并還帶有櫻桃味。 類(lèi)似的葡萄品種有：多瑞加弗蘭卡（Touriga Franca）和古諾瓦茲（Counoise）。

5、內(nèi)比奧羅

采用該種葡萄釀制的葡萄酒風(fēng)味極佳，高單寧、高酸，但色澤較淺淡，很少有與之類(lèi)似的葡萄酒。 類(lèi)似的葡萄品種有艾格尼科（Aglianico ）。

6、丹魄

該葡萄釀成的葡萄酒單寧含量高，帶有泥土的芳香，還有黃花煙草味。類(lèi)似的葡萄品種有薩格蘭蒂諾（Sagrantino ）。

7、赤霞珠

采用該葡萄釀制的葡萄酒是世界上酒體豐滿(mǎn)，但平衡性最好的葡萄酒，余味悠長(zhǎng)。類(lèi)似的葡萄品種有：品麗珠（Cabernet Franc）、 勒格瑞（Lagrein）和蒙特布查諾（Montepulciano）。

8、西拉

西拉葡萄酒濃郁，酒體豐滿(mǎn)，單寧較輕，帶有深色水果風(fēng)味，余味美妙。所含風(fēng)味從橄欖到黑莓，再到煙草味。類(lèi)似的葡萄品種有：巴貝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）和門(mén)西亞（Mencía）。

9、馬爾貝克

該葡萄釀成的葡萄酒香甜程度與歌海娜葡萄相似，但與歌海娜所帶有的草莓和櫻桃味不同，它含有更多藍(lán)莓或黑莓的味道。類(lèi)似的葡萄品種有：慕合懷特（Mourvedre）、 黑珍珠（Nero d’Avola）和國(guó)產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）。

9種高貴的白葡萄品種

采用以下葡萄釀制的葡萄酒，風(fēng)味從清淡型的到濃郁型的。 1、灰皮諾

該葡萄釀制的葡萄酒酒體輕盈，清新酸爽。 類(lèi)似的葡萄品種有：青葡萄（Vinho Verde）、卡爾卡耐卡（Garganega）、阿斯提可（Assyrtiko）、阿爾巴利諾（Albari?o）和特雷比奧羅（Trebbiano）。

2、雷司令

該葡萄釀成的酒呈微甜型到甜型，帶有蜂蜜味，酸度較高。 類(lèi)似的葡萄品種有：托卡伊混釀（Tokaji）和西萬(wàn)尼（Sylvaner）

3、長(zhǎng)相思

采用該葡萄釀成的葡萄酒帶有青色水果風(fēng)味，清新酸爽。 類(lèi)似的葡萄品種有：維蒙蒂諾（Vermentino）、 弗留利葡萄（Friulano）、 綠維特利納（Grüner Veltliner）和維蒂奇諾（Verdicchio）。

4、白詩(shī)南

采用該品種釀制成的葡萄酒清新，帶有花香和檸檬香味。 類(lèi)似的葡萄品種有：特濃情（Torrontes）。

5、黃莫斯卡托

采用該葡萄釀成的葡萄酒呈甜型，帶有桃子和香橙花香味。 類(lèi)似的葡萄品種有米勒-圖高（Müller Thurgau）。

6、瓊瑤漿

采用該品種釀成的葡萄酒呈微甜型到甜型，帶有蜂蜜和生姜的味道。類(lèi)似的葡萄品種有瑪爾維薩（Malvasia）。

7、賽美蓉

所釀葡萄酒呈干型，酒體中等，帶有檸檬香味。 類(lèi)似的葡萄品種有：菲亞諾（Fiano）和格里洛（Grillo）。

8、維歐尼

所釀成的葡萄酒酒體中等，散發(fā)著花香味。 類(lèi)似的葡萄品種有瑪珊（Marsanne）。

9、霞多麗

所釀成葡萄酒呈干型，酒體豐滿(mǎn)。 類(lèi)似的葡萄品種有瑚珊（Roussanne）。

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