“就像一只正在被黃金眼鏡蛇追逐的老鼠一樣，”飛羽酒莊（Fledge）的萊昂·柯?tīng)柶潱↙eon Coetzee）這樣描述正在忙于采摘葡萄的酒農(nóng)和生產(chǎn)商?！敖衲甑牟墒占竟?jié)來(lái)得極早。冬季的降雨量低于平均水平，春季雨水不足，熱量充沛，偶爾出現(xiàn)一波熱潮，這些，都使得你需要比平時(shí)花費(fèi)更多的時(shí)間來(lái)照顧葡萄藤，更加深入地了解葡萄藤，這樣才不會(huì)被意外情況嚇到?！笨?tīng)柶澊笾碌亟榻B了其酒莊位于開普周圍的18個(gè)葡萄園的情況。

在今年，“速度”是生產(chǎn)商們采摘葡萄的關(guān)鍵。部分地方的采收時(shí)間提前了一個(gè)星期甚至一個(gè)月。干旱而且提前到來(lái)的生長(zhǎng)季節(jié)，再加上幾波熱潮的襲擊（今年南非出現(xiàn)近百年以來(lái)最熱的天氣），都導(dǎo)致2015年成為南非葡萄采收最早的年份之一。

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對(duì)南非釀酒師來(lái)說(shuō)，今年的圣誕節(jié)假期顯得很短，因?yàn)橐辉路蓍_始沒(méi)幾天之后，他們就要開始迅速采摘葡萄。采摘葡萄并把葡萄運(yùn)送到酒廠里進(jìn)行發(fā)酵成為一月份的重要活動(dòng)。對(duì)那些可以一下子把所有葡萄采收回來(lái)的生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，2015年將成為歷史上最佳的年份之一。

“我們看到，今年的葡萄很健康，風(fēng)味濃郁，產(chǎn)量偏低，”寶斯曼家族酒莊（Bosman Family Vineyards）的科萊拉·弗里（Corlea Fourie）說(shuō)，其酒莊的葡萄園位于威靈頓（Wellington）和沃克灣（Walker Bay）?！鞍灼咸哑贩N的皮包含更多的多酚物質(zhì)……紅葡萄品種單寧緊致，果味充沛、美妙，pH值低，天然酸度高。想到今年我們可以生產(chǎn)出陳年潛力不錯(cuò)的葡萄酒，我就覺(jué)得很興奮?！?/span>

不過(guò)，2015年份并非只有陽(yáng)光沒(méi)有陰影。三月初，一場(chǎng)森林大火侵襲歷史古老產(chǎn)區(qū)康斯坦提亞（Constantia），附近很多葡萄園都受到了影響，近5000公頃葡萄園被毀壞，數(shù)百名消防員花了5天時(shí)間才撲滅大火。很多生產(chǎn)商的葡萄園都被烤焦，在最壞的情況之下，有些葡萄園被徹底燒毀。不幸中的萬(wàn)幸是，由于今年的采收季節(jié)來(lái)得比較早，很多葡萄園的果實(shí)已經(jīng)采摘完畢。接下來(lái)的幾個(gè)月大概可以看出那些被烤焦的葡萄藤是否可以恢復(fù)生機(jī)，并預(yù)測(cè)下一個(gè)年份的情況。

除了這場(chǎng)大火之外，南非2015年份的葡萄采收季幾乎可以說(shuō)是完美的。根據(jù)南非葡萄酒業(yè)信息與系統(tǒng)（South African Wine Industry Information and Systems）的最新估計(jì)，南非今年的葡萄收成總量為150萬(wàn)噸左右，比2014年的收成減少1%-2%。（編譯/碧云天）