騎士酒莊（Domaine de Chevalier）位于格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是一座隱匿于茂盛森林之間的“秘密莊園”。雖大隱于林，但騎士憑借著絕佳的葡萄酒品質(zhì)而舉世矚目，是少有的紅、白葡萄酒皆被列入格拉夫列級(jí)莊的酒莊之一。

圖片來(lái)源：www.domainedechevalier.com

騎士酒莊的歷史可追溯至17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)莊園內(nèi)便已經(jīng)種植了葡萄。1865年，讓·理查德（Jean Ricard）收購(gòu)了騎士酒莊。往后的100多年里，酒莊一直由理查德家族（Ricard Family）掌管。期間，得益于莊園的獨(dú)特風(fēng)土和理查德家族的精心管理，騎士很快便名揚(yáng)海外。1983年，貝爾納（Bernard）家族從克勞德·理查德（Claude Ricard）手中收購(gòu)了騎士，并讓家族成員奧利維爾·貝爾納（Olivier Bernard）跟隨克勞德學(xué)習(xí)葡萄酒釀造和經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)。在與克勞德共事5年后，奧利維爾對(duì)葡萄園風(fēng)土和葡萄酒釀造有了更深刻的理解，正式全權(quán)接管酒莊。

之后，奧利維爾斥巨資對(duì)酒莊進(jìn)行了全面改造：逐步擴(kuò)大葡萄園的規(guī)模，完善葡萄園的管理與釀酒工藝，修繕擴(kuò)建酒莊建筑，并重新種植園內(nèi)部分老藤葡萄樹(shù)。改造后的酒莊修葺一新，進(jìn)入了發(fā)展的新階段。

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談及騎士時(shí)，奧利維爾常以“只有最偉大的風(fēng)土才能孕育出最偉大的葡萄酒”為開(kāi)場(chǎng)白，足以見(jiàn)其得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件。騎士酒莊的葡萄園占地45公頃，園內(nèi)主要為沙質(zhì)碎石土壤，其中紅葡萄品種的種植比例為64%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot），白葡萄品種的比例為70%長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和30%賽美蓉（Semillon）。葡萄園周?chē)鷺?shù)木林立，在隔絕外界污染的同時(shí)，為葡萄園提供了生態(tài)保護(hù)，如吸引有益昆蟲(chóng)等。恰是這無(wú)可比擬的風(fēng)土條件，為酒莊出產(chǎn)超卓的葡萄酒提供了保障。

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騎士酒莊堅(jiān)信人、葡萄園和風(fēng)土是一個(gè)密不可分的整體，只有這三者的微妙互動(dòng)才能孕育出獨(dú)具一格的葡萄酒。在管理葡萄園時(shí)，酒莊不斷提高對(duì)風(fēng)土的理解，通過(guò)提高種植密度和去除土壤中多余的水分等措施，最大限度促進(jìn)釀酒葡萄的生長(zhǎng)。在葡萄采收的前幾周，酒莊會(huì)仔細(xì)觀察葡萄作物，定期分析果汁并確定含糖量，并據(jù)此決定每個(gè)地塊的采收順序。此外，騎士配備了最先進(jìn)的釀酒設(shè)備，從而為葡萄酒的品質(zhì)保駕護(hù)航。在釀酒時(shí)，酒莊會(huì)尊重每個(gè)年份的差異，密切關(guān)注釀酒過(guò)程中的每一道工藝，并堅(jiān)持“適度萃取”的原則，致力于釀造能體現(xiàn)風(fēng)土和年份特征的葡萄酒。

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今年4月，紅酒世界團(tuán)隊(duì)在波爾多期酒周期間來(lái)到了騎士酒莊，品鑒了酒莊2018年份的葡萄酒。同時(shí)，少莊主安德里安·貝爾納（Adrien Bernard）也親自為紅酒世界寫(xiě)下他對(duì)酒莊2018年份期酒的看法。他評(píng)價(jià)道：“這是一個(gè)杰出的年份！七個(gè)月的降雨后出現(xiàn)的持續(xù)干燥天氣可以說(shuō)是拯救了這一年份。采用梅洛釀出的酒達(dá)到14.5%的酒精度，赤霞珠則達(dá)到14%的酒精度。2018年份的葡萄酒可以與2010年份相媲美?！?/span>

少莊主安德里安·貝爾納為紅酒世界撰寫(xiě)品酒詞

少莊主安德里安·貝爾納撰寫(xiě)的品酒詞

此外，2018年騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）還獲得了莊主奧利維爾和酒評(píng)家的力贊，奧利維爾激動(dòng)地表示2018年份是他出產(chǎn)的最佳年份，而詹姆斯·薩克林（James Suckling）和杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）等酒評(píng)家贊揚(yáng)其可能是酒莊迄今為止的最佳出品之一。目前，這款佳釀已正式在紅酒世界會(huì)員商城上線(xiàn)。

圖為不同年份示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊圖片可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)2018年份期酒）

詹姆斯·薩克林 99-100分

哇，這款酒中極其純凈的果味令我難以忘懷，它展現(xiàn)充沛的濃縮黑醋栗汁、焦油和濕泥土的氣息，還夾雜著花香，如此馥郁。其酒體飽滿(mǎn)，果味純凈而活潑，層次豐富，頗具深度，口感十分美妙。這款酒由65%赤霞珠，30%梅洛和5%味而多混釀而成，或許是騎士酒莊迄今為止的最佳出品。 

杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》 （Jeff Leve The Wine Cellar Insider）96-98分

薄荷的香氣和味道表明了葡萄酒陳年時(shí)使用了新橡木桶，果香極具表現(xiàn)力，口感濃稠順滑，良好的酸度、爽脆的風(fēng)味以及堅(jiān)實(shí)的單寧使酒的結(jié)構(gòu)更加平衡。這款風(fēng)格嚴(yán)肅的葡萄酒具有很大的陳年潛力。

杰布·丹那克 96-98分

這款酒可能是貝爾納家族旗下位于佩薩克-雷奧良的騎士酒莊迄今為止的最佳出品之一。2018年騎士酒莊紅葡萄酒由65% 赤霞珠、30%梅洛和5%味而多混釀而成，酒精度為13.5%，將在新桶比例為35%的法國(guó)橡木桶中熟成18個(gè)月。其酒液呈深邃的紫紅色，散發(fā)著極其馥郁的濃縮黑醋栗汁、黑醋栗、砂礫土壤、煙熏草本和煙草的氣息。這款酒酒體飽滿(mǎn)，頗具深度，平衡性極佳，風(fēng)味非常集中，單寧圓潤(rùn)，無(wú)生硬感，余味經(jīng)久不散。這是一款卓絕的格拉夫佳釀，可陳年30年以上。（文/Victoria）

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