去年的洪水與冰雹令法國的很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)如勃艮第都深受其害，今年的干旱也正在顯現(xiàn)其在加州的存在，而美國農(nóng)業(yè)部最近也將紐約州許多個縣鎮(zhèn)都視為霜凍天氣的災(zāi)區(qū)，因為今年的霜凍讓這里的梅洛（Merlot）幾乎完全摧毀，就連抗霜凍品種雷司令（Riesling）等也減產(chǎn)了過半，部分酒莊甚至不得不因此而全部重新種植新植株。這一切的一切都在上演著一場又一場的人類與自然之戰(zhàn)。

梅洛葡萄（圖片來源：www.bordeaux.com）

盡管現(xiàn)在我們擁有著眾多的高科技，但如暴風(fēng)、暴雨、冰雹、鳥獸等自然災(zāi)害仍舊是葡萄種植業(yè)面臨的重大問題，不過我們高明的釀酒師們和葡萄種植農(nóng)們也有辦法將這些危害將至最低。      

1、風(fēng)扇防霜凍

印象中只有素有“風(fēng)車王國”的荷蘭才擁有一架架屹立在田野中的巨型風(fēng)車，不過在一些地方的葡萄園中，各式風(fēng)扇現(xiàn)在也已成為一道道獨(dú)特的風(fēng)景線。不管這些風(fēng)扇外形如何，但其主要功能只有一個，那就是將聚集到山谷地表的冷空氣吹散。因為不這樣做的話，當(dāng)夜晚的溫度降低時，這些冷空氣將形成霜凍，進(jìn)而凍傷葡萄。     

2、大炮抗冰雹

早在19世紀(jì)，大炮就被用來驅(qū)散冰雹。這是因為大炮發(fā)出的強(qiáng)大聲波能將形成暴風(fēng)和冰雹的云層驅(qū)散。冰雹對所有作物都是威脅，其大多發(fā)生在春季，對花期中的植物影響巨大。      

3、煙爐驅(qū)寒氣

在美國加州納帕谷產(chǎn)區(qū)（Napa Valley），秋天的葡萄園往往彌漫著陣陣煙霧。人們之所以這么做，是因為該地區(qū)經(jīng)常受秋霜的危害，因此人們使用燃燒煤油或汽油的煙熏爐來提高葡萄園的溫度防止葡萄凍傷。現(xiàn)在，盡管在納帕谷和索諾瑪縣這一做法被嚴(yán)格限制，但在其他國家和地區(qū)，燃燒煙熏爐來驅(qū)寒氣的做法還有不少。      

4、網(wǎng)罩擋鳥獸

防獸網(wǎng)也是葡萄園中另一種常見輔助工具。盡管這些網(wǎng)不美觀，但卻能有效地阻止鳥獸偷食葡萄。另外，這些網(wǎng)罩花費(fèi)巨大，而且很難固定，不過其對環(huán)境無任何影響。