麒麟是中國傳統(tǒng)瑞獸，古人認(rèn)為，麒麟出沒處，必有祥瑞，而在法國有這么一家名莊，被國人親切地稱為麒麟城堡（Chateau Kirwan）。它坐落于波爾多知名的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，并在波爾多1855分級中被評為三級莊。

圖片來源：www.chateau-kirwan.com

 麒麟城堡有著悠長而燦爛的歷史。1760年，愛爾蘭商人馬克?科萬（Mark Kirwan）與約翰?柯林伍德爵士（John Collingwood）的女兒喜結(jié)連理，馬克也因此繼承了這一莊園，并以自己的姓氏給其命名。在馬克精心管理下，酒莊的葡萄園面積擴大，繁榮發(fā)展。1855年，酒莊被評為三級莊。隨后，時任波爾多市長的卡米爾·戈達(dá)（Camille Godard）所屬家族收購了這一酒莊，而卡米爾為麒麟所設(shè)計的風(fēng)景園仍保存至今，意義非凡。 

1925年，斯凱勒（Schyler）家族入主麒麟，立志延續(xù)酒莊的輝煌。1955年，果敢的讓-亨利·斯凱勒（Jean-Henri Schyler）重建了葡萄園，他改良土地，優(yōu)化排水系統(tǒng)，同時重新種植葡萄藤，這為酒莊注入了新的生命力，也使其名聲日益顯赫。斯凱勒家族對這座已守護(hù)近百年之久的酒莊有著深厚的感情，如今掌管酒莊的是家族第八代傳人——讓-亨利的三個子女。

圖片來源：www.chateau-kirwan.com

2017年，酒莊富有現(xiàn)代感的新酒窖落成。它集釀造車間和酒窖的功能于一體。其正門上飾有葡萄枝蔓鋼雕花飾，與葡萄園相望，互為呼應(yīng)。在釀造車間內(nèi)，分布著許多磨砂混凝土容器，可滿足不同園區(qū)的釀制要求。酒窖內(nèi)盛放著井然有序的橡木桶，美妙的佳釀在此等待盛放。 

除了完備的釀酒設(shè)施，高超的釀酒技藝外，一款佳釀還離不開優(yōu)異風(fēng)土的加持。麒麟城堡的葡萄園坐落于坎特納克（Cantenac）高原上，其面積達(dá)37公頃，匯成一片葡萄藤“海洋”。因風(fēng)土多樣，酒莊將其劃分成35塊園區(qū)，以便因地制宜，充分發(fā)掘每一塊土地的潛力。其中，西閣園（Cabinet Ouest）土壤為疊層黏土，這里出產(chǎn)的梅洛（Merlot）圓潤而飽滿；六月園（Mois de juin）中則分布著礫石土壤，有利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟并賦予其天鵝絨質(zhì)感的單寧；而另一個同為礫石土壤的佳儂園（Canon）位于海拔最高處，主要種植味而多（Petit Verdot）。 

圖片來源：www.chateau-kirwan.com

架鐵絲、綁蔓、疏剪枝葉及葡萄采摘這些繁復(fù)的葡萄園工作均由人工完成，采摘后的葡萄還需經(jīng)過層層篩選才會被運往釀酒車間，經(jīng)歷同樣精細(xì)的發(fā)酵工序。正是得益于對葡萄園的理解與尊重，并加上精工細(xì)作的道道釀造工序，品質(zhì)優(yōu)異的麒麟葡萄酒才由此而生。此外，酒莊的釀酒顧問是埃里克·博賽諾（Eric Boissenot），這位極具影響力的釀酒師也會傾心提供技術(shù)支持和建議，以成就頂級美酒。 

波爾多的2018是戲劇性的一年，以波折開始，幸而以喜悅結(jié)束。生長季中的多雨天氣讓人不甚滿意，但夏秋季節(jié)的艷陽喜人，葡萄的糖分、顏色和果實品質(zhì)都有了保障。這一年誕生了許多動人的佳釀，2018年麒麟城堡紅葡萄酒（2018 Chateau Kirwan, Margaux, France）就是其中之一，接連獲得名家好評。目前，這款期酒已于紅酒世界會員商城上線。 

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《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast） 94-96分  

這款酒口感豐富且集中，黑李子的風(fēng)味以及緊致的單寧共同造就了這款成熟的葡萄酒。酸度貫穿著奔放的黑色水果風(fēng)味，賦予這款酒濃郁的口感及極佳的陳年潛力。

《葡萄酒觀察家》 （Wine Spectator） 92-95分 

這款酒極具表現(xiàn)力，展現(xiàn)精致的濃縮黑醋栗汁、覆盆子和黑莓果泥的風(fēng)味，單寧絲滑而富有張力。余味精細(xì)而持久，果味在其中得到了出色的呈現(xiàn)。這是一款動人的葡萄酒。 

這款期酒孕育于坎特納克高原上的浩瀚葡萄藤海，目前仍在法國橡木桶中發(fā)展陳年，最終會極致地展現(xiàn)麒麟城堡的非凡風(fēng)土以及這一年份的印記。（文/Sophie）

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