不久前，習(xí)主席和夫人彭麗媛聯(lián)袂出訪，在宴會(huì)上以令人贊賞的標(biāo)準(zhǔn)姿勢與各國元首從容舉杯碰杯的照片在媒體上發(fā)布后，葡萄酒禮儀與社交的話題一時(shí)之間成了許多人關(guān)注的焦點(diǎn)。在我的品酒教學(xué)經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中，觀察到確實(shí)有不少學(xué)員是因?yàn)樯缃坏男枨蠖鴣砩险n的。由于對(duì)外的貿(mào)易與交流日漸頻繁，與國際友人同桌吃飯的機(jī)會(huì)也越來越多，正所謂“生意都是在餐桌上談成的”，因此能否在用餐過程中展現(xiàn)合宜的舉止和禮儀，并間接透露出個(gè)人的涵養(yǎng)素質(zhì)與實(shí)力，便成了增加談判籌碼的重要關(guān)鍵。

　　在看似隨意的社交場合餐桌上，其實(shí)規(guī)矩多多，若沒有一定的學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)，恐怕很難表現(xiàn)得進(jìn)退有度，甚至可能尷尬得食不知味。參加一場正式的宴會(huì)，首先要注意邀請(qǐng)函上的Dress Code—著裝要求。穿著符合宴會(huì)要求標(biāo)準(zhǔn)的服裝，是對(duì)主辦者以及其他客人們的尊重，千萬不可輕忽。著裝標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，最高的等級(jí)是White Tie，必須穿燕尾服，從白色領(lǐng)結(jié)、白襯衫、白背心、袖扣到皮鞋樣式都有嚴(yán)格考究，沒有多少發(fā)揮個(gè)人創(chuàng)意的空間。如果看到邀請(qǐng)函上是White Tie的Dress Code，恭喜你，這個(gè)宴會(huì)的等級(jí)如果不是隆重的國宴就是皇室宴會(huì)。其他的著裝要求還有Black Tie、Business Suit、Smart Casual等多種，穿得過度正式或太隨便都會(huì)讓你顯得格格不入，別人對(duì)你的印象分?jǐn)?shù)自然也要打折扣了。在西方的正式宴會(huì)上，通常都會(huì)以雞尾酒或香檳做開場，這是上桌前讓所有賓客彼此認(rèn)識(shí)交際的機(jī)會(huì)，要盡量大方得體的與不認(rèn)識(shí)的其他人打招呼做自我介紹，如果一個(gè)人躲在角落喝悶酒搞自閉就不太好了。

西式宴會(huì)常常是隨著一道菜上桌再斟一款葡萄酒來做搭配，所以侍者不會(huì)把酒倒得 太滿，會(huì)等你快喝完時(shí)再幫忙添上。有時(shí)當(dāng)侍者上下一道菜時(shí)，會(huì)順道把搭配前一道菜的酒杯也收走，但如果你想留著還沒喝完的酒等著觀察它后續(xù)的變化，也可以要求把杯子留著。西方人不流行干杯，即使是舉杯互敬，也是隨各人的意，想喝多少就喝多少。他們不認(rèn)為勉強(qiáng)自己多喝就是對(duì)對(duì)方的尊重，反之亦然；硬要?jiǎng)e人干杯并不是熱情的表現(xiàn)，而是很失禮的行為。

　　如果平時(shí)能學(xué)習(xí)一些葡萄酒的知識(shí)，在宴會(huì)中適時(shí)的，但不帶炫耀意味的展現(xiàn)出來，將會(huì)讓你在西方人的眼中加分不少，甚至肅然起敬。別以為歐美人士，甚至法國人從小在有美酒搭餐的環(huán)境下長大就理所當(dāng)然個(gè)個(gè)都是葡萄酒專家。大部分人雖 然常喝，但可能喝的都是不知名的便宜酒，或是從未特別留意去學(xué)習(xí)葡萄酒的知識(shí)。懂一些葡萄酒和西方美食的知識(shí)，會(huì)讓外國友人覺得你相當(dāng)國際化，而且對(duì)于他 們的文化不是一無所知的。而且即使是商務(wù)聚餐，也不宜直接就在餐桌上談公事，倒不如聊聊酒、聊聊美食，讓氣氛熱絡(luò)起來。先用文化涵養(yǎng)所襯托出來的個(gè)人魅力 征服對(duì)方，那么等下了餐桌之后，生意也好談了！