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    酒款
    波爾多

    在林鴿遷徙的休憩之地,飲用一杯百年帕洛美

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    摘要: 每一年秋季,漂亮的斑尾林鴿在穿越波爾多時常常停留在帕洛美城堡附近休憩,仿佛受到了酒香的召喚。今天,紅酒世界網(wǎng)為您推薦的便是帕洛美城堡風格獨特的波爾多混釀紅葡萄酒套裝。

    在法國,生活著一種非常漂亮的斑尾林鴿,每一年秋天,林鴿會穿越波爾多飛往更加溫暖的南部過冬,中途常常停留在梅多克(Medoc)一座酒莊附近休憩,仿佛受到了酒香的召喚。因這些可愛生靈的光顧,該酒莊便取了“Chateau Paloumey”(中文名稱:帕洛美城堡)的名字,“Paloumey”由加斯科涅語演化而來,意為斑尾林鴿。

    在林鴿遷徙的休憩之地,飲用一杯百年帕洛美

    圖片來源:www.chateaupaloumey.com

    成名、蕭條和復(fù)興——坎坷的一個多世紀

    帕洛美城堡的歷史可以追溯至19世紀初期,當時,這座35公頃城堡的擁有者是酒商奧塔·迪皮伊(Octave Dupuy)。奧塔·迪皮伊深信這片梅多克風土的卓越潛力,于是投入了極大的財力對酒莊進行全面的革新。在奧塔的經(jīng)營之下,酒莊的葡萄酒很快便被市場所認可,并被評為“梅多克最好的中產(chǎn)階級酒莊之一”,這些在1868年出版的《波爾多美酒》(Bordeaux and Its Wines)里皆有記載。

    在林鴿遷徙的休憩之地,飲用一杯百年帕洛美

    圖片來源:www.chateaupaloumey.com

    19世紀末,戰(zhàn)爭和根瘤蚜蟲病害(Phylloxera)相繼卷來,給酒莊造成了極大損失。此后一直到1989年,帕洛美城堡一直籍籍無名。然而幸運的是,酒莊隨后迎來了新主人——瑪?shù)倌取た杉{弗(Martine Cazeneuve)?,?shù)倌取た杉{弗肩負起復(fù)興酒莊往昔輝煌的重任,她聯(lián)合法國當?shù)氐囊患移髽I(yè),重新修建了釀酒城堡,并種上新的葡萄藤。2003年,瑪?shù)倌鹊呐K于獲得了回報,帕洛美被評為“優(yōu)質(zhì)中級莊”(Crus Bourgeois Superieur,當時的中級莊制度下的第二級)。自2008年份起,帕洛美城堡連年入選中級莊榜單。

    吉倫特河庇護下的梅多克風土

    帕洛美城堡的葡萄園位于上梅多克產(chǎn)區(qū)(Haut-Medoc)南部一隅,坐落于大西洋和吉倫特河(Gironde)河口之間的陸地上,與拉拉貢莊園(Chateau La Lagune)和佳得美酒莊(Chateau Cantemerle)為鄰。酒莊擁有34公頃的葡萄園,葡萄園大部分地塊的土壤由沙石和鵝卵石構(gòu)成。

    在林鴿遷徙的休憩之地,飲用一杯百年帕洛美

    圖片來源:www.chateaupaloumey.com

    1990年,瑪?shù)倌取た杉{弗在對酒莊的葡萄園翻種之前曾對園內(nèi)的土壤成分進行分析,以確定在不同的地塊上種植最能表現(xiàn)土壤特征的葡萄品種。之后自1995年起,酒莊對園內(nèi)的葡萄藤采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)的管理方法。目前葡萄園內(nèi)主要種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),還有少量的品麗珠(Cabernet Franc)。吉倫特河河口的位置使得這里擁有豐富的微氣候,加上獨特的土壤構(gòu)成,帕洛美城堡的葡萄酒風格復(fù)雜、優(yōu)雅,結(jié)構(gòu)良好。

    波爾多混釀——多種葡萄書寫精彩

    在林鴿遷徙的休憩之地,飲用一杯百年帕洛美

    帕洛美城堡紅葡萄酒由梅洛和赤霞珠為主導(dǎo)釀酒葡萄,并輔以少量的品麗珠。赤霞珠是一種晚熟的品種,為葡萄酒提供骨架和結(jié)構(gòu),增添酒款的復(fù)雜度和陳年潛力;而梅洛則帶來圓潤的口感和柔和的質(zhì)地,少量的品麗珠則為葡萄酒增添了精致的質(zhì)地和香料的風味。這三種品種的混釀,造就了帕洛美城堡紅葡萄酒獨特的風格。

    【六支套裝】帕洛美城堡紅葡萄酒

    Chateau Paloumey in Case

    級別:法國波爾多中級莊

    產(chǎn)區(qū):法國 ? 波爾多 ? 梅多克

    活動優(yōu)惠價:¥990(國內(nèi)現(xiàn)貨價¥2376)

    活動時間:即日起至8月31日,2006、2007、2008年份就近倉隨機發(fā)貨

    在林鴿遷徙的休憩之地,飲用一杯百年帕洛美

    (點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買)

    帕洛美城堡紅葡萄酒采用波爾多的傳統(tǒng)方式進行釀造。來自不同地塊的葡萄經(jīng)采收篩選后會被置于容量不同的控溫不銹鋼發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation)結(jié)束后,酒莊會對葡萄酒進行調(diào)配,調(diào)配完成后,酒液進入陳釀階段。酒莊使用法國橡木桶對帕洛美城堡紅葡萄酒進行陳釀,其中新桶的比例為30%。酒莊對橡木桶的生產(chǎn)商和質(zhì)地嚴格甄選,為了保留酒液中新鮮的果香,酒莊更偏好中度烘烤的橡木桶。

    在林鴿遷徙的休憩之地,飲用一杯百年帕洛美

    圖片來源:www.chateaupaloumey.com

    在葡萄酒的陳釀過程,酒莊每隔三個月會對其進行換桶,以使酒液能與酒泥分離并在短時間接觸少量氧氣。12個月后,陳釀完成的酒液會經(jīng)過澄清和過濾后在酒莊中裝瓶上市。

    由此釀造而來的帕洛美城堡紅葡萄酒酒液呈鮮艷的紫紅色,伴隨著草莓、黑醋栗以及來自橡木桶熟成的雪松木香氣,入口柔順,風味中帶有李子干、咖啡豆以及烤面包的氣息,單寧細膩,酒體飽滿,余味悠長。

    即日起至8月31日,【六支套裝】帕洛美城堡紅葡萄酒享限時優(yōu)惠價,感興趣的酒友可點擊文中圖片跳轉(zhuǎn)購買。中秋佳節(jié)將至,和親朋好友一同品一品來自林鴿休憩之地的百年名莊佳釀吧。

    聲明:本文版權(quán)屬于“紅酒世界”,不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用,對未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”,關(guān)注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。
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    本文標簽: 紅葡萄酒      波爾多混釀     
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