假如你在出國(guó)旅游期間，去參觀威士忌蒸餾廠，看過(guò)釀酒原料麥芽和發(fā)酵用的不銹鋼罐后，酒廠的釀酒師熱情地為你奉上自家美酒，本應(yīng)高興的你卻不禁發(fā)愁，威士忌該怎么喝呢？威士忌的香氣該如何嗅聞？像品鑒葡萄酒一樣嗎？

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請(qǐng)不必?fù)?dān)心，本文教你如何把威士忌喝出專業(yè)范兒。

1. 酒杯

酒杯的形狀會(huì)對(duì)品酒的體驗(yàn)有所影響。威士忌專用酒杯名為“Snifter”，杯型有點(diǎn)像葡萄酒杯，但杯梗較短，杯肚較大，杯口較窄。這種形狀有利于充分搖杯，并將香氣集中在杯口。威士忌蒸餾廠或餐廳通常會(huì)提供正確的酒杯。而如果是在家喝威士忌，沒(méi)有專用酒杯的話，可以暫時(shí)用葡萄酒杯代替。

2. 聞香

與品鑒葡萄酒不同的是，在嗅聞威士忌的香氣時(shí)，不必將鼻子伸進(jìn)杯口，原因是威士忌酒精度高，將鼻子伸進(jìn)杯口會(huì)吸入揮發(fā)的酒精，給人造成瞬間的眩暈感。正確的做法是，輕輕搖杯，然后在杯口上方嗅聞。搖杯后，觀察威士忌酒液沿著杯壁流下的速度。流速越慢的威士忌越粘稠。再觀察酒液的顏色，是淺金色，還是深棕色？這是反映威士忌酒齡的一個(gè)指標(biāo)，顏色越深的威士忌有可能酒齡越大。

在嗅聞時(shí)，沒(méi)必要刻意地去尋找哪種香氣。假如說(shuō)你眼前放一份巧克力蛋糕，你會(huì)嘗試從中找出什么香氣嗎？或許不會(huì)，你更習(xí)慣自然而然去體驗(yàn)香氣。另外，人的嗅覺(jué)器官具有記憶功能，更容易發(fā)現(xiàn)自身熟悉的香氣。因此，如果與一群人一起品鑒威士忌，不要怕和他人聞出的香氣不同，也不要受他人干擾，更不要怕多次嗅聞，要知道每次嗅聞威士忌都可能有不同的體驗(yàn)。

3. 品嘗

在品嘗時(shí)，可以先飲一小口，將舌頭卷成“O”形，然后向口中吸一口氣。接著讓威士忌在口腔中翻滾，用口腔中不同的部位感受它，這個(gè)動(dòng)作有點(diǎn)像漱口。初學(xué)者在這個(gè)環(huán)節(jié)或許會(huì)感到惡心，這是因?yàn)樗麄儾贿m宜威士忌的強(qiáng)勁口感。不要怕，多嘗試幾次，看看除酒精外，我們還能體驗(yàn)到什么。接著就可以將酒液咽下或吐掉，感受下余味是長(zhǎng)是短，是怡人還是令人不悅？

4. 摻水

或許曾有人告訴過(guò)你，喝威士忌時(shí)不要摻水。但事實(shí)并不是這樣。原因是，威士忌中摻入一點(diǎn)水，能夠?qū)⒕埔褐械南銡獯蜷_(kāi)，增加風(fēng)味層次。不妨嘗試將威士忌摻水后，重新進(jìn)行品鑒。需要注意的是，摻水的量要適當(dāng)，不過(guò)，如果一款威士忌品質(zhì)夠好，即使水摻多了也不會(huì)破壞其風(fēng)味。

5. 注意事項(xiàng)

品鑒威士忌時(shí)，記得放慢速度；在多次喝同一款威士忌，或者嘗試不同的酒款時(shí)，記得需要喝點(diǎn)水；不要懼怕記錄下自己的真實(shí)體驗(yàn)；不要讓周圍的人過(guò)度影響你的品酒體驗(yàn)。（編譯/Catherine）